Sienimetsään korvasieniä kyttäämään
Sienimetsään, korvasieniä ja kartiohuhtasieniä etsimään voi etelässä mennä jo nyt. Toukokuu on normaalikeväänä korvasienien parasta aikaa eteläisessä Suomessa. Tutkija Pertti Salo Helsingin yliopiston kasvimuseosta arvioi sienikevään olevan tällä kertaa pari viikkoa myöhässä, mutta viikonvaihteen runsaat sateet ja ilman lämpeneminen voivat nostaa sieniä jo yhdessä yössä.
Toistaiseksi eivät aktiivitkaan sieniharrastajat ole juuri korvasieniä "salaisista sieniaitoistaan" löytäneet. Yleisimmin korvasienen tapaa hiekkakankaalla - alueilla, joilla polut tai metsäautotiet ovat rikkoneet maan pintaa.
Tuoreena korvasieni on tappavan myrkyllinen. Virallisen ohjeen mukaan se tulee, sekä tuoreena että kuivattuna, keittää runsaassa vedessä ensin viisitoista minuuttia, vaihtaa vesi, keittää taas yhtä pitkään ja nostaa valumaan. Keitinvesi tulee heittää menemään.
Kolme kevään sientä
Myös kartiohuhtasienet ovat toistaiseksi ovelasti pysytelleet piiloissaan ojanpenkoilla ja puutarhoissa omenapuiden alla. Tämä sieni viihtyy parhaiten multavassa maassa. Itse sieni on kartionmuotoinen, ruskea ja muistuttaa pinnaltaan jossain määrin korvasientä.
Kartiohuhtasientä ei korvasienestä poiketen tarvitse käsitellä korvasienen lailla. Ennen ruoanlaittoa se tulee kuitenkin varmuudella tunnistaa. Kartiohuhtasieni ei siis ole myrkyllinen, ja sen voi saman tien vaikka paistaa. Tarkkana kuitenkin tulee olla, sillä tavallisen sieniharrastajan silmissä voivat pienet kartiohuhtasienet ja korvasienet näyttää varsin samanlaisilta.
Kevään varhaisia sieniä on myös kevätkaunolakki - iso valkoinen sieni etelärannikon lehdoissa. Sen tunnistamiseen tarvitaan kuitenkin sienien erityisharrastaja. Tavallisen sieniharrastajan kannattaa jättää tämä sieni maahan, ettei poimisi vahingossa myrkkysientä.
Sienten tunnistamisessa pitää myös keväällä olla erityisen tarkka. Jos maassa olevaa sientä ei tunnista, ei sitä pidä myöskään poimia.
Kyyt heräilevät
Ennen kevään sieniä metsään luikertelevat myös kyyt. Ne heräilevät talvihorroksestaan huhti-toukokuussa, joskus vasta kesäkuussa. Lämpöisinä päivinä ne siirtyvät lämmittelemään aurinkoisille etelärinteille, auringon lämmittämille kiville ja kallioille. Kyy on arka matelija, joka pakenee ihmistä, jos vain voi.
Tavallisessa metsämaassa se väistyy aistiessaan askeleet. Kallioisessa maastossa se ei onnistu. Silloin kyy puolustautuu puremalla, jos sen päälle astuu tai kurkottaa kädellä viereen. Varmuuden vuoksi kannattaa metsässä siksi pitää mukanaan kyypakkausta. Pakkauksen hydrokortisoni on tarkoitettu ensiapuun. Lääkäriin pitää kyyn pureman takia aina mennä. Lapselle kyyn purema on vaarallisempi kuin aikuiselle.
Korvasienireseptejä:
Korvasienimuhennos
1/2-1 l tuoreita korvasieniä+vettä 1 pienehkö sipuli 1-2 rkl voita 2-3 rkl vehnäjauhoja 2 dl vettä 2 dl kermaa suolaa, valkopippuria
Keitä korvasienet runsaassa vedessä (1/2 l sieniä-1 1/2-2 l vettä) 5 min. Huuhdo juoksevan veden alla ja keitä uudeleen. Huuhdo. Pilko sienet ronskiksi paloiksi. Kuullota sipuli, lisää korvasienet. Paista hetki. Ripottele päälle jauhot, kiehauta ja lisää neste. Mausta. Kun haluat kastiketta, lisää nestettä enemmän. Anna kastikkeen hautua 10-20 min. Tarjoa korvasienimuhennos esim. kypsennetyn tai graavin kalan kanssa.
MTV3-STT-Juha Raippalinna
Uusimmat
-
11:54
Vauva varasti shown Mika Aaltolan Nato-haastattelussa MTV:lle: "Olen vähän lastenhoitovuorossa täällä" – katso kuinka kaksi työtä sujui yhdellä kertaa!
-
11:51
JUURI NYT: Katso kuninkaan ja presidentin lausuntotilaisuus suorana! MTV Uutiset seuraa Niinistön ja rouva Haukion valtiovierailua Ruotsin Kuninkaanlinnassa
-
11:45
Valtava myllytys muutti Mikael Granlundia – "Kun jokainen haluaa joka puolelta jotain, sitä alkaa olemaan vähän varovaisempi"
-
11:30
USA:n kiekkotähdet Tampereen yöelämässä – pelaajien toiminta MM-turnauksessa herättää ihmetystä: "Onko tämä enää huippujääkiekkoa?"
-
11:30
Ex-jalkapalloilijan hyppy epäonnistui – putosi kuolemaansa, vaimo kuvasi tapahtunutta veneestä
-
11:28
Rouva Jenni Haukio luotti Ruotsi-vierailullaan vaaleansiniseen – erityisesti kukkakuviointi kiinnitti huomion
-
11:27
Suomen tulee hakea Nato-jäsenyyttä, esittää ulkoasiainvaliokunta – Halla-ahon mukaan Natoon liittyvä "mutuilu" on vähentynyt
-
11:20
Venäjän tykistö ampuu umpimähkään, koska ei muutakaan voi – Ukraina vastaa "erittäin tehokkailla" lahjahaupitseilla
-
11:18
Kirjailija Miki Liukkonen ja laulaja Rita Behm kihloihin
-
11:09
Tutkimus löysi mahdollisen selityksen kätkytkuolemalle
-
11:02
Ukraina: Venäjä iskenyt ohjuksilla Koillis-Ukrainaan – MTV seuraa Ukrainan sotaa
-
10:58
Nuoret erimielisiä Naton tuomasta turvasta: "Lissabonin sopimus olisi riittänyt" – kansanäänestyksen sivuuttaminen sai sekä ymmärrystä että hämmennystä
-
10:51
USA:n toilailu Leijonia vastaan kuumensi tunteet: Petteri Sihvonen kiehahti Jonne Virtaselle – "Ota iisisti ennen kuin saat sydänkohtauksen"
-
10:47
Aleksandr Ovetshkin palasi Venäjälle – "En voi edes kuvitella, millaista se olisi ollut 1990-luvulla"
-
10:42
Ruotsi allekirjoitti Nato-hakemuksensa – ulkoministeri Linde: Hakemus jätetään yhdessä Suomen kanssa
-
10:30
Niko Ranta-aho lupasi unohtaa miehen velat, jos tämä seisoisi "samassa rintamassa" Katiska-oikeudenkäynnissä – syyttäjän mukaan kyse oli uhkailusta: MTV paikalla oikeudessa
-
10:22
Poliisi huolissaan mopoiluista, yli puolet tarkastetuista sai sakkoa – myös vanhempien käytös välinpitämätöntä ja "poliisia syyllistävää"
-
10:18
Nato-Suomi olisi sama Suomi kuin nytkin, RKP:n ryhmänjohtaja muistuttaa – ydinaseita ja uusia tukikohtia tuskin nähdään: "En usko, että Nato sellaista edes haluaa"
-
Vinkkejä kodinhoitohuoneeseen Mainos
-
10:08
Kevät antaa odotuttaa itseään kuukausiennusteessa, viileää ja sateista – Pekka Pouta: "Eihän tämä lohdulliselta näytä"
-
Lataa lisää