Etusivu

Paistetut muikut, fenkolivoi ja tomaatit Provancen tapaan 12.9.2000

Luetuimmat

    Näytä lisää
    Julkaistu

    toim. Kati Nappa
    Vieraana porvoolainen keramiikkataiteilija Åsa Hellman ja tuulahdus Provancesta
    runsas 1 kg tasakokoisia muikkuja
    oliiviöljyä
    voita
    timjamia
    suolaa ja mustapippuria
    1 sitruuna

    Perkaa muikut, huuhtele ja valuta ne. Laita matalaan valurauta- tai muuhun pannuun loraus öljyä ja pieni nokare voita. Ripottele voi-öljyseokseen kuivattua tai tuoretta silputtua timjamia sekä merisuolaa ja mustapippuria myllystä. Paista kalat nopeasti molemmilta puolilta. Pidä tarjoiluvati miedossa uuninlämmössä. Nosta paistetut kalat lämpimälle vadille ja jatka muikkujen paistamista, kunnes kaikki on paistettu. Lisää pannulle tarvittaessa öljyä, voita, yrttejä ja mausteita. Nosta vadille myös sitruunalohkoja ja tarjoa maustevoin kanssa.

    Fenkolivoi

    1 fenkoli
    1/2 sitruunan mehu
    100 g voita
    suolaa ja mustapippuria

    Silppua fenkoli aivan hienoksi. Notkista voi, lisää sitruunamehu, fenkolisilppu ja mausteet. Sekoita hyvin. Maalaisleipä ja viini sopivat kalan kumppaniksi.

    "Tomates Provencales" Tomaatit Provancen tapaan


    tomaatteja
    valkosipulia
    suolaa ja mustapippuria
    persiljasilppua
    oliiviöljyä

    Leikkaa kypsät tomaatit kahtia ja villä pintaan terävällä veitsellä ristiviiltoja. Ripottele tomaattien pintaan suolaa, mustapippuria ja murskattua valkosipulia. Lisää silputtua persiljaa tomaatinpuolikkaisiin varovasti painaen. Kaada muutama pisara oliiviöljyä päälle ja grillaa niitä uunissa, kunnes ne ovat tummuneet kauniisti pinnasta.

     

    Lue myös:
      Lifestyle

      Uusimmat

      •  

      Sivusto ei tue käyttämääsi selainta. Suosittelemme vaihtamaan tuettuun selaimeen. Lisätietoja