Burgundinpata (4 annosta)
- 500 g naudan paistikuutioita
- 1 rkl voita tai öljyä
- 2 rkl vehnäjauhoja
- 4 dl lihalientä
- 2,5 dl punaviiniä
- 2 isoa sipulia
- 1 valkosipulinkynsi
- 1 laakerinlehti
- 1 tl kuivattua timjamia
- 2 porkkanaa
- 1 rasia herkkusieniä
- suolaa ja pippuria
Ruskista lihat ja lohkotut herkkusienet paksupohjaisessa kasarissa tilkassa öljyä tai voissa. Lisää vehnäjauhot ja sekoita. Lisää pataan punaviini, lihaliemi ja pilkotut porkkanat sekä lohkotut sipulit. Hienonna joukkoon myös valkosipuli ja lisää timjami sekä laakerinlehti. Hauduta pataa noin tunti välillä nestettä lisäten jos tarpeen. Tarkista lopuksi maku ja mausta tarvittaessa suolalla ja pippurilla.
Valkosipuli-perunamuusi (4 annosta)
- 6-8 isoa perunaa
- 8 valkosipulin kynttä
- 50 g voita