27.1.2004 Tattipastaa kahdella tavalla ja tattirisotto
Tatti-rucolaspaghetti (4 annosta)
400 g spaghettia
200 g tatteja
1 sipuli
1 ruukku rucolaa
1/2 dl oliiviöljyä
suolaa ja mustapippuria
sitruunamehua
1/2 dl raastettua pecorinoa tai parmesaania
Kuutioi sienet ja hienonna sipuli. Paista sienet kuumassa öljyssä, jäähdytä hetki ja lilsää sipuli. Kuullota kypsäksi. Lisää leikattu rucola ja keitetty pasta. Sekoita, mausta ja lisää lopuksi sitruunan mehu. Asettele lautaselle ja lisää päälle juustoraaste tai -lastut.
Tatticarbonara (4 annosta)
400 g pastaa
200 g tatteja
1/2 dl oliiviöljyä
1 sipuli
2 dl kuohukermaa
suolaa ja mustapippuria
2 kananmunan keltuaista
parmesanjuustoraastetta
Keitä pasta suolalla maustetussa vedessä al dente. Paista hienonnettu sipuli ja kuutioidut tatit pannussa, freesaa noin 10 minuuttia. Lisää kerma ja mausteet anna kiehahtaa. Lisää hyvin valutettu keitetty pasta. Lisää lopuksi kananmunan keltuaiset. Sekoita kevyesti ja tarjoile raastetun parmesanin kanssa.
Tattirisotto (4 annosta)
100 g tatteja
4 dl risottoriisiä, esim. carnaroli tai vialano nano
1,5 l kasvislientä
1 sipuli
2 rkl oliiviöljyä
4 rkl parmesanraastetta
1 rkl hienonnettua persiljaa
sitruunamehua
suolaa ja mustapippuria
Kuumenna öljy paksupohjaisessa kattilassa ja kuullota sipuli ja riisi, älä anna ruskistua. Kuumenna liemi, lisää tattien jalat liemeen. Siivilöi tattien jalat pois. Lisää noin 2 dl kuumaa lientä ja keitä niin, että liemi on lähes imeytynyt riisiin, lisää toiset 2 dl lientä ja toista kunnes riisi on kypsää. Kuutio tai viipaloi tatit ja paista nopeasti pannulla. Sekoita risoton joukkoon parmesanraaste, älä anna enää kiehua. Tarkista maku ja mausta. Lisää tatit risoton joukkoon tai asettele paistetut viipaleet annoksen päälle.
Parhaimmillaan risotto on tarjoiltaessa löysää, kuitenkin niin että kaikki neste on imeytynyt.
Reseptit: Jyrki Sukula
Suosituimmat videot
Mainos
Uusimmat
-
12:32
Love Island -kisaajille paljastettiin katsojakommentteja – tämä oli lopputulos!
-
12:24
Niki Tuuli upouuteen MotoE-sarjaan suomalaistallin kuskina
-
12:22
Kannattaako dieselveron poistamisesta edes haaveilla? "Erittäin vakava asia koko Suomen taloudelle"
-
12:21
Jokereilla yhtä pitkä poissaololista – yksi tärkeä lenkki palaa vahvuuteen
-
12:01
Oulun poliisi tutkii epäiltyä raiskausta yliopistollisessa sairaalassa – uhri oli potilaana, kaksi otettu kiinni
-
12:00
Suomen kaunein koti -äänestys on käynnissä! Mikä kohteista on suosikkisi?
-
11:50
Vanhemmat teippasivat lapsen raajat yhteen ja sulkivat veneeseen – suomalaispariskunnan syytteet hylättiin käräjillä, mutta hovioikeus otti jutun käsittelyyn
-
11:46
Love Island -Alexina helpottui putoamisestaan: "Puhdistunut olo, lähdin kaikkeni antaneena"
-
11:38
Oletko huomannut? Suositun makeissekoituksen sisältö on muuttunut – Nestlé paljastaa, miksi suosikkikarkkeja on nyt vähemmän
-
11:30
Huawei-pomo vahvisti: lisätyn todellisuuden lasit tulossa 1-2 vuoden päästä
-
11:27
Iso-Britannia varoittaa: Ruotsissa kohonnut terroriuhka – erityishuomio turistien suosimissa paikoissa
-
11:25
Japanilainen mies meni naimisiin hologrammin kanssa – kokee itsensä ihan tavalliseksi ukkomieheksi
-
11:20
Withings julkisti Pulse HR -aktiivisuusrannekkeen
-
11:00
Maailman vähäpäästöisin rahtilaiva aloitti liikennöinnin Itämerellä – suomalainen Viikki tuottaa 50 prosenttia vähemmän hiilidioksidia kuin vanhemmat alukset
-
10:59
Real Madrid teki päätöksensä – Solari jatkaa monivuotisella sopimuksella päävalmentajana
-
10:57
Tässä 7 tärkeintä tarkistusta, kun olet ostamassa käytettyä autoa – "Vaativat usein ammattilaista ja korjaus maksaa"
-
10:54
Walesin prinssi Charles 70 vuotta – hovi julkaisi odottamattoman hauskan kuvan
-
10:51
Karmea murha Britanniassa: Raskaana ollutta 5 lapsen äitiä naista ammuttiin varsijousella vatsaan – Nainen kuoli, vauva selvisi kuin ihmeen kaupalla hengissä
-
10:45
Tuore Valko-Venäjän mestari valmiina elintärkeään maaotteluun – "Roolit ovat selvät"
-
10:45
Lewis Hamilton ottaa kantaa F1-kalenteriin: miksi tehdä hienoja ratoja köyhiin maihin nollayleisölle?
-
Lataa lisää