12.12. Katkarapurullat ja dashi-dippi

Ruokala 12.12.2005
Ruokala 12.12.2005MTV3
Julkaistu 12.12.2005 00:00(Päivitetty 12.12.2005 14:29)

Katkarapurullat

  • 4 arkkia riisipaperia
  • 300 g katkarapuja (kuorittuja)
  • puolikas kurkku
  • pala retikkaa
  • puolikas purjo
  • nippu lehtipersiljaa (tai tavallista persiljaa)
  • 1 rkl raastettua inkivääriä
  • 3 rkl riisiviinietikkaa
  • 1 rkl miriniä
  • 2 rkl light soijaa
  • 1 rkl paahdettuja seesaminsiemeniä

Liota riisipapereita kylmässä vedessä kunnes ne notkistuvat. Valuta ja säilytä märän liinan sisällä. Kuori ja suikaloi kurkku, retikka sekä purjo. Sekoita mirin, etikka, soija, inkivääri ja seesaminsiemenet keskenään. Lisää myös hienonnettu lehtipersilja. Sekoita vihannessuikaleet kastikkeen joukkoon ja lisää valutetut katkaravut. Sekoita. Lusikoi täytettä riisipaperille ja kääri tiukaksi rullaksi.

Dashi-dippi

  • 1 dl riisiviinietikkaa
  • 2 tl hienoa sokeria
  • 1 pieni chili
  • 1 rkl dashia
  • 0,5 dl vettä

Halkaise chili ja poista siemenet. Hienonna ohuiksi suikaleiksi.

Yhdistä kaikki aineet kattilassa ja keitä hiljaa poristen noin 8 minuuttia. Jäähdytä ja tarjoile riisipaperirullien kanssa.

Resepti: Henri Alén /Ruokala

Tuoreimmat aiheesta

Lifestyle