6.3.2002 Itämainen sienikastike kalalle sekä täytetyt herkkusienet
500-600 kalafileitä tai runsaan 1 kg:n painoinen kuha tai muu kala
1. Paista fileet pannulla kevyesti. Mausta suolalla ja pippurilla. Tai kypsennä perattu puhdistettu kokonainen kala uunissa 180 asteessa 30-40 minuuttia kalan paksuudesta riippuen.
Kastike
100 g siitakesieniä tai osterivinokkaita
5-6 cm:n pala purjoa
1 valkosipulinkynsi
1 porkkana
1 viipale tuoretta inkivääriä
1 rkl öljyä
1 dl vettä
½ rkl Maizena tärkkelystä (chiliä)
1-2 rkl viinietikkaa
1-2 rkl sokeria
suolaa
mustapippuria
1. Leikkaa purjo ja porkkana 2-3 cm:n pituisiksi ohuiksi suikaleiksi. Silppua valkosipuli ja inkivääri.
2. Leikkaa sienistä jalat ja silppua ne. Viipaloi lakit.
3. Kuumenna öljy wokissa tai kasarissa ja kuullota kasviksia hetken aikaa.
4. Sekoita Maizena kylmän veden joukkoon ja kaada wokkiin hyvin sekoittaen. Vähennä lämpöä, lisää sokeri ja viinietikka ja keitä 3-4 minuuttia. Mausta suolalla, pippurilla ja halutessasi chilillä.
5. Tarkista maku ja lisää sokeria ja/tai etikkaa tarpeen mukaan.
6. Kaada kastike pannulla paistettujen kalafileiden tai uunissa kypsennetyn kokonaisen kalan päälle ja koristele persiljan tai korianterin lehdillä. Lisukkeeksi maistuu riisi tai pasta.
Tavalliseen sienikastikkeeseen sopii nesteeksi esim. ruokakerma, Flora, Flora creme, tuorejuusto tai Poutun kalakastike. Kuullota sipulisilppua ja sieniä hetken aikaa pannulla. Ripottele joukkoon suurukseksi tarvittaessa -1 rkl vehnäjauhoja, sekoita hyvin ja lisää neste. Anna hautua noin 10 minuuttia. Mausta.
Täytetyt herkkusienet
isoja tai keskikokoisia herkkusieniä
Täyte 1
Pesto Hovi-juustoa (13%), Pippurimaustettua Bel Amia tai Yrtti Bon Jour tai muuta maustettua tuorejuustoa
1. Puhdista sienistä mahdollinen turve pullasudilla tai talouspaperilla.
2. Irrota sienistä jalat kovertaen ja silppua ne hienoksi.
3. Sekoita silpun joukkoon tuorejuusto ja täytä kolot seoksella.
4. Kypsennä uunissa 225 asteessa 5-10 minuuttia. Tarjoa heti alku- tai iltapalana leivän kera tai lisäkkeeksi lämpimälle ruoalle.
Täyte 2
hienonnettua persiljaa
juustoraastetta
tuoreen leivän muruja
valkosipulia
salotti- tai kevätsipulia
mustapippuria
1. Hienonna sipuli, valkosipuli ja sienen jalat. Kuullota niitä hetki pannulla.
2. Sekoita joukkoon vähän leivänmuruja ja persiljaa.
3. Täytä sienten lakit.
4. Kypsennä kuten edellä.
Uusimmat
-
08:17
Tässä ratkaisija MM-finaaliin? Leijonat-tähdellä kyky olla jatkuva uhka – "Suomen kiekkokansa on saanut nauttia tästä"
-
08:01
Kultainen Venla -gaalassa palkittu Anniina Valtonen sai kiitosta koskettavasta puheestaan: "En ollut suunnitellut, että mainitsisin siitä..."
-
07:55
MM-finaalin kuumat kysymykset: Löytääkö Kanada Leijonien heikkoudet? – "Siellä on ollut pieniä kauneusvirheitä"
-
07:30
F1-lähtöjärjestys: Suurta unelmaansa tavoittelevalla Charles Leclercillä on tänään vain hävittävää – sateen uhka tuo mieleen kaksi täysin toisistaan poikkeavaa käsikirjoitusta
-
07:22
"Mörkö" Anttila yllättyi – NHL-mies lankesi edessä
-
07:20
New York Rangers tulitti Carolina-vahti Antti Raannan vaihtoon – NHL-ottelusarjan ratkaisu venyy seitsemänteen otteluun
-
07:15
Tällaisia ruokia tutkijat suosittelevat sepelvaltimotaudista kärsiville
-
06:50
Hintojen nousu iskee nyt pahasti vähävaraisiin – ruoka-apujärjestön Heidi Jaari: "Lapset eivät olleet syöneet vuorokauteen lämmintä ruokaa"
-
06:46
Vanha nuorisoseurantalo palaa Raahessa – tuhoutuu kokonaan
-
06:45
NHL-tähti Mikael Granlund laittoi itsensä likoon – näissä hetkissä tiivistyy Leijonien taisteluhenki
-
06:14
TS: Rikolliset yrittäneet soluttautua vanginvartijoiksi – supon turvallisuusselvityksille kritiikkiä
-
06:08
Zelenskyi: Krimin uudelleenvaltaaminen tarkoittaisi satojen tuhansien ihmisten menettämistä – MTV seuraa sotaa
-
06:02
Enkelintekijät tappoivat sikiöitä sukkapuikolla – lääkäri Pekka Raudaskoski näki omin silmin laittomien aborttien tuhot
-
06:00
Jääkiekon MM-kisat sunnuntaina 29.5.: Leijonat kullankiilto silmissä Kanadan kimppuun
-
05:15
Jonot pitenevät ruoka-avussa, vaikka työttömien määrä pienenee: "Uusi ilmiö"
-
05:02
Elvytyskieltoihin liittyy vääriä käsityksiä – Osa luulee, että potilas voi jäädä elvytyskiellon takia ilman hoitoa
-
04:52
Ainakin 29 kuollut vuorokaudessa rankkasateissa Brasiliassa
-
01:50
Real Madrid -ikonin taipaleelle ikimuistoinen päätös: kohotti voittopokaalin Pariisin yötaivaalle – hurja liuta nimiä nousi Cristiano Ronaldon seuraan
-
00:36
Real Madrid teki sen taas! Euroopan menestynein seurajoukkue juhlii dramaattisen illan jälkeen Mestarien liigan voittoa
-
00:05
Nyt hyväksyttiin! Uskomaton syöttö vapautti Real Madridin brassitähden – espanjalaisjätti otti askeleen kohti pokaalia
-
Lataa lisää