Marinoitu paahtopaisti
toim. Kati Nappa
Viikonlopuksi marinoitua paahtopaistia ja perunagratiinia
1,2-1,5 kg:n murea paahtopaisti (mustapippuria)
Marinadi:
2-3 rkl punaviini- tai balsamietikkaa
1 punasipuli
2-3 valkosipulin kynttä
1 rkl viherpippuria
1 1/2 rkl tuoretta basilikaa silputtuna
1 1/2 rkl tuoretta persiljaa tai kirveliä silputtua
1 rkl tuoreita timjamin lehtiä
1/2-1 tl suolaa
1 dl ruokaöljyä
Nosta paisti huoneenlämpöön runsaaksi puoleksi tunniksi ennen paistamista. Hiero siihen mustapippurirouhetta ja työnnä paistiin paistomittari. Nosta sopivan kokoiseen uuniastiaan. Kypsennä 125 asteessa kunnes mittarin lukema osoittaa 55-60 astetta. Ota paisti uunista, kietaise folioon ja anna levähtää n. 20 minuuttia. Hienonna puna- ja valkosipulit ja lisää ne sekä mausteet (murenna viherpippurit sormin) viinietikkaan. Sekoita joukkoon öljy. Leikkaa paisti ohuiksi viipaleiksi ja nosta kauniisti tarjoiluvadille. Liruttele kastike viipaleiden päälle, peitä kelmulla tai foliolla ja anna maustua kylmässä 2-4 tuntia. Koristele tuoreilla yrtinoksilla ennen tarjoilua. Voit tarjota paistista ensin puolet lämpimänä liharuokana ja marinoidut viipaleet vasta seuraavana päivänä. Kylmä paisti maistuu hyvältä myös leikkeleenä. Tarjoa lisäkkeeksi esim perunagratiinia, salaattia, sienipikkelsiä tms.
Perunagratiini
8 suurta perunaa
2-4 valkosipulin kynttä
1 pieni purjo
1 tl suolaa
1-2 dl vahvaa juustoraastetta
2-3 dl ruokakermaa tai -cremeä
Kuori ja viipaloi perunat (viipaleita n. 1 l). Huuhdo purjo ja silppua se sekä valkosipulit pieneksi. Lado ainekset kerroksittain (tarpeeksi isoon)uunivuokaan. Ripottele väliin suolaa, mustapippuria ja juustoraastetta. Kaada päälle kerma. Kypsennä 175-200 asteessa noin 1 1/2 tuntia.
Jos valmistat noin 1,2 kg:n paistin, siitä riittää 8:lle.
Tee silloin perunagratiinia kaksinkertainen annos.
Uusimmat
-
05:59
Donald Trump äänessä tänään konservatiivien konferenssissa Floridassa
-
05:48
Tänään on Kalevalan päivä: Suomenkielisen kirjallisuuden merkkiteos, kulttuurin tunnuskuva
-
05:39
Tänään valaisee keväinen auringonpaiste – mutta pian talvi ottaa taas niskaotteen
-
05:37
Koskelan tapaus muistuttaa Kotkan julmaa lapsimurhaa: 14-vuotias poika tapettiin matkalla discosta kotiin – kolme nuorta käytti silmitöntä väkivaltaa
-
05:24
USA hyväksyi Johnson & Johnsonin koronarokotteen käytön – helpompi säilyttää ja annetaan yhdellä pistoksella
-
05:08
HS: Tullin koronakoiria ei ollakaan ottamassa käyttöön – "Ei riittävästi näyttöä, että tunnistaisivat tartunnan"
-
04:50
Kaksi lasta kuollut al-Holin leirin tulipalossa Syyriassa: Leirillä myös suomalaisia
-
23:08
Nigeriassa yli 300 siepatun koulutytön vanhemmat odottivat tietoja lapsistaan
-
22:54
Kärkikolmikko voittovireessä – katso SM-liigakierroksen kaikki maalit
-
22:42
Myanmarin poliisi tulitti mielenosoittajia kumiluodeilla – juntta erotti tukea pyytäneen YK-lähettilään
-
22:40
Mika Kallio mursi sääriluunsa ikävässä ulosajossa – "Kun hauska päivä harrastuksen parissa menee pieleen"
-
22:27
Riita kuntosalien sulkemisesta kertoo vakavasta johtamisongelmasta, sanoo entinen valtiosihteeri
-
22:23
Petter Kukkonen nosti esiin suuren epäkohdan MM-laduissa – "FIS ei tietenkään pidä asiaa ongelmana"
-
22:19
Teemu Sunista otti pannuun ja rajusti: "Ei kukaan voi hävitä noin paljon ajamalla"
-
22:10
Kalle Rovanperällä hurjat panokset pelissä Rovaniemen MM-rallissa – "Luvassa ihan täysi homma"
-
22:00
Tältä näyttää Rahapaja Putouksen tyyliin – sketsiin asteli mukaan todella yllättävä vieraileva tähti!
-
21:56
Ilkka Herola esitteli MM-hopeaansa MTV Urheilulle – "Epätodellisen tuntuista aikaa"
-
21:37
Kokoomukselle uusi pormestariehdokas lähiviikkoina – valtuustoryhmän puheenjohtaja listaa joukon toivottuja ehdokkaita
-
21:32
SM-liigan superkierros: JYP aloittanut nousun pahnan pohjilta, Ässien kurimus jatkuu
-
21:24
Kokoomus kannattaa vihreiden lähijunaehdotusta – haluaa tehdä sen kilpailun kautta: "Erittäin vaikeaa raideleveyden poikkeuksellisuuden takia"
-
Lataa lisää