2.8. Grillattua kotijuustoa ja pitaleipää grillissä

• 2 pkt kotijuustoa
• 1 pkt, noin 150 g pekonia

Leikkaa kotijuustosta pitkulaisia siivuja. Kääri ne pekoniin ja grillaa niin kauan, että pekoni on hieman ruskistunut. Kuumenna lopuksi pitaleivät grillissä ja täytä ne grillatulla juustolla, kastikkeella ja tomaatti-kukkakaalisalaatilla.

Kylmä jogurttikastike

• 2 dl maustamatonta jogurttia
• 1 pieni punasipuli
• suolaa

Silppua punasipuli ja sekoita kaikki ainekset keskenään. Pidä kylmässä tarjoiluun asti. Tarjoile pitaleivän välissä.

Tomaatti-kukkakaalisalaatti

• 0,5 pieni kukkakaali
• 1 rasia kirsikkatomaatteja
• 1 dl silputtuja yrttejä esim. persiljaa ja basilikaa
• 3 rkl oliiviöljyä
• 3 rkl punaviinietikkaa
• sormisuolaa
• mustapippurirouhetta

Irrota kukkakaalista kukinnot ja silppua ne hienoksi. Kuutioi kirsikkatomaatit ja silppua yrtit. Sekoita kukkakaali, tomaatit ja yrtit ja mausta ne öljyllä, etikalla, suolalla ja pippurilla. Tarjoile pitaleivän välissä.

Reseptit: Sanna Miettunen