Inkiväärisilli, Glögisilli, Omena-currysilli ja Punaviinisilli

Liota sillifileet, valuta ja pilko haarukkapaloiksi. Viipaloi sipuli. Laita lasipurkkiin sillit, sipulit ja

pippurit kerroksittain. Sekoita glögi, etikka ja sokeri keskenään. Kaada liemi sillien päälle ja anna maustua vähintään vuorokausi.

Omena-currysilli

• 2 matjessillifilettä
• 2 omenaa
• kastike:
• 1 prk kermaviiliä
• 2 tl voimakasta sinappia
• 2 rkl leikattua ruohosipulia
• 1 tl sokeria
• 1 tl mietoa curryjauhetta
• 1/2 sitruunan mehu

Liota sillifileet ja valuta hyvin. Pilko sillit haarukkapaloiksi ja kuori omenat. Raasta omena ja sekoita se muiden kastikkeen aineiden kanssa sekaisin. Kaada kastike pilkottujen sillifileiden päälle.

Punaviinisilli

• 2 kevyesti suolattua sillifileetä
• 1 punasipuli
• 2 tl kapriksia
• hienonnettua ruohosipulia ja persiljaa
• 1,5 dl punaviiniä

Leikkaa liotetut ja valutetut sillifileet suupaloiksi. Hienonna punasipuli ja yrtit.

Laita ainekset purkkiin kerroksittain ja kaada punaviini päälle. Anna maustua noin vuorokauden ennen nautiskelua.

Reseptit: Henri Alén/ Ruokala