Terveellinen ilta

Mustikka-smoothie ( n. 5 henkilölle)

• 3 dl pakastemustikoita (tai tuoreita)
• 4 dl ruokajogurttia
• 1 1/2 - 2 dl vähärasvaista maitoa
• 2 rkl hunajaa
• 1 1/2 jääpalaa

Sekoita kaikki aineet monitoimikoneessa tai blenderissä. Anna sekoittua n. minuutin täydellä teholla niin, että smoothie on tasaista ja pehmeähköä ja valmis nautittavaksi.

Tämä loistava aamiais- ja välipalaherkku syntyy muutamassa minuutissa. Smoothie on myös todella terveellinen. Se sisältää B-vitamiinia, kalsiumia, proteiinia ja kuituja. Vähäkalorisessa smoothiessa on 155 kcal ja vain 1 % rasvaa, jos käytät rasvatonta jogurttia. Mikä voisikaan olla parempi tapa aloittaa ruokavalion kevennys? Makuja voi vaihdella käyttämällä erilaisia marjoja ja hedelmiä.

Vihannesdippi

• 200 g kevyt-kermaviiliä
• 1 1/2 valkosipulinkynttä, murskattuna
• 3/4 tl suolaa
• ripaus mustapippuria
• 1/4-1/2 dl tuoretta korianteria, hienoksi silputtuna
• 2 rkl tuoretta ruohosipulia, hienoksi silputtuna

Dipattaviksi käyvät lähes kaikki vihannekset: esim. porkkanat, retiisit, kurkkutikut, kirsikkatomaatit, minimaissit jne.

Sekoita kaikki vihannesdipin aineet keskenään. Sekoita hyvin, tarkista maku ja jäähdytä kylmässä. Tarjoile vihannesten kera.

Terveellinen kana-kirsikka-avocadosalaatti

• 4 nahatonta kananrintafileetä
• 2-4 valkosipulinkynttä
• 1 laakerinlehti
• 3 kokonaista mustapippuria
• 3 persiljanvartta
• 200 g tummia tuoreita kirsikoita
• 2 avocadoa (isohkoina lohkoina)
• 100 g rucola-salaattia
• 1 dl manteleita (kuorineen ja paahdettuna)
• 1 punainen sipuli (ohuina viipaleina)
• koristeeksi: pakkaus syötäviä kukkia

Laita kananrintafileet, valkosipuli, laakerinlehti, mustapippuri ja persiljanvarret suurehkoon kattilaan. Kaada vettä niin paljon, että kananrinnat peittyvät kunnolla. Kiehauta vesi ja alenna lämpötilaa sen verran, että vesi vielä vähän poreilee. Anna hautua 5-6 minuuttia. Tarkista, että kanaliha on kauttaaltaan kypsää. Siirrä rintapalat erilliseen astiaan ja kaada päälle hiukan keitinlientä niin, että ne eivät kuivu. Anna jäähtyä. Leikkaa sopivan kokoisia paloja mielesi mukaan.

kastike

• 1 limen mehu
• 3/4 dl kevyttä soijakastiketta
• 1 rkl japanilaista riisiviinietikkaa
• 1 rkl balsamico-viinietikkaa
• 1/2 dl oliiviöljyä

Sekoita kaikki muut ainekset paitsi öljy isohkossa kulhossa. Valuta öljy sekaan koko ajan sekoittaen ja sekoita kaikki aineet hyvin keskenään. Lisää kastikkeeseen kananpalaset, kirsikat, avocadolohkot, rucola ja mantelit. Kääntele salaattiaineksia siten, että ne saavat kauttaaltaan hyvän kastikepinnan. Nosta salaattiainekset pois kulhosta ja asettele ne lautasille. Lopuksi koristele ohuilla punasipulin viipaleilla ja halutessasi, syötävillä kukilla.

Aurinkoinen melonisalaatti (n. 5 henkilölle)

• 1 hunajameloni
• 1 verkkomeloni (esim. cantaloupe)
• 1/2 vesimeloni
• 2 appelsiinia (1 kuorittuna ja viipaloituna)
• 1/2 vaniljatangon siemenet
• 1/2 appelsiinin kuori raastettuna
• 1/2 dl mintun lehtiä
• 2 rkl hunajaa

Leikkaa meloneista haluamasi kokoisia viipaleita. Poista siemenet. Palloraudalla voit muotoilla meloneista palloja, näin saat salaatista näyttävämmän näköisen. Laita meloniviipaleet/pallot sekä yhden appelsiinin viipaleet isolle tarjoilulautaselle. Laita kattilaan puolikkaan appelsiinin raastettu kuori sekä yhden appelsiinin mehu. Lisää vaniljasiemenet sekä hunaja seokseen. Anna nesteen kiehahtaa ja nosta pois liedeltä. Kaada siirappi melonipalojen ja appelsiinisiivujen päälle. Lopuksi koristele mintunlehdillä.

Makuvedet

• Mansikka-vadelmavesi
• 1 dl vadelmia
• 7 kpl mansikoita
• 3 mintun oksaa
• 1 1/2 - 2 l vettä
• 2 dl jäitä

Sekoita kaikki aineet kauniiseen lasikannuun ja tarjoile kylmänä.

• Kurkku-kesäkurpitsavesi
• 3-4 kurkkuviipaletta
• 1-2 kesäkurpitsaviipaletta (keltainen)
• 1/2 appelsiini, viipaloituna
• 1 1/2 – 2 l vettä
• 2 dl jäitä

Sekoita kaikki aineet kauniiseen lasikannuun ja tarjoile kylmänä.