Tunnetko olevasi täysi tumpelo keittiössä? Epäonnistuvatko pihvisi jatkuvasti ja maistuuko ruoka liian vaisulta? Katso 10 yleisintä keittiömokaa ja tiedät, miten voit välttyä kokkauskatastrofilta.
1. Et muista kerätä aineksia kokoon ennen ruoanlaittoa
Käykö sinulle usein niin, että suolan sijaan ruokaan lipsahtaakin sokeria tai vehnäjauhopurkki paljastuukin liian myöhään maissitärkkelykseksi? Seuraavan kerran, kun aloitat kokkaamisen, kerää ensimmäiseksi kokoon kaikki tarvittavat ainekset ja pilko ne valmiiksi niiltä osin kuin on mahdollista. Laita pöydälle valmiiksi myös työvälineet. Tätä kutsutaan ammattikeittiössä misaukseksi, joka tulee ranskankielen ilmauksesta "mise en place".
2. Et varaa tarpeeksi aikaa ruoanlaitolle
Helpoin tapa pilata maittava illallinen on kiirehtiä liikaa ruoanlaitossa. Jos tiedät etukäteen, että reseptin kanssa saattaa tulla haasteita tai annoksesi vaatii kahden tunnin kypsytyksen uunissa, varaa ruoanlaitolle tarpeeksi aikaa. Vaihtoehtoisesti voit myös valita nopeamman reseptin. Pääasia on, että tutustut reseptiin etukäteen ja tiedostat vaadittavan ajan.
3. Pannulla on liikaa aineksia
Lihasi eivät ruskistu ikinä, jos paistinpannusi on tungettu täyteen pihvejä tai lihasuikaleita. Lihat päästävät tällöin liikaa nestettä pannuun ja pinta ei ruskistu. Ruskista siis lihat useammassa erässä tai käytä kahta pannua samaan aikaan.
4. Pannusi ei ole tarpeeksi kuuma
Toinen syy, miksi lihasi ei kypsy oikein on se, että pannusi saattaa olla liian kylmä, kun laitat lihat paistumaan. Pidä huoli, että pannu saa kuumeta rauhassa ja lisää vasta sitten öljy. Kun öljy alkaa kimmeltää, lisää liha pannuun. Kuivaa myös liha ennen pannulle laittamista kevyesti talouspaperilla.
5. Käytät vanhoja aineksia
Kappas! Kaapin perukoilta löytyi vanhoja yrttejä ja leivinjauhetta, niitähän voi käyttää, vaikka parasta ennen –merkintä meni umpeen vuonna 1996. Vanhojen kuivattujen yrttien ja mausteiden ja leivinjauheen käyttö saa ruokasi maistumaan vaisulta, eivätkä kakut kohoa toivotulla tavalla. Kuivattuja yrttejä saisi säilyttää kaapissa korkeintaan puoli vuotta. Sen jälkeen maku vaimenee. Kylmässä ja kuivassa säilytetty leivinjauhe kestää kolmesta kuuteen kuukauteen. Älä myöskään missään nimessä käytä vanhaa lihaa, juustoa tai viinejä.
