Uunisiika (4 annosta)
- 2-3 siikaa (suomustettuna)
- 2 rkl kapriksia
- 2 sitruuna
- 1 sipuli
- 2 valkosipulin kynttä
- merisuolaa
- valkopippuria
- 3 rkl oliiviöljyä
Ripottele siian sisälle suolaa ja pippuria. Leikkaa terävällä veitsellä kalan kylkiin pienet viillot. Voitele uunivuoka öljyllä ja aseta siiat vuokaan. Kuori sitruunat ja fileoi hedelmälihat. Hienonna ne sekä kuorittu sipuli. Ripottele sipulia, sitruunan hedelmälihaa ja kapriksia siikojen pinnalle. Paista kaloja 170-180 asteisessa uunissa noin 30 minuuttia tai kunnes selkäevä irtoaa helposti sormilla nykäisemällä.
Porkkanarisotto (4 annosta)
- 4 dl risottoriisiä
- 2 porkkanaa
- 1 pieni sipuli
