Heidi Willmanin kassi:
- kissakala - 3 passionhedelmää - tuoretta pinaattia - 5 aprikoosia - ananas - bataatti
Antti Vahteran ja Heidi Willmanin menu:
Pinaatti- basilikakeitto
2 dl tuoreita pinaatin lehtiä 0,5 dl tuoreita basilikan lehtiä 2 dl kermaa pieni silputtu sipuli 1 rkl voita mustapippuria suolaa
Lisää pinaatin lehdet kiehuvaan veteen ja anna kiehahtaa. Kaada vesi pois ja lisää pinaatin lehdet jääkylmään veteen. Purista pinaatin lehdistä vesi ja silppua veitsellä pieneksi. Kuullota sipuli ja pinaatin lehdet voin kanssa kattilassa. Lisää kerma ja anna kiehua muutama minuutti. Lisää silputut basilikanlehdet ja mausteet. Kaada keitto tehosekoittimeen tai sekoita sauvasekoittimella tasaiseksi. Keittoon voit lisätä vaikka kissakalan tai vaikkapa kotimaista ahventa pieninä viipaleina raakana ja antaa kypsyä kuumassa keitossa.
Pariloitu kissakala ja bataattipyrettä
150 g kissakalan fileetä henkeä kohden oliiviöljyä mustapippuria suolaa
Mausta kala ja sivele öljyä fileen molemmin puolin. Nosta kala kuumalle parilapannulle ja pariloi 2-3 minuuttia molemmin puolin. Jos filee on ohut, vähempikin parilointiaika riittää. Älä päästä kalaa liian kuivaksi pariloitaessa.
Bataattipyre
1 bataatti 50 g voita mustapippuria suolaa
Kuori ja paloittele bataatti kuutioiksi. Lisää kuutiot kiehuvaan veteen (vesi määrä peittää bataatit kattilassa) ja anna kiehua kypsäksi. Siivilöi bataatit ja kaada tehosekoittimeen voin ja mausteiden kanssa. Anna pyöriä tasaiseksi ja tarjoa kalan kanssa.
Kissakalaa vartaassa ja yrttejä
150 g kissakalan fileetä henkeä kohden 1 rkl voita mustapippuria suolaa 0,5 dl basilikan lehtiä 0,5 dl silputtua persiljaa 0,5 dl ruohosipulia 1 cm:n pituisina oliiviöljyä
Tee kalan pintaan kevyet viillot niin, että pala pysyy yhtenäisenä. Mausta kala, nosta voidellulle uunipellille ja sivele pinta pehmeällä voilla. Työnnä varrastikku kalan läpi ja grillaa 220 asteisessa uunissa noin 7-8 minuuttia. Pyörittele yrtit oliiviöljyssä ja mausta suolalla, pippurilla ja nostele lautaselle kalavartaan päälle.
Keitetty kissakala ja pinaattikastike
150 g kissakalan fileetä henkeä kohden 1 dl valkoviiniä 1 rkl voita mustapippuria suolaa
Mausta kala ja voitele folioarkki. Aina foliossa tuote kiiltävää pintaa vasten, ettei irtoa alumiinia. Lisää pintaan valkoviini ja voi. Kääri folio tiukasti tiiviiksi paketiksi ja nosta 220 asteiseen uuniin 12-15 minuutiksi. Tarjoile pinaattikastikkeen ja perunasoseen kanssa.
Pinaattikastike
2 dl tuoreita pinaatin lehtiä 2 dl kermaa pieni silputtu sipuli 1 rkl voita mustapippuria suolaa
Lisää pinaatin lehdet kiehuvaan veteen ja anna kiehahtaa. Kaada vesi pois ja lisää pinaatin lehdet jääkylmään veteen. Purista pinaatin lehdistä vesi ja silppua veitsellä pieneksi. Kuullota sipuli ja pinaatin lehdet voin kanssa kattilassa. Lisää kerma ja anna kiehua muutama minuutti, tarkista maku. Kaada kastike tehosekoittimeen tai sekoita sauvasekoittimella tasaiseksi.
Jälkiruokasinfonia
1. annos
2 passion hedelmää 1 dl kevyesti vaahdotettua kermaa 1 rkl sokeria
Halkaise passion hedelmät ja koverra hedelmä pikkulusikalla vaahdotetun kerman joukkoon, lisää sokeri ja nosta pieneen annosmaljaan.
2. annos
6 pientä aprikoosia 1 rkl sokeria 1tl voita 0,5 dl valkoviiniä 1 rkl konjakkia
Viipaloi aprikoosit kuuteen osaan ja kuullota voin kanssa kevyesti kattilassa. Lisää sokeri, viini, konjakki ja anna kiehua miedolla liedellä kunnes liemestä on kiehunut puolet pois. Nosta hilloketta pieneen annosmaljaan.
3. annos
1 pieni ananas 1 dl tuoretta, pieneksi silputtua minttua 1 rkl Grand Marnier -likööriä
Kuori ja kuutioi ananas pieneksi. Sekoita kulhossa ananaskuutiot, minttu ja likööri keskenään ja anna mehustua hetki ennen tarjoilua. Nosta ananasta annosmaljaan.
Uusimmat
-
05:01
Ruotsin epäillystä terrori-iskusta lisätietoa: Kolmelle uhrille hengenvaaralliset vammat – parikymppinen epäilty syyllistynyt aiemmin pikkurikoksiin
-
23:29
Amazon uudisti logoaan, mutta osa koki uuden logon muistuttavan Hitleriä – vaihto tapahtui nopeasti
-
23:08
Yhdysvalloissa osavaltiot keventävät koronarajoituksia – Biden arvosteli Texasia ja Mississippiä maskihöllennyksistä
-
23:05
Sam Lofquistin satumainen paluu sai erikoisen lopun – katso SM-liigakierroksen kaikki maalit
-
22:48
Ikävä vaara vaanii pian monia koteja: Tarkkaile näitä "hälytysmerkkejä" lumen sulaessa
-
22:19
TPS palasi voittokantaan – Jukureiden tappioputki jo kaksinumeroisissa
-
22:08
Tappara sai tärkeän avun – kärkiottelusta maukas voitto
-
22:05
Etelä-Suomen avi tiukentaa koronarajoituksia – kiistakapulana olleet kuntosalit voivat edelleen olla auki alle 10 hengelle
-
22:05
NHL-hyökkääjä tykitti historiankirjoihin – listaus paljasti Teemu Selänteen mielettömän saavutuksen
-
21:55
JYP palasi voittokantaan, Jarkko Immoselle outo osuma – "En ole aiemmin tuollaista tehnyt"
-
21:51
Tämä kaikki Ruotsin epäillystä terroriteosta tiedetään: Nuori mies hyökkäsi ihmisten kimppuun viidessä eri paikassa – "Kauhistuttavia tapahtumia"
-
21:46
Kalastusvälineet joutuivat EU:n hampaisiin, Suomen ehdotus hylättiin – tällainen vaikutus muoviroskaa suitsivalla ”pillidirektiivillä” on
-
21:45
MTV seuraa koronan etenemistä: Yli 400 000 on saanut rokotteen – avi sulki rajoituksia rikkoneen ravintolan Lappeenrannassa
-
21:41
HPK:n vahva kiito jatkuu – Juuso Ikoselta huima voittomaali
-
21:24
Hallitus muuttaa rokotusjärjestystä kuntavaalien takia - koronapiikit osalle vaalitoimitsijoista
-
21:15
Tapparan komea nousu huipentui näyttävään voittomaaliin – näin SM-liigassa pelattiin keskiviikkona
-
21:10
Jokereiden pudotuspelitaival käynnistyi tappiolla
-
21:08
Ex-työntekijöiltä jälleen hurjia väitteitä herttuatar Meghanista: Kaksi savustettiin ulos, osa murtui kyyneliin tiukkojen vaatimusten edessä
-
21:00
Hallitus suunnittelee valmiuslakiin turvautumista – tarkoituksena neljän pykälän käyttöönotto, myös rokotusjärjestystä saatetaan muuttaa
-
20:54
Krista Pärmäkosken valinta ehti herättää parranpärinää – Suomen luotsi: "Jokainen varmasti itse mieluusti hiihtää"
-
Lataa lisää