Sivuilta löysin tietoa, miten sooda korvataan leivinjauholla, mutta entä toisin päin? Tuo leivinjauhe kun sisältää hirveästi fosforia ja on lapseni erituisruokavaliossa kielletty. Mitä voisin syntymäpäivillä tarjota täytekakun sijasta, vai onnistuuko kakku soodalla? Tarja
Hei Tarja!
Leivinjauheen voi korvata hyvin soodalla, kunhan taikinassa on jotain hapanta, eli esim. piimää, jogurttia tai kermaa. Tällöin soodaa laitetaan puolet vähemmän kuin leivinjauhetta: 2 tl leivinjauhetta = 1 tl soodaa. Sooda sekoitetaan ensin happamaan nesteeseen ja sitten taikinaan. Jos taikinassa ei ole mitään hapanta, taikinaa kannattaa yrittää muuntaa niin, että siinä olisi jotain hapanta. Tämä auttaa siihen, että sooda ei maistu valmiissa leivonnaisessa. Soodaa voi käyttää kaikkeen mahdolliseen mihin leivinjauhettakin.
Itse yrittäisin tehdä 4 munan kakkupohjan niin, että laittaisin siihen hyvin vähän (½ tl) soodaa ja lisäisin sen poikkeuksellisesti jauhojen joukossa. Tai sitten lisäsin 4 munan kakkupohjaan ½ dl kermaa (lopuksi), jonne sekoittaisin soodan ja samalla vehnäjauhojen lisäksi n. ½-1 dl lisää perunajauhoja.
Myös Hirvensarvensuolaa (ammoniumkarbonaatti E503) voit kokeilla. Se valmistettiin ennen hirven sarvista, nykyään se tehdään synteettisesti. Käyttö on nykyään harvinaista, mutta se sopii varsinkin ohuihin leivonnaisiin. Myydään apteekista.
Ystävällisin terveisin, Arja Savela
Uusimmat
-
00:01
Kelan laskelmat: Näin etuuksien leikkaaminen vaikuttaa työn vastaanottamiseen
-
23:50
Puoluetilaisuuteen hyökättiin Tukholmassa – kolme sairaalaan
-
23:24
Näin Tappara-kapteeni kommentoi Pelicansin törkytekoa – "Lapsus"
-
22:55
Rikard Grönborg jyrisi Pelicansin törkytempusta – tuimia syytöksiä SM-liigafinaalin tapahtumista
-
22:48
Tommi Niemelä murahti Tappara-leirin rajuista syytöksistä: "Minkä helvetin takia?"
-
22:46
Yhdysvallat lähettänyt salaa Ukrainaan pitkänkantaman ohjuksia
-
22:40
Zelenskyi: 16 Venäjälle vietyä ukrainalaislasta päässyt takaisin
-
22:32
Ruotsi sai tuta Leijonien kovuuden – jälki oli kylmää
-
22:20
Harkovassa asuva Nika ei aio lähteä kaupungista, vaikka Venäjä on tuhonnut hänen baarinsa jo kolmesti
-
22:17
Vili, 17, on väliinputoaja vammaispalveluissa – nyt kommentoi hyvinvointialueen vastaava
-
22:14
14 ruumista löytyi Tunisian rannikolta – siirtolaisveneiden määrä kasvanut viime päivinä
-
22:05
ADHD on Pirjo Lonkan supervoima: "Kuvauksissa keskittymistäni ei häiritse mikään"
-
22:04
Tässä on hurjien talvien ja eilisen rajun takatalven syy
-
21:59
Patrik Carlsson ratkaisi melkoisen finaalitrillerin Tampereella, Christian Heljankoon kohdistunut isku puheenaiheena – näin peli eteni
-
21:44
SDP:n Berg: 20 euron korotus Kela-korvaukseen terveydenhuollossa eriarvoistaa järjestelmää
-
21:30
Ari Vallin antoi palaa törkytempusta Tappara-vahtiin: "Jos minä olisin pelaajana tuolla"
-
21:02
Siim Liivik latasi kovaa tekstiä Tappara-tähtivahdin päälleajosta – uutta tietoa Pelicans-pakista
-
21:00
70-luvun mökit – tässä on kahdeksas Suomen kaunein koti: Kesämökit -finalisti
-
20:44
Thaimaa takoi jääkiekossa 57-0-murskalukemat
-
20:39
"Moro Youtube! Tänään testataan…", mies sanoi videolla ja ampui ilmakiväärillä toiselta keuhkon puhki
-
Lataa lisää