27.1.2004 Tattipastaa kahdella tavalla ja tattirisotto
Tatti-rucolaspaghetti (4 annosta)
400 g spaghettia
200 g tatteja
1 sipuli
1 ruukku rucolaa
1/2 dl oliiviöljyä
suolaa ja mustapippuria
sitruunamehua
1/2 dl raastettua pecorinoa tai parmesaania
Kuutioi sienet ja hienonna sipuli. Paista sienet kuumassa öljyssä, jäähdytä hetki ja lilsää sipuli. Kuullota kypsäksi. Lisää leikattu rucola ja keitetty pasta. Sekoita, mausta ja lisää lopuksi sitruunan mehu. Asettele lautaselle ja lisää päälle juustoraaste tai -lastut.
Tatticarbonara (4 annosta)
400 g pastaa
200 g tatteja
1/2 dl oliiviöljyä
1 sipuli
2 dl kuohukermaa
suolaa ja mustapippuria
2 kananmunan keltuaista
parmesanjuustoraastetta
Keitä pasta suolalla maustetussa vedessä al dente. Paista hienonnettu sipuli ja kuutioidut tatit pannussa, freesaa noin 10 minuuttia. Lisää kerma ja mausteet anna kiehahtaa. Lisää hyvin valutettu keitetty pasta. Lisää lopuksi kananmunan keltuaiset. Sekoita kevyesti ja tarjoile raastetun parmesanin kanssa.
Tattirisotto (4 annosta)
100 g tatteja
4 dl risottoriisiä, esim. carnaroli tai vialano nano
1,5 l kasvislientä
1 sipuli
2 rkl oliiviöljyä
4 rkl parmesanraastetta
1 rkl hienonnettua persiljaa
sitruunamehua
suolaa ja mustapippuria
Kuumenna öljy paksupohjaisessa kattilassa ja kuullota sipuli ja riisi, älä anna ruskistua. Kuumenna liemi, lisää tattien jalat liemeen. Siivilöi tattien jalat pois. Lisää noin 2 dl kuumaa lientä ja keitä niin, että liemi on lähes imeytynyt riisiin, lisää toiset 2 dl lientä ja toista kunnes riisi on kypsää. Kuutio tai viipaloi tatit ja paista nopeasti pannulla. Sekoita risoton joukkoon parmesanraaste, älä anna enää kiehua. Tarkista maku ja mausta. Lisää tatit risoton joukkoon tai asettele paistetut viipaleet annoksen päälle.
Parhaimmillaan risotto on tarjoiltaessa löysää, kuitenkin niin että kaikki neste on imeytynyt.
Reseptit: Jyrki Sukula
Uusimmat
-
18:07
Ruotsi julisti apinaruton yleisvaaralliseksi taudiksi – WHO pitää tänään hätäkokouksen viruksen leviämisestä
-
18:06
MTV seuraa: Kalle Rovanperä tempaisi pohjat! Portugalin MM-rallissa käsillä uskomaton rengasfarssi – "Aika hiljaiseksi vetää"
-
18:01
Yllätysvauva! Ed Sheeranista tuli toistamiseen isä – perhe salasi raskauden täysin: "Rakastamme häntä niin paljon"
-
17:59
Osaisitko itse ajaa tässä? Kauniaisissa on risteys, jota poliisikin pitää "hieman haastavana" – tilalle tulee liikenneympyrä
-
17:58
Red Bullin vitsailu muuttui nopeasti uhkaavaksi – F1-sarjassa muhii uusi kopiointikohu: "Olisi vakava huolenaihe"
-
17:44
Saksa laittoi selkäsaunan käyntiin MM-kaukalossa
-
17:39
Brittipuolustajalla mieletöntä epäonnea – Leijonat jo neljän maalin karkumatkalle
-
17:28
Mahtava maali! Valtteri Filppula ohjaa Mikael Granlundin loistopassista
-
17:17
Massiivinen amerikkalaisalus tulee etelärannikolle turvaamaan Suomen teollisuuden kaasunsaantia
-
17:08
Etelä-Koreassa valtava räjähdys öljynjalostamossa – ainakin yksi kuoli, yhdeksän ihmistä loukkaantui
-
17:04
Mikael Granlundilta huikeat kiemurat - britti solmuun ja namusyöttö lapaan
-
17:03
KRP: Olkiluodon ydinvoimalan alueella on sukellettu ilman lupaa
-
16:55
Nyt on hämmentävää! Uskoisitko, että nämä "esineet" ovat oikeasti kakkuja?
-
16:50
Erdogan turkkilaismedialle: "Terroristijärjestöjä tukevia Suomea ja Ruotsia ei pidä hyväksyä Natoon, koska se on turvallisuusjärjestö"
-
16:48
Konkaripuolustaja tulittaa viivalta Leijonat kahden maalin johtoon
-
16:35
Leijonat siirtyy johtoon – MM-kisadebytantti iskee hurjan myrskyaallon jälkeen
-
16:34
F1-harjoituksissa tapahtui: virolaiskuski tutkintaan ensiesiintymisellään – myös Alonson ja Hamiltonin välillä kipinöi
-
16:23
FC Interin ja tähtipelaajan rahariidassa uusi käänne – seura maksanut korvauksista vain osan
-
16:15
Mentalisti Noora Karma loukkaantui pahasti juoksulenkillä – järkyttävät kuvat kertovat tilanteesta: "Keskityin vain siihen, etten pyörry"
-
16:14
Fernando Alonson avautuminen voi tuoda mestarikuskille seurauksia: "Pelkkää epäpätevyyttä tuomaristolta"
-
Lataa lisää