Hyvälaatuista omenaa tarjolla juuri nyt
Ennätyksellisen kaunis kesä on pistänyt vauhtia omenan kypsymiseen. Omenat ovat kypsyneet tänä vuonna 2-3 viikkoa normaalia satovuotta aikaisemmin. Ainakin Valkeaa kuulasta ja Samoa on näkynyt kaupoissa elokuun alusta lähtien. Myös syyslajikkeet ovat kypsymässä kovaa vauhtia. Esimerkiksi Punainen Melba on jo myynnissä, ja Jaspin odotetaan tulevan markkinoille lähipäivinä. Omenan pääsatokausi ajoittuu syyskuulle.
Aikaista satokautta ennakoivat jo kevään lämpimät päivät, jotka suurimmassa osassa maata osuivat toukokuulle vauhdittamaan omenan kukintaa. Muutamasta kukinnan aikaisesta kylmästä yöstä huolimatta hallatuhot jäivät paikallisiksi. Kukinnan jälkeen lämmin kesä on vauhdittanut omenan kypsymistä ja aikaistanut satokautta entisestään. Hyvälaatuista ja aromikasta omenaa on juuri nyt tarjolla runsaasti. Helle on kypsyttänyt monet lajikkeet lähes samanaikaisesti.
Omenainen kaalilaatikko
6 annosta
5 dl vettä 0,5 tl suolaa 1,5 dl puuroriisiä 1 l suikaloitua kaalia 2 rkl siirappia 0,5 tl kuivattua meiramia 400 g sika-nauta jauhelihaa 0,75 tl suolaa rouhittua mustapippuria 4 hapanta omenaa
Vuokaan: margariinia
Liemi: 5 dl ruokacremeä tai maito-kermaseosta 3 kananmunaa 0,5 tl suolaa mustapippuria
Päälle: siirappia
Laita uuni kuumenemaan 200 asteen lämpötilaan. Kiehauta kattilassa vesi, mausta suolalla ja keitä siinä riisi lähes kypsäksi. Laita suikaloitu kaali toiseen kattilaan. Lisää tilkka vettä ja kuumenna miedolla lämmöllä, kunnes kaali on hiukan pehmennyt. Mausta kaali siirapilla ja meiramilla. Ruskista jauheliha ja mausta se suolalla ja pippurilla.
Kuori ja kuutioi omenat. Sekoita kaali, riisi, jauheliha ja omenat keskenään. Voitele tilava uunivuoka margariinilla ja laita seos siihen. Mittaa liemen raaka-aineet kannuun, sekoita tasaiseksi ja kaada vuokaan. Valuta kaalilaatikon pinnalle vielä siirappia ja kypsennä uunissa tunti. Voit kypsentää kaalilaatikon myös matalammassa lämpötilassa (175 astetta, 1h 30 min), jolloin maku vain paranee.
Puolukka-omenapai
Paipohja: 3 dl vehnäjauhoja 1,5 rkl sokeria 125 g voita tai margariinia 3 rkl kylmää vettä
Täyte: 5 dl puolukoita 4 hapokasta omenaa 0,75 - 1 dl hillosokeria (0,5 kanelitanko)
Mittaa täytettä varten puolukat ja tilkka vettä (ja kanelitanko) kattilaan. Keitä noin 10 minuuttia ja lisää hillosokeri sekä omenakuutiot. Keitä edelleen noin 5 minuuttia. Jäähdytä täyte.
Nypi rasva vehnäjauho-sokeriseokseen. Lisää vesi nopeasti sekoittaen. Kääri taikina kelmuun ja anna levätä jääkaapissa pari tuntia.
Ota taikina huoneenlämpöön jonkin aikaa ennen kaulimista. Kauli taikina 3 mm:n paksuiseksi levyksi kevyesti jauhotetulla pöydällä. Leikkaa levystä n. 5 cm vuokaa isompi kiekko ja nosta se kaulimen avulla vuokaan. Painele taikina tiiviisti vuoan pohjalle ja reunoille. Leikkaa ylimääräinen taikina vuoan reunoilta.
Kaada täyte pohjan päälle. Leikkaa ylijääneestä taikinasta kapeita nauhoja veitsellä tai taikinapyörällä ja tee niistä ristikko pain pinnalle.
Voitele taikinasuikaleet ja piirakan reunat halutessasi munalla. Kypsennä pai 200-asteisen uunin keskiosassa noin 35 minuuttia. Jos ristikko tummuu liiaksi ennen pohjan kypsymistä, peitä pinta leivinpaperilla.
Omenakiisseli
5 dl vettä0,75 dl sokeria 1 pala kanelitankoa 6 hapahkoa omenaa 3 rkl perunajauhoja 0,5 dl vettä
Kiehauta vesi, sokeri ja kanelitanko. Lisää kuoritut ja paloitellut omenat ja keitä ne pehmeiksi. Ota kanelitanko pois ja sekoita niin, että omenoiden rakenne rikkoutuu. Siirrä kattila pois liedeltä. Sekoita perunajauho pieneen tilkkaan kylmää vettä. Kaada suurus tasaisena nauhana koko ajan rauhallisesti hämmentäen. Kiehauta ja nosta kattila pois liedeltä. Tarjoa kylmänä.
Lähde: Mtv3-Kotimaiset Kasvikset ry
Uusimmat
-
07:15
Kun luonto kutsuu, sitä kannattaa kuunnella – monta syytä, miksi kakkaa ei pidä pidätellä
-
07:15
MTV Uutiset paikalla: Johnny Deppin ja Amber Heardin oikeudenkäynti on nyt loppusuoralla – näin se on edennyt
-
07:07
Leijonien MM-vastustajan uho ihmetyttää Lauri Marjamäkeä – "Tulee nyt näyttämään sitten ja kokeilee toisen kerran"
-
07:00
Joe ja Jill Biden vierailevat kouluampumisen järkyttämässä Texasissa
-
06:41
Luhanskin kuvernööri: Kuolleiden ruumiita kerätään joukkohautoihin – MTV seuraa sotaa
-
06:40
Kommentti: Leninin kanssa piehtaroivat kotkalaiset, jättäkää historia rauhaan – patsas voi olla karmea ja tärkeä muistutus menneestä
-
06:36
Leijonien yllätysnimi vakuuttanut MM-kisoissa: "Jos olisin NHL-joukkueen scoutti, olisin kiinnostunut noin valmiista pelaajasta"
-
06:31
Nathan MacKinnon latoi hattutempun, Coloradolle karmea pettymys – Ville Husson St. Louis pelastautui täpärästi
-
06:28
Twitter suostuu maksamaan 150 miljoonan dollarin sakot – luovutti käyttäjien yhteystietoja mainostajille
-
06:00
Jääkiekon MM-kisat torstaina 26.5.: Tosipelit alkavat! Leijonat janoaa välieräpaikkaa
-
05:57
"Tämä on sinun syytäsi" – demokraattipoliitikko ripitti republikaanikuvernöörin kesken kouluampumisen tiedotustilaisuuden
-
05:47
"Äiti, joko niitä panssarivaunuja näkyy järven takana?" Tällaista on asua, kun aamiaispöydästä näkee Venäjän puolelle
-
05:31
Kiristetäänkö Pohjois-Korean pakotteita? Yhdysvallat aikoo kutsua YK:n turvallisuusneuvoston koolle
-
05:08
Sairaalapalo Senegalissa – 11 vastasyntynyttä vauvaa kuollut
-
23:30
MTV seurasi sotaa 25.5: Nato ei ole tehnyt käytännössä mitään auttaakseen Ukrainaa, sanoo Ukrainan ulkoministeri
-
23:25
Kansainvälisen Jean Sibelius -viulukilpailun finalistit on valittu
-
23:16
Suomalainen Metsurin tarina palkittiin Cannesin elokuvajuhlilla
-
23:06
Raju liikenneonnettomuus Jokioisissa – onnettomuusautoissa 6 ihmistä, 2 loukkaantui vakavasti
-
22:59
MTV Uutiset USA:ssa: "Silmiinpistävää on, että kukaan ei tunnu olevan erityisen yllättynyt Texasin kouluampumisesta"
-
22:34
Finnairin Tokioon matkalla ollut kone kääntyi takaisin Helsinkiin Huippuvuorten kohdalla – syynä tekninen vika
-
Lataa lisää