Julkaistu 26.04.2005 06:00(Päivitetty 26.04.2005 11:34)
Kasviskeitto ( 4 annosta )
Kasviskeitto ja myslimuffinsitRuokala
1,5-2 l kasvislientä tai vettä
2 sipulia
6 perunaa
3 porkkanaa
1 pieni kesäkurpitsaa
200 g vihreitä papuja
1 rkl voita
suolaa
ripaus cayennenpippuria
Pilko kasvikset pieniksi kuutioiksi. Kuullota sipulisilppu kattilassa. Lisää porkkanat ja perunat. Lisää lientä niin että kasvikset peittyvät ja keitä noin 10 minuuttia miedolla lämmöllä. Lisää kesäkurpitsat ja pavut ja keitä vielä hetki. Mausta keitto. Tarjoile esim. pestokastikkeen kera.
Myslimuffinsit ( 4 annosta )
5 dl vehnäjauhoja
1,5 tl leivinjauhetta
200 g sulatettua voita
3 dl sokeria
3 kanamunaa
1/2 dl maitoa
2 dl mysliä
Vatkaa sokeri ja kananmunat vaahdoksi. Sekoita keskenään jauhot sekä leivinjauhe ja yhdistä ne muna-sokerivaahtoon. Lisää sulatettu jäähtynyt voi, maito sekä mysli. Sekoita taikina tasaiseksi ja lusikoi muffinssivuokiin. Paista 200 asteisessa uunissa n.20 minuuttia. Tarjoa sellaisenaan tai jäätelön tai vaniljakastikkeen kera.
