9.9.2002 Omenatäytteinen possunfilee, paahdetut juurekset ja kaurarisotto
n. 700 g porsaan ulkofileetä tai kookas possun sisäfilee
voita ja öljyä ruskistamiseen
suolaa
mustapippuria
3 rkl sinappia
2 omena (hapan lajike)
1 punasipuli
1 rkl voita
n. 0,5 dl suolapähkinöitä
1 - 2 tl tuoretta tai kuivattua rosmariinia
sokeria tai hunajaa
mustapippuria
(suolaa)
suolapähkinärouhetta
3 porkkanaa
1 - 2 palsternakka
1 kookas punasipulia
öljyä
suolaa
mustapippuria
1. Aloita valmistamalla täyte. Kuutioi omenat (kuori ulkomaiset). Kuori ja hienonna sipuli.
2. Kuumenna voi paistinpannussa. Lisää sipuli ja omenakuutiot muutamassa erässä. Kuullota muutama minuutti niin, että omenat hieman pehmenevät. Lisää suolapähkinät, tuore hienonnettu rosmariini (tai kuivattu). Mausta sokerilla tai hunajalla, rouhitulla mustapippurilla ja tarvittaessa suolalla.
3. Aseta filee leikkuulaudalle ja leikkaa vaakasuoraan noin senttimetrin korkeudelta fileen alaosasta, sen pitkältä sivulta viilto, joka jää fileen toiselta pitkältä sivulta kiinni. Avaa kuin kirja ja leikkaa samanlainen viilto loppuosaan fileestä, niin että saat suuren lihalevyn.
4. Nosta täyte levyn toiseen reunaan ja rullaa muhkeaksi kääröksi. Kiinnitä huolellisesti cocktailtikuilla.
5. Kuumenna voi ja öljy pannulla ja ruskista käärö kauttaaltaan. Hiero pintaan suola ja pippuri. Voitele vielä sinapilla. Aseta filee uunipannulle.
6. Kuori juurekset ja leikkaa suuriksi lohkoiksi. Mausta öljyllä, suolalla ja pippurirouheella. Levitä juurekset fileen ympärille. Kypsennä uunissa 200 asteessa noin 45 minuuttista tuntiin. Voit halutessasi ripotella kypsennyksen loppuvaiheessa fileen pinnalle rouhittuja suolapähkinöitä.
Kaurarisotto
2 rkl öljyä
1 sipuli
2 valkosipulinkynttä
1 tl piparjuurta raasteena
cayenne-pippuria
2 dl kokonaisia kaurasuurimoita
8-10 dl kanalientä
mustapippuria
(1 dl kermaa)
persiljaa
1. Kuumenna öljy kattilassa. Kuullota hienonnettu sipuli, valkosipulit, piparjuuriraaste ja cayenne-pippuri.
2. Lisää kaura. Sekoittele n. 2 min.
3. Kaada kuumaa lientä niin, että kaura ja vihannekset peittyvät. Hauduta, kunnes neste haihtuu. Lisää taas lientä ja jatka hauduttamista, kunnes kaura on lähes kypsää. Mausta suolalla ja pippurilla.
4. Halutessasi pehmennä makua tilkalla kermaa. Sekoita lopuksi risoton joukkoon persiljasilppua.
- Kokkeina Kaisa Torkkeli ja Sonja Blåberg
Uusimmat
-
23:49
Norjassa alkoi al-Holin leiriltä lasten kanssa noudetun naisen oikeudenkäynti – naisen syytetään osallistuneen Isisin toimintaan
-
22:33
Miesten joukkue valittiin 15 kilometrin kisaan
-
22:18
Itis julisti "maskipakon" – näistä syistä pakottaminen on kuitenkin mahdotonta niin kauppakeskuksessa kuin kaupoissakin
-
22:06
WHO:lta synkkiä uutisia: Koronavirusta ei kukisteta tämän vuoden aikana
-
22:02
Tommi Korpelan seuraava päärooli on kävelevä penis: Satiirinen lyhytelokuva ottaa kantaa dick pic -ilmiöön ja karnevalisoi sukupuolirooleja
-
21:49
Ottaako Puola toisena EU-maana käyttöön kiinalaisen koronarokotteen? Unkari aloitti jo viime viikolla
-
21:44
Yrittäjiltä tiukkaa palautetta viranomaisille: Jo riittää pandemiaheprea – ”Hyvin vaikea normaalin ihmisen ymmärtää”
-
21:29
Esapekka Lappi laittoi norjalaistähden uholle tylyn lopun – "Viikonlopun tavoite oli ajaa Andreasta pataan"
-
21:29
Oulun kaupunginsairaalassa koronatartuntojen rypäs – 45 tartuntaa, kolme saattohoitopotilasta kuollut
-
21:27
Toisen maailmansodan aikainen pommi räjäytettiin Englannissa – video osoittaa, miksi yli 2000 asukasta piti evakuoida kodeistaan ennen toimenpidettä
-
21:15
Huomasitko! MTV Uutisten lähetyksissä välähti tänään jotain uutta
-
21:10
Asiantuntijalta kovaa ryöpytystä Norjan suuntaan – "B-tason maa"
-
20:49
Henri Alénilta nasakka twiitti ravintola-alan tilasta – Kalle Palander lohkaisi heiton, joka räjäytti pankin: "Parasta Twitterissä vuosiin"
-
20:44
Kokeilu siirtää nuoret ja pitkäaikaistyöttömät te-toimistoilta kuntien vastuulle – ex-työministeri: "En ole kuullut kenenkään puolustavan nykysysteemiä"
-
20:43
MTV seuraa koronan etenemistä Suomessa: Jyväkyläläisestä koulusta kymmeniä karanteeniin – potilaiden määrä kasvoi sairaaloissa lähes 30:lla
-
20:43
Kookoolla kaasu pohjassa – nyt vahvistui hyökkäys
-
20:35
Ristomatti Hakolan ja Joni Mäen hopeajuhlien kulisseissa tapahtui – huoltopäällikkö koki tutun kohtalon
-
20:30
Viron ilmaantuvuusluku pomppasi ensi kertaa yli tuhannen – koronarajoituksia kiristettiin tänään: "Läheskään kaikilla ei ole maskeja"
-
20:24
Pääministeri Marin Twitterissä: Valmiuslain pykälien käyttö selvitetään vielä kertaalleen
-
20:23
Pikkukaupungin virasto kuvasi jäähyväisvideota Connien eläkkeen kunniaksi – julkaisi vahingossa: "Ei todellakaan ollut tarkoitettu muiden nähtäväksi"
-
Lataa lisää