6.3.2002 Itämainen sienikastike kalalle sekä täytetyt herkkusienet
500-600 kalafileitä tai runsaan 1 kg:n painoinen kuha tai muu kala
1. Paista fileet pannulla kevyesti. Mausta suolalla ja pippurilla. Tai kypsennä perattu puhdistettu kokonainen kala uunissa 180 asteessa 30-40 minuuttia kalan paksuudesta riippuen.
Kastike
100 g siitakesieniä tai osterivinokkaita
5-6 cm:n pala purjoa
1 valkosipulinkynsi
1 porkkana
1 viipale tuoretta inkivääriä
1 rkl öljyä
1 dl vettä
½ rkl Maizena tärkkelystä (chiliä)
1-2 rkl viinietikkaa
1-2 rkl sokeria
suolaa
mustapippuria
1. Leikkaa purjo ja porkkana 2-3 cm:n pituisiksi ohuiksi suikaleiksi. Silppua valkosipuli ja inkivääri.
2. Leikkaa sienistä jalat ja silppua ne. Viipaloi lakit.
3. Kuumenna öljy wokissa tai kasarissa ja kuullota kasviksia hetken aikaa.
4. Sekoita Maizena kylmän veden joukkoon ja kaada wokkiin hyvin sekoittaen. Vähennä lämpöä, lisää sokeri ja viinietikka ja keitä 3-4 minuuttia. Mausta suolalla, pippurilla ja halutessasi chilillä.
5. Tarkista maku ja lisää sokeria ja/tai etikkaa tarpeen mukaan.
6. Kaada kastike pannulla paistettujen kalafileiden tai uunissa kypsennetyn kokonaisen kalan päälle ja koristele persiljan tai korianterin lehdillä. Lisukkeeksi maistuu riisi tai pasta.
Tavalliseen sienikastikkeeseen sopii nesteeksi esim. ruokakerma, Flora, Flora creme, tuorejuusto tai Poutun kalakastike. Kuullota sipulisilppua ja sieniä hetken aikaa pannulla. Ripottele joukkoon suurukseksi tarvittaessa -1 rkl vehnäjauhoja, sekoita hyvin ja lisää neste. Anna hautua noin 10 minuuttia. Mausta.
Täytetyt herkkusienet
isoja tai keskikokoisia herkkusieniä
Täyte 1
Pesto Hovi-juustoa (13%), Pippurimaustettua Bel Amia tai Yrtti Bon Jour tai muuta maustettua tuorejuustoa
1. Puhdista sienistä mahdollinen turve pullasudilla tai talouspaperilla.
2. Irrota sienistä jalat kovertaen ja silppua ne hienoksi.
3. Sekoita silpun joukkoon tuorejuusto ja täytä kolot seoksella.
4. Kypsennä uunissa 225 asteessa 5-10 minuuttia. Tarjoa heti alku- tai iltapalana leivän kera tai lisäkkeeksi lämpimälle ruoalle.
Täyte 2
hienonnettua persiljaa
juustoraastetta
tuoreen leivän muruja
valkosipulia
salotti- tai kevätsipulia
mustapippuria
1. Hienonna sipuli, valkosipuli ja sienen jalat. Kuullota niitä hetki pannulla.
2. Sekoita joukkoon vähän leivänmuruja ja persiljaa.
3. Täytä sienten lakit.
4. Kypsennä kuten edellä.
Uusimmat
-
05:58
Kommentti: MM-hiihtojen valtavimmat suomalaisodotukset vaarassa kuplia yli
-
05:50
Koronatartunnat pomppasivat uuteen ennätykseen ja Husin toimintaa uhkaa nyt myös hoitajapula: "Tehohoitajia ei saa tällä hetkellä rahallakaan"
-
05:47
SpaceX:n prototyyppiraketti räjähti jälleen – "kaunis laskeutuminen" vaihtui minuuteissa liekkimereen
-
05:19
Edustajainhuone aikaisti äänestystään mahdollisen hyökkäyksen varalta – kongressin turvatoimia kiristetty
-
05:01
Ruotsin epäillystä terrori-iskusta lisätietoa: Kolmelle uhrille hengenvaaralliset vammat – parikymppinen epäilty syyllistynyt aiemmin pikkurikoksiin
-
23:29
Amazon uudisti logoaan, mutta osa koki uuden logon muistuttavan Hitleriä – vaihto tapahtui nopeasti
-
23:08
Yhdysvalloissa osavaltiot keventävät koronarajoituksia – Biden arvosteli Texasia ja Mississippiä maskihöllennyksistä
-
23:05
Sam Lofquistin satumainen paluu sai erikoisen lopun – katso SM-liigakierroksen kaikki maalit
-
22:48
Ikävä vaara vaanii pian monia koteja: Tarkkaile näitä "hälytysmerkkejä" lumen sulaessa
-
22:19
TPS palasi voittokantaan – Jukureiden tappioputki jo kaksinumeroisissa
-
22:08
Tappara sai tärkeän avun – kärkiottelusta maukas voitto
-
22:05
Etelä-Suomen avi tiukentaa koronarajoituksia – kiistakapulana olleet kuntosalit voivat edelleen olla auki alle 10 hengelle
-
22:05
NHL-hyökkääjä tykitti historiankirjoihin – listaus paljasti Teemu Selänteen mielettömän saavutuksen
-
21:55
JYP palasi voittokantaan, Jarkko Immoselle outo osuma – "En ole aiemmin tuollaista tehnyt"
-
21:51
Tämä kaikki Ruotsin epäillystä terroriteosta tiedetään: Nuori mies hyökkäsi ihmisten kimppuun viidessä eri paikassa – "Kauhistuttavia tapahtumia"
-
21:46
Kalastusvälineet joutuivat EU:n hampaisiin, Suomen ehdotus hylättiin – tällainen vaikutus muoviroskaa suitsivalla ”pillidirektiivillä” on
-
21:45
MTV seuraa koronan etenemistä: Yli 400 000 on saanut rokotteen – avi sulki rajoituksia rikkoneen ravintolan Lappeenrannassa
-
21:41
HPK:n vahva kiito jatkuu – Juuso Ikoselta huima voittomaali
-
21:24
Hallitus muuttaa rokotusjärjestystä kuntavaalien takia - koronapiikit osalle vaalitoimitsijoista
-
21:15
Tapparan komea nousu huipentui näyttävään voittomaaliin – näin SM-liigassa pelattiin keskiviikkona
-
Lataa lisää