Etikkapunajuuri ja säilykekurkku säilyttävät suosionsa
Uuden sadon avomaankurkkua ja punajuurta korjataan parhaillaan säilyketehtaiden sopimustiloilla, jotta suomalaiset saavat tutut maut purkkiin syksyn ja talven varalle. Vihannessäilykkeitä kulutetaan edelleen samaa tahtia kuin parikymmentä vuotta sitten: kolmisen kiloa / henkilö eli kaikkiaan lähes 14 miljoonaa kiloa. Suomessa syödyt vihannessäilykkeet ovat lähes 95-prosenttisesti suomalaisyritysten valmistamia, vaikka raaka-ainetta tuodaan ulkomailtakin.
Toimitusjohtaja Tom Sauren Sauvon Säilyke Oy:stä vakuuttaa, että kotimainen raaka-aine on kotimaisen säilyketeollisuuden perusta. Unkarilaista avomaankurkkua käytetään tasaamaan kotimaisen sadon vuosivaihteluita. Sauren sanoo suomalaisten makumieltymysten suojaavan kotimaista vihannessäilyketeollisuutta valmiiden säilykkeiden tuonnilta. - Keskieurooppalaiset kurkut eivät maistu suomalaisille. Tuontisäilykkeet on tilattava ja räätälöitävä suomalaiseen makuun, muuten ne eivät mene kaupaksi, Sauren kertoo.
Suomessa suositaan nimenomaan kurkku- ja punajuurisäilykkeitä, jotka vastaavat leijonanosasta kulutusta. Muualla Euroopassa puolestaan syödään pääasiassa papu- ja hernesäilykkeitä. Ranska on Euroopan johtava säilöntämaa. Suomalaiset ovat persoja myös esimerkiksi hapankaalille ja säilötyille sienille, mutta kurpitsasäilykkeiden myynti ja sitä kautta valmistuskin ovat romahtaneet viime vuosina. Romahduksen syyksi epäillään muun muassa peruskoulujen keittiöitä, jotka innostuivat sekoittamaan kurpitsakuutioita salaatteihin liiankin usein 1980-90-luvuilla, jolloin koulunuoriso sai niistä tarpeekseen.
Keski-ikäiset naiset ovat uusiutuva luonnonvara
Yhä suurempi osa etikkapunajuurista myydään nykyään eri tavoin viipaloituna, vaikka pyöreällä juurikkaallakin on käyttäjänsä. Kurkun tavanomainen kotikäyttö on hieman laskenut, mutta uutta vetoa ovat tuoneet yleistyneet pikaruokapaikat. Suolakurkkuviipaleet tai kurkkusalaatti kuuluvat lähes jokaisen hampurilaisen väliin ja moneen einessalaattiin.
Teollisten säilykkeiden lisäksi suomalaiset säilövät vihanneksia kotonakin, mikä Keski-Euroopassa on jo unohdettu täysin. Tuotepäällikkö Pirjo Nihti Primalcolta nauraa, että vaikka kotisäilönnän on ennustettu lopahtavan jo 15 vuotta, on etikan myynti kotitalouksiin pysynyt vakaana. - Keski-ikäiset naiset ovat uusiutuva luonnonvara, Nihti huomauttaa.
(MTV3 Internet / Finfood)
Mainos
Suosituimmat videot
Mainos
Uusimmat
-
16:32
Puolustusministeri Niinistö kommentoi dronejoukkoideaa MTV Uutisille: Reservin potentiaalia on hyödynnettävä paremmin
-
16:20
Perustulo synnytti koomisen huutokilpailufarssin puheenjohtajien paneelissa – Juha Sipilä: "Teidän malleista ei saa Erkkikään selvää"
-
16:19
Ilveksen huippulupaus jatkaa Tampereella – "Hieno asia koko seuralle"
-
16:01
Me Naiset: Ringa Ropo ja Heikki Herva kihloihin: "Rakastuminen aikuisella iällä on upeaa"
-
15:59
Toni Vilanderille FIA-rooli – myös ajoura jatkuu Ferrarilla
-
15:56
Sadasta autosta vain neljä oli peruutettu parkkiruutuun – arvaatko, minkä alan ammattilaisia kuljettajat olivat?
-
15:56
Murrosikä iski kovaa Mikael Gabrieliin – lastenkodissa vietetty aika muutti elämän
-
15:43
Berner: Huomenna saadaan lisää tietoa, onko Trafi toiminut lain mukaisesti – jatkotoimet päätetään sen jälkeen
-
15:42
Siviittääkö huima kotitaika Kärpät jatkoon? Sairastupa tyhjenee elintärkeään puolivälierään
-
15:39
Näitkö tätä turmaa? Rekka kiilasi Kehä III:lla auton päälle ja pakeni paikalta – henkilöauto raahautui rekan keulaan takertuneena
-
15:31
Henkilöauto syttyi tuleen ja täytti Verkkokaupan parkkihallin savulla – nyt yritys etsii sammutukseen osallistuneita asiakkaita
-
15:28
Mel B loukkaantui vakavasti – käsi paketissa ja kylkiluita hajalla
-
15:25
Yle: Airiston Helmi -tapauksessa epäilty virolaismies on vapautettu
-
15:14
Poliisi nappasi juonikkaat pk-seudun ”aamupalavarkaat”– lain koura tavoitti karkaavan rosvon lähtevästä lentokoneesta
-
15:12
Oulun seksuaalirikosvyyhdessä etsitty epäilty otettu kiinni Saksassa – poliisi julkaisi aiemmin tänään kuvan etsimästään miehestä
-
15:10
Futistähti Lionel Messin pikimusta Audi päätyi raisiolaiseen autoliikkeeseen – rekisteritunnus ei jätä mitään arvailujen varaan
-
15:06
Voisiko hampurilaisketju luopua lihasta? Näin Hesburger vastaa paljon puhuttaneeseen kysymykseen
-
15:06
Oulun seksuaalirikoksesta etsitty epäilty jäi kiinni – oli ehtinyt Saksaan
-
14:46
Sonni kävi isännän kimppuun Isossakyrössä – puski ja antoi sorkkaa
-
14:45
Liverpool tiistaina vastaavassa sillassa kuin legendaarisella voittokaudella – Sami Hyypiä muistelee: ”En usko, että kukaan muu olisi saanut sellaista laukausta aikaiseksi”
-
Lataa lisää