Paahdettua kalkkunaa ja hedelmäsalsaa, luumu-unelma 26.11.1999
toim. Kati Nappa
Paahdettua kalkkunaa ja hedelmäsalsaa 4:lle
n. 400 g marinoitua kalkkunanlihaa
(kuutioita, fileetä)
1 tl öljyä
Salsaa:
1 punasipuli
1 omena
1 päärynä
2 ananasrengasta
(omassa liemessään)
1 keltainen paprika
runsaan 10 sentin pala kurkkua
tai kesäkurpitsaa
Kastike:
6 rkl oliivi- tai rypsiöljyä
2-3 rkl viini- tai serryviinietikkaa
suolaa
mustapippuria
1/4-1 tl chilijauhetta
Lisäksi:
jää- ja lollo rossosalaattia
2 rkl mustaherukkahilloa
tai -hyytelöä tai
n. 1 dl pakastemustaherukoita
Kuori hedelmät ja sipuli. Leikkaa sipuli pieniksi kuutioiksi ja laita ne siivilään ja huuhtele juoksevan veden alla niin sipulin kitkeryys vähenee. Valuta hyvin. Leikkaa hedelmät, kesäkurpitsa ja paprika kuutioiksi. Nosta kaikki kulhoon ja sekoita joukkoon kastike.
Anna maustua jääkaapissa muutama tunti, jos on aikaa. Paahda kalkkunakuutiot tai fileet kokonaisina tai paloina kuumalla pannulla. Ne kypsyvät muutamassa minuutissa paksuudesta riippuen.
Levitä salaatin lehdet laakealle vadille, ripottele päälle salsa kastikkeineen ja nosta päällimmäiseksi kalkkunanliha haaleana tai kuumana. Ripottele päälle marjat tai hyytelönokareet. Tarjoa lisäksi hyvää leipää.
Voit käyttää salaattiin myös kypsää kalkkunanlihaa esim. kevyesti savustettua tai kalkkunaleikkelettä . Silloin lihan määräksi riittää n. 200 g.
Luumu-unelma (4:lle)
n. 20 kivetöntä kuivattua luumua
1-2 dl vettä, glögiä, rommia tai punssia
n.5 dl keitettyä riisiä
(n. 1 1/2 dl keittämätöntä)
2 tl raastettua tuoretta inkivääriä
n. 1 1/2 dl vaahtoutuvaa vaniljakastiketta tai
kermaa + vähän sokeria
1/2-1 dl manteli- tai pähkinärouhetta
sitruunamelissan lehtiä
Liota luumuja muutama tunti haluamassasi nesteessä. Valuta luumut. Jäljelle jäävän nesteen voit juoda.
Mausta riisi raastetulla inkiväärillä ja sekoita se vatkatun vaniljakastikkeen tai kerman joukkoon. Anna makujen tasaantua hetki jääkaapissa.
Lusikoi riisivaahtoa, luumuja ja vähän mantelirouhetta laseihin kerroksittain. Koristele sitruunamelissan lehdillä Voit myös sekoittaa kaikki aineet kulhossa ennen tarjoilua.
Uusimmat
-
00:56
Celine Dionin ja Lady Gagan duetto jäi haaveeksi
-
00:47
Olympiatuli syttyi kuumailmapalloon Pariisin kaatosateessa – vakavasti sairas Celine Dion huipensi avajaiset
-
00:24
Olympiatulen sytyttäjät paljastuivat! Nolo moka väritti avajaisten huipennusta
-
00:01
Kysely: Lähes puolet suomalaisista pitää oman kunnan terveyspalveluja riittämättöminä
-
23:59
YK: Yli 180 000 palestiinalaista on joutunut pakenemaan taisteluja Etelä-Gazassa muutaman viime päivän aikana
-
23:23
Savonlinnan oopperajuhlissa helteet tuovat oman haasteensa Olavinlinnassa esiintymiseen – Torikka: Happi loppuu
-
23:01
Suomalainen startup-yritys muokkaa sinilevästä aurinkorasvan raaka-ainetta
-
22:12
Raju kulissifarssi julki kesken Pariisin seremonian – "Tämä on häpeällistä"
-
22:01
Kim Kardashian julkaisi näyttäviä otoksia Italiasta: "Seksipommi on astunut villaan"
-
21:58
"Pystyi hädin tuskin kävelemään" – nainen syötti koiransa hengiltä Uudessa-Seelannissa
-
21:55
Räväkät otteet Seinellä! Katso kuvat Suomen olympiajoukkueen avajaisriemusta
-
21:54
Trump vakuutti Netanjahulle voivansa järjestää asiat Lähi-Idässä, jos hänestä tulee presidentti
-
21:06
Muistatko Alexian? Uh La La La -hitti villitsee edelleen
-
21:05
Suomen keihästoivolta onnistunut veto olympialaisten kynnyksellä: "Tehoja oli"
-
21:03
Kerava pystytti omat asuntomessut peruutettujen tilalle - yli puolet uudesta kaupunginosasta viheraluetta
-
20:30
MTV seuraa: Pariisin olympialaisten avajaisissa esiintyi suomalainen viulisti
-
20:01
Huumeita, strippareita ja alkoholia – tosi-tv-tähti Scott Disick muistelee rankkoja aikojaan
-
19:41
Kaksi lasta löydettiin elottomana vedestä Vantaan Kuusijärveltä
-
19:31
Patrik Laineesta ilouutinen
-
19:20
Kolme ämpäriä joka päivä poimiva Prania ja Mari odottavat sukulaisiaan marjanpoimintaan Suomeen: "Ei heitä päästetä – on ikävä!"
-
Lataa lisää