12.6.2003 Turku

Luetuimmat

    Näytä lisää
    Julkaistu (Päivitetty )

    "Asun perheeni kanssa Turun vankiloiden alueella, keskellä Turkua, Kakolanmäen päällä henkilökunnan pienessä kerrostalossa täysin eristyksessä muusta "maailmasta". Talon ympärillä kasvaa metsää ja meillä on oma metsäinen grillipaikka keskellä Turun keskustaa, kivenheiton päästä asuintalosta. Kukaan ei ikinä uskoisi, että näinkin lähellä keskustaa voi todella grillata vaikka makkaraa, ihkaoikeasssa tiilistä tehdyssä grillissä. Tervetuloa kokeilemaan!"

    Reseptit 6 hengelle

    Lohi Sashimia ja kevätkasviksia

    600 g kotimaista merilohta
    1/2 dl soijaa
    50g inkivääriä
    1 tl wasabi-tahnaa
    1 dl oliiviöljyä
    kukkakaali
    6 retiisiä
    500 g palkoherneitä
    12 kevätporkkanaa
    yksi sitruuna
    1 rkl sinappia
    1 dl oliiviöljyä
    yksi valkosipulin kynsi
    1 tl sokeria
    suolaa
    valkopippuria

    Graavaa lohta kevyesti noin tunnin ja mausta hieman sitruunan mehulla. Valmista soijakastike sekoittamalla kaikki ainekset keskenään, inkivääri pieninä paloina. Keitä kasvikset puolikypsiksi ja jäähdytä kylmässä vedessä. Valmista sinappikastike sekoittamalla sokeri, sinappi ja valkosipuli keskenään. Lisää sitruunan mehua ja vatkaa lopuksi oliiviöljyä sekaan. Grillaa lohi nopeasti kuumalla lämmöllä ja sekoita keitetyt kasvikset sinappikastikkeeseen.

    Possunkyljyksiä, Coleslaw-salaattia ja perunaconfit

    6 porsaan kyljystä
    2 dl punaviiniä
    1 dl oliiviöljyä
    yksi valkosipulin kynsi
    kaksi timjamin oksaa
    1 kg uusia perunoita
    1/2 l oliiviöljyä
    kaksi oksaa timjamia
    yksi kokonainen valkosipuli
    1 kerä kevätkaalia
    punainen paprika
    sipuli
    1 dl valkoviinietikkaa
    50 g sokeria
    1 tl korianterinsiemeniä
    1 dl majoneesia

    Marinoi porsaan kyljykset punaviinissä, valkosipulissa, timjamissa ja oliiviöljyssä. Keitä coleslaw -marinadiliemi: 1/2 l vettä, 1 dl etikkaa ja 50 g sokeria. Pilko kaali, paprika sekä sipuli pieneksi ja lado vuokaan kerroksittain. Kaada päälle lämmin marinadiliemi. Esikeitä perunoita hieman ja laita kattilaan jossa on oliiviöljyä, valkosipulia ja timjamia. Hauduta hitaasti kypsäksi. Sekoita kylmä kaalisekoitus majoneesiin ja mausta korianterin siemenillä, suolalla sekä pippurilla. Grillaa kyljykset kypsiksi ja tarjoa perunoiden ja coleslawin kera.

    Lue lisää aiheesta:
    Lifestyle

     

    Lue myös:
      Kirsikoita pöydällä olevan lautasen päällä ja sen ympärillä

      Uusimmat

      •