Parhaat joulutortut + taitteluvinkit

Perinteisesti joulutorttuihin laitetaan täytteeksi luumumarmeladia, mutta myös muita paistonkestäviä marmeladeja kannattaa kokeilla. Mikäli käytät torttutaikinalevyjä, kaaviloi niitä 1/3 pidemmiksi, että saat yhdestä levystä 3 kpl neliöitä. Kun sinulla on kiire, etsi valmiiksi taiteltuja tähtitorttuja pakastealtaasta!

Parhaat Joulutortut

10 kpl

• 1 pkt torttutaikinalevyjä (500 g) tai 1 pkt voitaikinalevyjä (500 g)
• Täyte: 200 g paistonkestävää luumuhilloa/-marmeladia
• (+ piparkakkumaustetta)
• Päälle: tomusokeria

Levitä taikinalevyt leivinpaperille uunipellille ja anna niiden sulaa n. 15 minuuttia. Leikkaa levyt neliöiksi ja tee neliöiden kulmiin vinot viillot kohti tortun keskustaa (puoleen väliin). Nosta joka toinen kulma ylös ja nipistä ne keskelle alas painaen suppuun. Laita lusikallinen paistonkestävää hilloa/marmeladia tortun keskelle, voit halutessasi maustaa sen piparkakkumausteella.

Paista torttuja 225-asteisen uunin keskitasolla n. 10-15 minuuttia. Sihtaa päälle hieman tomusokeria. Tortut ovat parhaimmillaan juuri paistettuina.

Keltainen täyte joulutortuille

• 100 g ranskankermaa (creme fraiche)
• 100 g pähkinä- tai mantelirouhetta
• 200 g paistonkestävää aprikoosimarmeladia
• 2 tl vaniljasokeria

Sekoita kaikki täytteen ainekset. Laita täytettä tähtitorttujen päälle luumuhillon tilalle. Halutessasi voit laittaa koristeeksi puolikkaan, punaisen säilykekirsikan.

Vinkki: Vaihtelua saat käyttämällä täytteeseen lisäksi n. 100 g sini- tai valkohomejuustoa. Vielä helpommalla pääset, kun käytät paistovalmiita Myllyn Paras Tähtitorttuja. Ne ovat valmiiksi taiteltuja, lisää vain hillo/haluamasi täyte.

Resepti: Arja Elina Laine, Myllyn Paras

Taitteluvinkit

• Perinteinen tähtitorttu taittelu: Leikkaa viillot kohti keskustaa ja taittele joka toinen sakara tortun keskelle, nipistä yhteen kostutetuin sormin, lisää vasta sen jälkeen hillo, jotta torttujen sakarat pysyvät kiinni.
• Kukan malliset tortut: Puolita lehtitaikinalevyt kahdeksi neliöksi. Leikkaa neliöiden kulmiin viillot ja nosta kulmat ylös "kukaksi" tortun keskelle. Nipistä hyvin kiinni. Laita kullekin keskelle vajaa 1 rkl täytettä.
• Kolmiotortut: Puolita taikinalevyt neliöiksi, laita keskelle vajaa 1 rkl täytettä, voitele reunat vedellä ja käännä neliö kahtia kolmion malliksi, nipistele reunat oikein hyvin kiinni kostutetuin sormin.
• Puolikuut: Ota taikinalevystä isoja ympyröitä (tähän on olemassa myös oma torttumuotti), laita keskelle vajaa 1 rkl täytettä, voitele reunat vedellä ja käännä ympyrä kahtia puolikuun malliseksi, nipistele reunat oikein hyvin kiinni kostutetuin sormin tai paina tätä varta vasten olevalla muotilla.
• Nyyttitortut: Puolita lehtitaikinalevyt kahdeksi neliöksi. Laita jokaisen neliön keskelle vajaa 1 rkl täytettä. Nosta kulmat ylös tortun keskelle. Nipistä oikein hyvin kiinni. Voitele ja ripottele pinnalle raesokeria.
• Täytetyt tortut: Paista ensin pelkkiä pohjakuvioita ilman täytettä. Ota taikinalevyistä muotilla sydämiä, tähtiä tai kuita, voitele ja paista ne. Halkaise jäähtyneenä ja täytä haluamallasi hillolla tai kerma-rahkaseoksella.