27.1.2004 Tattipastaa kahdella tavalla ja tattirisotto
Tatti-rucolaspaghetti (4 annosta)
400 g spaghettia
200 g tatteja
1 sipuli
1 ruukku rucolaa
1/2 dl oliiviöljyä
suolaa ja mustapippuria
sitruunamehua
1/2 dl raastettua pecorinoa tai parmesaania
Kuutioi sienet ja hienonna sipuli. Paista sienet kuumassa öljyssä, jäähdytä hetki ja lilsää sipuli. Kuullota kypsäksi. Lisää leikattu rucola ja keitetty pasta. Sekoita, mausta ja lisää lopuksi sitruunan mehu. Asettele lautaselle ja lisää päälle juustoraaste tai -lastut.
Tatticarbonara (4 annosta)
400 g pastaa
200 g tatteja
1/2 dl oliiviöljyä
1 sipuli
2 dl kuohukermaa
suolaa ja mustapippuria
2 kananmunan keltuaista
parmesanjuustoraastetta
Keitä pasta suolalla maustetussa vedessä al dente. Paista hienonnettu sipuli ja kuutioidut tatit pannussa, freesaa noin 10 minuuttia. Lisää kerma ja mausteet anna kiehahtaa. Lisää hyvin valutettu keitetty pasta. Lisää lopuksi kananmunan keltuaiset. Sekoita kevyesti ja tarjoile raastetun parmesanin kanssa.
Tattirisotto (4 annosta)
100 g tatteja
4 dl risottoriisiä, esim. carnaroli tai vialano nano
1,5 l kasvislientä
1 sipuli
2 rkl oliiviöljyä
4 rkl parmesanraastetta
1 rkl hienonnettua persiljaa
sitruunamehua
suolaa ja mustapippuria
Kuumenna öljy paksupohjaisessa kattilassa ja kuullota sipuli ja riisi, älä anna ruskistua. Kuumenna liemi, lisää tattien jalat liemeen. Siivilöi tattien jalat pois. Lisää noin 2 dl kuumaa lientä ja keitä niin, että liemi on lähes imeytynyt riisiin, lisää toiset 2 dl lientä ja toista kunnes riisi on kypsää. Kuutio tai viipaloi tatit ja paista nopeasti pannulla. Sekoita risoton joukkoon parmesanraaste, älä anna enää kiehua. Tarkista maku ja mausta. Lisää tatit risoton joukkoon tai asettele paistetut viipaleet annoksen päälle.
Parhaimmillaan risotto on tarjoiltaessa löysää, kuitenkin niin että kaikki neste on imeytynyt.
Reseptit: Jyrki Sukula
Mainos
Mainos
Suosituimmat videot
Mainos
Uusimmat
-
17:03
Ravintolatasoista herkkua halvalla – järjettömän simppeli pastaruoka hurmaa: ”Todella tyydyttävää ja rauhoittavaa”
-
17:01
MTV Urheilun Timo Innanen valittiin vuoden urheilutoimittajaksi
-
17:00
Oulussa alle 10-vuotiaan tytön törkeästä raiskauksesta tuomittu valittaa tuomiosta: "Päämieheni myöntää, että hän opetti tytölle uskontoa, mutta kiistää koskettelut ja raiskauksen"
-
16:54
Juhamatti Aaltoselta suoraa puhetta vaikeuksistaan – kovaa kritiikkiä Ruotsin suuntaan: "Ei mitään järkeä"
-
16:43
Jussi Hakulinen jätettiin ulos Olli Lindholmin muistokonsertista – vaatii kappaleitaan pois soittolistalta
-
16:32
Joka neljäs Kelan korvaama sairauslomapäivä johtuu mielenterveyden häiriöstä: "Masennus on näistä selkeästi yleisin"
-
16:19
Lion Airin maahansyöksystä uutta tietoa: Ohjaamossa ylimääräisenä matkustanut pilotti diagnosoi lentojärjestelmää riivanneen vian ja pelasti koneen – vain päivää ennen suuronnettomuutta
-
16:17
YK:n tuomioistuin kovensi Radovan Karadzicin tuomiota kansanmurhasta – 40 vuodesta muuttui elinkautinen
-
16:12
Harvinainen löytö: Italian rannikolta löydettiin ensimmäistä kertaa koralliriutta – kasvaa kymmenien metrien syvyydessä ja on ainakin 2,5 kilometriä pitkä
-
16:12
Shirly Karvinen hemaisevana värikkäässä lomakuvassa: "Pidän mielen lämpimänä"
-
15:53
Journalistiliitto jyrähtää Vehkoon "nurinkurisesta" oikeudenkäynnistä: "Häirintä tai vaino eivät kuulu kenenkään työhön"
-
15:42
"Et ole tervetullut parlamenttiin vauvasi kanssa" – tanskalainen kansanedustaja toi lapsensa saliin, mutta määrättiin poistumaan
-
15:33
Lontoon pelastuslaitos syyttää Palomies Sami ja Pipsa Possu -lastenohjelmia seksismistä – lanseerasi myös tytöille oman Barbie-pelastajanuken
-
15:32
Naisten liigafinaali joutuu tekemään tilaa junioreille – "A-nuoret ovat Jääkiekkoliiton arvoasteikossa ylempänä kuin Naisten Liiga"
-
15:30
Ensimmäinen julkihomo, Obaman perijä vai Amerikan Antero Vartia? MTV Uutiset laittoi Trumpin haastajaksi pyrkivät järjestykseen
-
15:25
Apple julkisti uudet toisen sukupolven AirPods-kuulokkeet – H1-piiri, Hei Siri ilman käsiä ja langatonta latausta tukeva kotelo
-
15:21
Näin naisen ulkonäkö vaikuttaa työelämässä menestymiseen – toimitusjohtajalta karu arvio: "Naisena ei kannata pyöristyä liikaa"
-
15:12
Suomi on maailman onnellisin maa – Norjan prinsessalta hauska reaktio: "Onpas se hienoa teille"
-
15:07
MM-rallin tulevia sääntöjä vaaditaan voimaan pikaisesti – Latvala ja Lappi ottivat kantaa kohuttuun aiheeseen
-
15:00
Hurjapäistä menoa! Kalle Rovanperä polkee kaasua – Eero Ettala roikkuu lumilaudalla auton perässä ja katolla
-
Lataa lisää