Mainos

Crème brulée anishedelmien kanssa

4:lle hengelle

  • Anishedelmät:
  • 3 appelsiinia
  • 2 karambolaa
  • 2 kiiviä
  • 1 rasia ananaskirsikoita
  • ½ dl kuivaa sherryä
  • ½ dl vettä
  • 1 dl sokeria
  • 3 tähtianista
  • 1 kanelitanko
  • Crème brulée:
  • 2 ½ dl kuohukermaa
  • 2 ½ dl punaista maitoa
  • 5 keltuaista
  • 100 g sokeria
  • 1 vaniljatanko
  • ruskeaa sokeria

Laita vesi, sokeri, sherry ja mausteet kattilaan. Kiehauta ja laske lämpöä. Anna kiehua rauhassa kokoon. Kuori hedelmät veitsellä ja leikkaa n. ½ cm paksuisiksi viipaleiksi ja aseta kulhoon. Nipistä ananaskirsikoista kuiva kuori ja heitä muiden hedelmien mukaan. Kun kastike on siirappimaista, kaada se hedelmien päälle ja anna hedelmien marinoitua.

Aloita crème bruléen valmistus kiehauttamalla kerma, sokeri ja vanilja. Nosta hetkeksi jäähtymään. Erottele keltuaiset ja sekoita kermaan. Jaa astioihin ja kypsennä uunissa 95°c:ssa n. 45 minuuttia. Jäähdytä jääkaapissa kunnes brülee on kylmä. Kuorruta sokerilla ja paahda rapeaksi joko uunin yläosassa grillivastusten alla tai kaasupolttimella. Varo polttamasta vanukkaita!

Lusikoi vanukkaiden päälle marinoituja hedelmiä ja tarjoile.

Mainos

Lisää aiheesta
    Mainos

    Suosituimmat videot

    Mainos

    Uusimmat

    Mainos
    Mainos
     

    Käytämme evästeitä parantaaksemme käyttökokemusta. Jatkamalla hyväksyt niiden käytön. Tutustu tietosuojakäytäntöömme.