23.11. Yrttikuorrutettua jäniksen fileetä, portviinikastiketta ja perunamuffinssit
Yrttikuorrutettu jänis
- 4 jäniksen fileetä à 130g
- voita paistamiseen
- suolaa
- valkopippuria
- kuorrute:
- 50 g yrttejä (persilja, basilika, timjami)
- 50 g voita
- 1 siivu paahtoleipää kantattuna
- 20 g parmesaanijuustoa
- 1 valkosipulin kynsi
- valkopippuria
Mittaa kaikki kuorrutteen ainekset tehosekoittimeen ja anna koneen käydä niin, että ainekset hienontuvat sileäksi tahnaksi.
Kauli kuorrute kahden leivinpaperin väliin noin 2 mm paksuiseksi levyksi. Laita kuorrute pakkaseen jäähtymään.
Puhdista jäniksen fileet kalvoista ja mausta suolalla ja vastajauhetulla valkopippurilla. Ruskista fileet nopeasti kuumalla pannulla voin kera.
Nosta fileet uunipellille ja leikkaa jäähtyneestä kuorrutteesta sopivan kokoinen pala fileen päälle. Kypsennä 180 asteisessa uunissa 6 minuuttia.
Portviinikastike
- 0,5 l lihalientä
- 2 dl punaviiniä
- 0,5 dl portviiniä
- 0,5 dl punaviinietikkaa
- 1 sipuli
- 1 porkkana
- 100 g selleriä
- suolaa
- valkopippuria
Kuori ja paloittele kasvikset. Paahda niitä kattilassa hetken aikaa ja lisää etikka. Keitä kunnes etikka on lähes kokonaan haihtunut.
Lisää punaviini ja keitä hetken aikaa. Lisää lihaliemi ja mausteet. Keitä kunnes jäljellä on puolet.
Lisää portviini ja keitä kunnes jäljellä on puolet. Suurusta tarvittaessa maizenalla.
Perunamuffinssit
- 200 g soseutettua perunaa
- 50 g voita
- 2 valkuaista
- suolaa
- valkopippuria
Mausta perunasose suolalla, vastajauhetulla valkopippurilla ja voilla.
Vatkaa valkuaiset vaahdoksi ja lisää perunasoseeseen. Voit maustaa muffinssit erilaisilla yrteillä, sienillä tai kasviksilla.
Laita massaa voideltuun muffinssivuokaan puoleen väliin ja paista 180 asteisessa uunissa kypsäksi.
Reseptit: Keittiömestari Arto Rastas ja Teresa Välimäki / Ruokala
Uusimmat
-
06:15
Takatalvi voi koitua lintujen kohtaloksi – näin ihminen voi auttaa pahimman yli
-
06:11
Yhdysvaltalaismediat: Israel tehnyt iskun Iraniin
-
06:01
Ilmari Käihkö: "Ei puhuta voitosta – kysymys on, pystyykö Ukraina edes puolustautumaan"
-
05:55
Juhamatti Aaltoselta väkevää puhetta – kyseenalaistaa Tapparaan liittyvän termin
-
05:53
Yhdysvallat esti veto-oikeudellaan palestiinalaishallinnon hakemuksen YK:n täysjäsenyydestä
-
05:43
Netflix ylitti odotukset – markkinat reagoivat tietoon omituisesti
-
05:40
Nimiä, syntymäaikoja, henkilötunnuksia – tietomurtaja vei jopa 1000 suomalaisen tiedot
-
05:36
Von der Leyen ja Orpo vierailevat itärajalla
-
05:26
Trumpin rikosoikeudenkäynnin valamiehistö valittu – ex-presidentille annettu suukapulamääräys
-
05:20
Papuja hakemassa ollut Zein, 13, kuoli jäätyään avustuspaketin alle Gazassa – selvisi aiemmin ilmaiskusta
-
05:15
Iäkäs nainen kadonnut yöllä Oulussa
-
05:07
Sipoosta eilen kadonnut mies löytynyt Vantaalta
-
23:21
Puola pidätti miehen epäiltynä osallisuudesta Zelenskyin surmasuunnitelmaan
-
23:14
Iso uutinen varmistui: NHL-seura vaihtaa jo ensi kaudeksi osoitetta
-
22:35
Makeisvero sai namutukulta karkkikupin nurin: "Persu’s Makeis Sekoomus"
-
21:51
Euroviisuihin palkattuja artisteja uhkaillaan mukaan Israel-boikottiin, malmöläinen laulaja kuvailee tilannetta noitajahdiksi: "Antakaa meidän nousta lavalle"
-
21:44
Herttoniemen paloittelumurhaaja pääsee vapaaksi – yritti hävittää ruumiin sahaamalla
-
21:28
Salomonsaaret Kiinan ja Yhdysvaltojen puristuksessa – loppuuko saarivaltion uusi Pekingiä miellyttävä linja vaalien jälkeen?
-
20:59
Taas hurja episodi Mestis-huipennuksessa – iso sulaminen lähellä
-
20:55
Eva Wahlströmin poika juoksi liukuportaita väärään suuntaan – vartijalta yllättävä reaktio
-
Lataa lisää