- mustia oliiveja - munakoiso - hirven filettä - lakritsipatukka - maalaislimppu - 2 punajuurta - Musta Pekka-juustoa - Coca cola
Antti Vahteran ja Kirsi Salon menu:
Pippuripihvi hirven sisäfileestä
150 g hirvensisäfileetä henkeä kohden 50 g Mustapekka-juustoa 1 dl kermaa mustapippuria suolaa
Poista pihvistä ylimääräiset mahdolliset kalvot. Mausta murskatulla mustapippurilla ja suolalla. Paista paistinpannulla molemmin puolin mediumiksi. Lisää kerma sekä pehmeä juusto ja anna kiehahtaa hetki. Tarkista suola, tarjoile pihvi salaatin ja vaikka paistettujen perunoiden kera.
Lihatartar hirven sisäfileestä
150 g jauhettua tai veitsellä raaputettua hirven sisäfileetä 50 g tasaiseksi sekoitettua Mustapekka-juustoa 1 rkl smetanaa 2 tl tabascoa 1 rkl Dijon- sinappia 1 rkl silputtua persiljaa mustapippuria suolaa
Sekoita kaikki aineet keskenään. Tarkista maku ja tarjoile paahdetun tumman saaristolaisleivän kanssa. Päälle voit makua lisäämään ripotella rucola salaattia.
Munankoiso-punajuuribruschetta
2 punajuurta puolikas pieni munakoiso 1 salottisipuli mustapippuria suolaa
Kuori punajuuret sekä munakoiso ja kuutioi puolen sentin kuutioiksi. Kuullota vähässä oliiviöljyssä silputun sipulin kanssa hiljaisella tulella pehmeiksi. Mausta pippurilla ja tarkista suola. Paahda tumma maalaisleipä ja lisää seos leivän päälle.
Lakritsidrinkki
1 pötkö Halvan lakritsia 1 dl kermaa 2 cl likööriä
Sulata lakritsi miedolla lämmöllä kattilassa alkoholin ja muutaman ruokalusikallisen kerman kanssa. Lisää kermasta puolet sulanneen lakritsiseoksen päälle ja kaada lasiin. Vaahdota loppu kerma kevyesti ja kaada lakritsi vaahdon päälle