Uuden sadon avomaankurkkua ja punajuurta korjataan parhaillaan säilyketehtaiden sopimustiloilla, jotta suomalaiset saavat tutut maut purkkiin syksyn ja talven varalle. Vihannessäilykkeitä kulutetaan edelleen samaa tahtia kuin parikymmentä vuotta sitten: kolmisen kiloa / henkilö eli kaikkiaan lähes 14 miljoonaa kiloa. Suomessa syödyt vihannessäilykkeet ovat lähes 95-prosenttisesti suomalaisyritysten valmistamia, vaikka raaka-ainetta tuodaan ulkomailtakin.
Toimitusjohtaja Tom Sauren Sauvon Säilyke Oy:stä vakuuttaa, että kotimainen raaka-aine on kotimaisen säilyketeollisuuden perusta. Unkarilaista avomaankurkkua käytetään tasaamaan kotimaisen sadon vuosivaihteluita. Sauren sanoo suomalaisten makumieltymysten suojaavan kotimaista vihannessäilyketeollisuutta valmiiden säilykkeiden tuonnilta. - Keskieurooppalaiset kurkut eivät maistu suomalaisille. Tuontisäilykkeet on tilattava ja räätälöitävä suomalaiseen makuun, muuten ne eivät mene kaupaksi, Sauren kertoo.
Suomessa suositaan nimenomaan kurkku- ja punajuurisäilykkeitä, jotka vastaavat leijonanosasta kulutusta. Muualla Euroopassa puolestaan syödään pääasiassa papu- ja hernesäilykkeitä. Ranska on Euroopan johtava säilöntämaa. Suomalaiset ovat persoja myös esimerkiksi hapankaalille ja säilötyille sienille, mutta kurpitsasäilykkeiden myynti ja sitä kautta valmistuskin ovat romahtaneet viime vuosina. Romahduksen syyksi epäillään muun muassa peruskoulujen keittiöitä, jotka innostuivat sekoittamaan kurpitsakuutioita salaatteihin liiankin usein 1980-90-luvuilla, jolloin koulunuoriso sai niistä tarpeekseen.
Keski-ikäiset naiset ovat uusiutuva luonnonvara
Yhä suurempi osa etikkapunajuurista myydään nykyään eri tavoin viipaloituna, vaikka pyöreällä juurikkaallakin on käyttäjänsä. Kurkun tavanomainen kotikäyttö on hieman laskenut, mutta uutta vetoa ovat tuoneet yleistyneet pikaruokapaikat. Suolakurkkuviipaleet tai kurkkusalaatti kuuluvat lähes jokaisen hampurilaisen väliin ja moneen einessalaattiin.
Teollisten säilykkeiden lisäksi suomalaiset säilövät vihanneksia kotonakin, mikä Keski-Euroopassa on jo unohdettu täysin. Tuotepäällikkö Pirjo Nihti Primalcolta nauraa, että vaikka kotisäilönnän on ennustettu lopahtavan jo 15 vuotta, on etikan myynti kotitalouksiin pysynyt vakaana. - Keski-ikäiset naiset ovat uusiutuva luonnonvara, Nihti huomauttaa.
(MTV3 Internet / Finfood)
Uusimmat
-
05:17
Yellen: Yhdysvaltain 60 miljardin Ukraina-avun viipyminen anteeksiantamatonta
-
01:02
Manchester City putosi dramaattisesti – tässä ovat Mestarien liigan välieräparit
-
23:36
Zelenskyi EU-johtajille: "Emme ole nähneet miljoonaa tykistöammusta, joista oli niin paljon puhetta"
-
23:12
Zelenskyi: Hyökkäsimme Krimille – venäläislähteiden mukaan isku tehtiin ATACMS-ohjuksilla
-
22:41
Brassitähti erehtyi vain kerran – nyt mitataan Manchester Cityä Mestarien liigassa
-
22:32
Aleksei Navalnyia kidutettiin sellissä Putinin puheilla, Julija Navalnaja sanoo Time-lehdelle
-
22:19
Kehonrakentaja Neil Currey, 34, löytyi kuolleena – vanhemmilta karmaiseva viesti taustoista
-
22:06
Suomen NHL-vahti ei tule Leijoniin
-
22:00
Puolustusvoimain komentaja: Israelilta ostetun ilmatorjuntajärjestelmän huoltovarmuus on turvattu
-
22:00
Israelin talousministeri vaatii "suhteetonta" vastaiskua, joka "järisyttää Teherania"
-
21:50
Hugh Grant sovitteli oikeusjutun The Sun-lehden kustantajaa vastaan – syynä kukkaroa uhannut lovi
-
21:45
Nato-operaatioihin ilmoituksella? Näin Puolustusvoimain uusi komentaja näkee tulevaisuuden
-
21:42
Kauneusalan yrittäjältä kovaa kritiikkiä hallitukselle: "Moni tulee pistämään lapun luukulle"
-
21:37
Salossa päiväkoti paloi pahoin: Ilmassa oli vaarallista savua
-
21:19
Suomen MM-unelma murskattiin ällistyttävän trillerin päätteeksi
-
21:15
Sähkön hinta laskusuunnassa – "Kesällä hyvinkin edullista"
-
21:00
Uniikit oivallukset – tässä on seitsemäs Suomen kaunein koti: Kesämökit -finalisti
-
20:53
Orpo saapui huippukokoukseen: "EU:n jäsenmaiden pitää tehdä enemmän auttaakseen Ukrainaa nopeasti"
-
20:49
Fazer: Päätös makeisverosta voi vaikuttaa suunnitelmaan Lahden suklaatehtaasta
-
20:45
Kansalaisaloite termien äiti ja isä säilyttämisestä lainsäädännössä on kerännyt yli 50 000 nimeä
-
Lataa lisää