- Ranska, Bourgogne
- Jean-Marc Brocard, AC Bourgogne Passetoutgrain
- Alkon numero: 439267
- Hinta 9,42 €
Bourgogne Passetoutgrain-viineissä tulee olla vähintään 1/3 osa Pinot Noir-rypälettä ja loppu Gamayta. Tässä viinissä suhde on Pinot Noiria 80 % ja Gamayta 20 %. Viinityyppiä pidetään eräänlaisena punaisena janonsammuttajana Bourgognessa.
Tämä viini on kuitenkin selvästi normaalia laadukkaampi. Viini tulee St Bris le Vineux'n kylästä Chablis'n alueen nurkalta. Kylässä on perinteisesti kasvatettu punaisia rypälelajikkeita. Alueella vallitsee mantereinen ilmasto kuivine kesineen ja kylmine talvineen. Tarhat sijaitsevat kaakkoon suuntautuvien kukkuloiden rinteillä, joiden maaperä on kalkkipitoinen kuten Chablissakin. Viinirypäleet korjataan vanhoista 60 vuotiaista köynnöksistä.
Brocardin viiniliike on perustettu 1970-luvun alussa, ja se on edelleen Jean-Marc Brocardin omistuksessa. Talon viinintekijä Clotilde Davennellä on loistava taito luoda viinejä, jotka kuvastavat alueen ilmastoa sekä maaperää ja talon tyyliä. Täällä maaperä sekä rypäleet puhuvat pullonhengen kautta. Jean-Marc Brocard onkin sanonut: ”Viinin runkona on maaperä, jolla se kasvaa. Tekniikalla voidaan auttaa viljelyä, mutta tekniikka on vain väline sillä viini on maaperänsä tuote. Chablin maaperä on ainutlaatuinen maailmassa. Siksi uskonkin alueeni tulevaisuuteen vielä seuraavallakin vuosituhannella.” Vuosikerta 2003 oli Bourgognessa täynnä aurinkoa ja viinit ovatkin tästä syystä täynnä hedelmää.
Viini on kirkas ja hieman kehittynyt. Väri on hiukan granaattiomenaa muistuttava. Tuoksu on puhdas, raikas ja nuorekas. Siinä on selkeä hedelmäinen ote. Tuoksusta voi erottaa punaisia marjoja kuten vadelmaa sekä mansikkaa ja kypsää punaherukkaa. Maku on kuiva ja täyteläinen. Viinin runsasta hedelmäisyyttä tasapainottaa raikas hapokkuus, joka keventää viinin makuprofiilia. Tanniineja ei juuri ole, eikä alkoholikaan tunnu voimakkaasti maussa. Kokonaismaku on raikas ja maukas sekä lempeän hedelmäinen. Viini on loistava juuri nyt, mutta kannattaa laittaa muutama pullo kypsymään pariksi vuodeksi. Loistava viini omassa hintaryhmässään!
Minkä kanssa?
Mainio viini keskiaromaattisille pataruoille. Tämä viini toimii hienosti myös runsaampien kalaruokien kumppanina. Kokeile vaikkapa uunissa paahdettua Baccalaota (Eli kuivattua ja liotettua suolattua turskaa.) sekä leipä-kaalimuhennosta valkosipulilla ryyditettynä. Ei syksyinen hirven paahtopaisti kermaisten perunoidenkaan kera heitä tätä viiniä syrjään. Tarjoa viilennettynä 14-16 asteeseen.
Viiniartikkeli: sommelier Petri Pellinen/ Ruokala
Uusimmat
-
00:19
MTV seurasi: Windows95man selvitti tiensä Euroviisujen finaaliin – näin jännittävää ilta eteni
-
00:16
Suomi pääsi Euroviisujen finaaliin!
-
23:53
PSG:n miljoonamiehistölle dramaattinen tappio – Borussia Dortmund marssi Mestarien liigan finaaliin
-
23:43
Tästä esityksestä kansainvälinen media innostui Malmössä – näin Windows95maniin reagoitiin
-
23:28
Yhdysvaltain asevoimat on saanut valmiiksi väliaikaisen sataman avustuksille Gazaan
-
23:21
PSG:n 18-vuotias superlupaus mokasi tuhannen taalan paikan – pian tuli kylmää vettä niskaan toisessa päässä
-
23:21
Euroviisujen avausnumeron esiintyjällä ranteessa palestiinalaishuivi
-
23:14
Yleisö hurrasi ja pikkuhousut peitettiin kuvakulmilla! Suomi esiintyi Euroviisujen semifinaalissa
-
22:44
Eurojackpotissa ei täysosumaa – perjantain potti noin 44 miljoonaa
-
22:41
"Minä äänestin Suomea" – Euroviisujen juontajalta paljastus suorassa lähetyksessä
-
22:26
Liverpoolin ennätysmieheltä kulmia nostattava temppu Instagramissa
-
22:00
Aikuisviihdetähti Stormy Daniels todisti Trumpin oikeudenkäynnissä
-
21:45
Näin Windows95man ja Henri Piispanen aikovat juhlia mahdollista Euroviisujen finaalipaikkaa
-
21:31
Eder jatkaa ampumahiihtoladuilla – itävaltalaiskonkari kehissä vielä hyvän aikaa?
-
21:25
Häikäisevän kaunis luonnonilmiö tallentui videolle Guatemalassa
-
21:03
MTV Malmössä – Euroviisujen semifinaaliin jonottavien keskuudessa raikaa Suomen edustuskappale
-
21:00
Draamaa kulisseissa! Kolmiodraama-sarjan Sami ja Petri ihastuivat äkisti Sallaan ja riitaantuivat – Töllötuomarit: "Mikä soppa!"
-
20:45
Valkoinen talo: On toivoa, että Israel ja Hamas pääsevät sopimukseen
-
20:37
HS: Pelttari informoi eduskuntaa häneen kohdistuvasta selvityksestä
-
20:35
Suomen Euroviisuklubin puheenjohtaja kannustaa Windows95mania teemaan sopivalla asulla
-
Lataa lisää