Etusivu

Paahdettua kalkkunaa ja hedelmäsalsaa, luumu-unelma 26.11.1999

Luetuimmat

    Näytä lisää
    Julkaistu

    toim. Kati Nappa

    Paahdettua kalkkunaa ja hedelmäsalsaa 4:lle


    n. 400 g marinoitua kalkkunanlihaa
    (kuutioita, fileetä)
    1 tl öljyä

    Salsaa:


    1 punasipuli
    1 omena
    1 päärynä
    2 ananasrengasta
    (omassa liemessään)
    1 keltainen paprika
    runsaan 10 sentin pala kurkkua
    tai kesäkurpitsaa

    Kastike:


    6 rkl oliivi- tai rypsiöljyä
    2-3 rkl viini- tai serryviinietikkaa
    suolaa
    mustapippuria
    1/4-1 tl chilijauhetta

    Lisäksi:


    jää- ja lollo rossosalaattia
    2 rkl mustaherukkahilloa
    tai -hyytelöä tai
    n. 1 dl pakastemustaherukoita

    Kuori hedelmät ja sipuli. Leikkaa sipuli pieniksi kuutioiksi ja laita ne siivilään ja huuhtele juoksevan veden alla niin sipulin kitkeryys vähenee. Valuta hyvin. Leikkaa hedelmät, kesäkurpitsa ja paprika kuutioiksi. Nosta kaikki kulhoon ja sekoita joukkoon kastike.
    Anna maustua jääkaapissa muutama tunti, jos on aikaa. Paahda kalkkunakuutiot tai fileet kokonaisina tai paloina kuumalla pannulla. Ne kypsyvät muutamassa minuutissa paksuudesta riippuen.
    Levitä salaatin lehdet laakealle vadille, ripottele päälle salsa kastikkeineen ja nosta päällimmäiseksi kalkkunanliha haaleana tai kuumana. Ripottele päälle marjat tai hyytelönokareet. Tarjoa lisäksi hyvää leipää.
    Voit käyttää salaattiin myös kypsää kalkkunanlihaa esim. kevyesti savustettua tai kalkkunaleikkelettä . Silloin lihan määräksi riittää n. 200 g.

    Luumu-unelma (4:lle)


    n. 20 kivetöntä kuivattua luumua
    1-2 dl vettä, glögiä, rommia tai punssia
    n.5 dl keitettyä riisiä
    (n. 1 1/2 dl keittämätöntä)
    2 tl raastettua tuoretta inkivääriä
    n. 1 1/2 dl vaahtoutuvaa vaniljakastiketta tai
    kermaa + vähän sokeria
    1/2-1 dl manteli- tai pähkinärouhetta
    sitruunamelissan lehtiä

    Liota luumuja muutama tunti haluamassasi nesteessä. Valuta luumut. Jäljelle jäävän nesteen voit juoda.
    Mausta riisi raastetulla inkiväärillä ja sekoita se vatkatun vaniljakastikkeen tai kerman joukkoon. Anna makujen tasaantua hetki jääkaapissa.
    Lusikoi riisivaahtoa, luumuja ja vähän mantelirouhetta laseihin kerroksittain. Koristele sitruunamelissan lehdillä Voit myös sekoittaa kaikki aineet kulhossa ennen tarjoilua.

     

    Lue myös:
      Lifestyle

      Uusimmat

      •  

      Sivusto ei tue käyttämääsi selainta. Suosittelemme vaihtamaan tuettuun selaimeen. Lisätietoja