toim. Kati Nappa
Vieraana kalankäsittelyn mestari Risto Kosonen näyttämässä miten hauesta saa täysin ruodottomia fileitä ja miten ahvenen fileointi onnistuu kalaa perkaamatta.
ruodottomia haukifileitä
(150-200 g/ ruokailija)
Leikkaa ruodoton lohifilee n. 1 1/2 sentin pitkiksi suikaleiksi. Mausta tillillä, ruohosipulilla, suolaripauksella, paprikalla tms . Kierrä rullalle ja kiinnitä lyhyellä grillitikulla. Paahda öljyllä sipaistussa pannussa kerran kääntäen. Tarjoa lisäkkeeksi esim. perunamuusia tai kasviksia. Voit käyttää tikkaireihin hauen seuraksi punaista kalaa esim. kirjolohta.