Lihaseljanka
- 6 isoa perunaa
- pala juuriselleriä
- 2 porkkanaa
- 1 sipuli
- pala purjoa
- 300 g naudan paistia kuutioina
- 300 g porsaan paistia kuutioina
- tilkka öljyä
- 1 rkl tomaattipyreetä
- 1,2 l lihalientä
- 2 valkosipulinkynttä
- 2 laakerinlehteä
- 10 kokonaista mauste- ja mustapippuria
- 2 dl suolakurkun lientä
- 1 rkl persiljaa
- 1 suolakurkku kuutioina
- 1 dl vihreitä oliiveja hienonnettuna
- smetanaa tarjoiluun
Paloittele juurekset ja purjo lihakuutioiden kokoisiksi. Ruskista lihat öljyssä paistinpannulla parissa erässä. Kuumenna kattilassa tilkka öljyä ja lisää kasvikset. Kuullota hetki ja lisää lihat sekä tomaattipyree ja kuullota hetki. Lisää lihaliemi, hienonnettu valkosipuli ja suolakurkun liemi. Lisää myös laakerinlehdet ja pippurit. Hauduttele ainakin tunti. Lisää sitten hienonnettu persilja, suolakurkku ja oliivit. Tarkista maku ja tarjoile keitto smetanan kera.