toim. Ari Malmberg
500 g porsaan sisäfileetä
1 iso sipuli
1 rkl öljyä
1 tl sokeria
tuoretta (tai kuivattua) salviaa
vajaa 1 plo kuivaa siideriä
1 vihreä omena
1 punainen omena
1 tl sitruunamehua
suolaa ja pippuria
1. Leikkaa porsaan sisäfilee noin kahden sormen levyisiksi paloiksi.
2. Kuori ja leikkaa sipuli siivuiksi.
3. Kuullota sipulia öljyssä pannulla hetki. Lisää sokeri.
4. Lisää pannulle porsaanfileepalat ja anna niiden saada hieman väriä.
5. Lisää siideriä ja salviaa. Anna hautua.
6. Mikäli haluat ruokaan väriä pese omenat hyvin pesuaineella ja leikkaa ne kahdeksaan osaan. (Omenat voi myös kuoria)
7. Ripottele sitruunanmehua omenalohkojen päälle, jotta ne eivät tummu.
8. Lisää omenalohkot pannulle ja mausta suolalla ja pippurilla. Anna omenoiden pehmetä hetki, mutta varo ettei niiden rakenne mene rikki.
9. Lopuksi koristele annos tuoreella salvialla.