Saaristolaisleipää
Olisiko mahdollista saada saaristolaisleivän ohje? Äitinini on jo pitkään halunnut tehdä sitä.
t. Jaana
Herkullista saaristolaisleipää eli mustaaleipää saa ainakin silakkamarkkinoiden aikaan. Mustaleivän valmistukseen ei käytetä verta, niin kuin moni olettaa. Leivän tumma väri tulee ruisjauhoista ja pitkästä valmistusajasta. Myös imellyttäminen tummentaa leipää. Mustaleipä on hyvin säilyvä. Perinteiseen tapaan tehty leipä säilyy useita viikkoja ja samalla leivän maku vain paranee.
Mustaleipä
n. 5 kg ruisjauhoja
3-4 l vettä
n. 0,5 kg kaljan maltaita
suolaa
siirappia
Voiteluun:
mallasjuomaa tai pilsneriä
Lämmitä vesi ja kaada mukaan suurin osa jauhoista. Sekoita kunnolla kunnes taikina muuttuu makeaksi. Kun taikina on alkanut nousta, lisää loput jauhoista, maltaat ja suola. Lisää siirappi kohonneeseen taikinaan. Voitele leivät ennen ja jälkeen paistamisen.
Paista leivät 175 asteisessa uunissa. Kääri valmiit leivät esim. voipaperiin jotta ne pysyy lämpiminä (n 3 tuntia). Ota leivät kosteasta paperista ja kääri ne uudestaan voipaperiin kunnes ne ovat jäähtyneet.
( Ohje löytyy Jaakko Kolmosen Suomen maakunta leivät -kirjasta)
Uusimmat
-
00:01
Kelan laskelmat: Näin etuuksien leikkaaminen vaikuttaa työn vastaanottamiseen
-
23:50
Puoluetilaisuuteen hyökättiin Tukholmassa – kolme sairaalaan
-
23:24
Näin Tappara-kapteeni kommentoi Pelicansin törkytekoa – "Lapsus"
-
22:55
Rikard Grönborg jyrisi Pelicansin törkytempusta – tuimia syytöksiä SM-liigafinaalin tapahtumista
-
22:48
Tommi Niemelä murahti Tappara-leirin rajuista syytöksistä: "Minkä helvetin takia?"
-
22:46
Yhdysvallat lähettänyt salaa Ukrainaan pitkänkantaman ohjuksia
-
22:40
Zelenskyi: 16 Venäjälle vietyä ukrainalaislasta päässyt takaisin
-
22:32
Ruotsi sai tuta Leijonien kovuuden – jälki oli kylmää
-
22:20
Harkovassa asuva Nika ei aio lähteä kaupungista, vaikka Venäjä on tuhonnut hänen baarinsa jo kolmesti
-
22:17
Vili, 17, on väliinputoaja vammaispalveluissa – nyt kommentoi hyvinvointialueen vastaava
-
22:14
14 ruumista löytyi Tunisian rannikolta – siirtolaisveneiden määrä kasvanut viime päivinä
-
22:05
ADHD on Pirjo Lonkan supervoima: "Kuvauksissa keskittymistäni ei häiritse mikään"
-
22:04
Tässä on hurjien talvien ja eilisen rajun takatalven syy
-
21:59
Patrik Carlsson ratkaisi melkoisen finaalitrillerin Tampereella, Christian Heljankoon kohdistunut isku puheenaiheena – näin peli eteni
-
21:44
SDP:n Berg: 20 euron korotus Kela-korvaukseen terveydenhuollossa eriarvoistaa järjestelmää
-
21:30
Ari Vallin antoi palaa törkytempusta Tappara-vahtiin: "Jos minä olisin pelaajana tuolla"
-
21:02
Siim Liivik latasi kovaa tekstiä Tappara-tähtivahdin päälleajosta – uutta tietoa Pelicans-pakista
-
21:00
70-luvun mökit – tässä on kahdeksas Suomen kaunein koti: Kesämökit -finalisti
-
20:44
Thaimaa takoi jääkiekossa 57-0-murskalukemat
-
20:39
"Moro Youtube! Tänään testataan…", mies sanoi videolla ja ampui ilmakiväärillä toiselta keuhkon puhki
-
Lataa lisää