Miten espanjalaiset perinneherkut, tapakset, ovat oikeastaan saaneet alkunsa?
Kuuluisat espanjalaiset pikkupurtavat, tapakset, eivät suinkaan ole luotu alkupaloiksi. Kun ateria aloitetaan tapaksilla, se myös päätetään niillä. Tarkoitus ei siis ole tilata alkupalaksi tapaksia, jonka jälkeen siirrytään pääruokaan, vaan tapaksia napostellaan juomisen lomassa.
Perinteisesti tapakset eivät tarkoita mitään tiettyä ruokaa. Tapas voi tarkoittaa paellaa, kinkkua, perunoita, juustoa ja paahtoleipää tai oikeastaan mitä vaan. Tärkeintä on, että annos on pieni ja se tarjoillaan juoman kanssa. Ennen vanhaa tapakset saattoivat olla juoman mukana ilmaiseksi tulevia naposteltavia, nykyään tapaksista joutuu useimmiten maksamaan.
