Hirvenpaahtopaisti
- 1 kg hirvenpaistia (tai ulkofileetä)
- merisuolaa
- mustapippuria
- timjamia
- valkosipulia
- rypsiöljyä
Hiero lihan pintaan öljyä ja ruskista paisti kauttaaltaan kuumalla pannulla. Sekoita morttelissa suola, mustapippurit, timjami sekä murskattu valkosipuli ja hiero mausteseos paistin pintaan. Pistä lihan paksuimpaan kohtaan paistolämpömittari ja kypsennä paistia 175 asteisessa uunissa kunnes lihan sisälämpötila on n. 58 astetta. Ota paisti uunista ja kääri se folioon vetäytymään muutamaksi minuutiksi. Leikkaa liha ohuiksi viipaleiksi ja tarjoile.
Perunasalaatti
- 8-10 keitettyä perunaa
- 1 sipuli
- 1 hapokas omena
- 2 suolakurkkua
- 1 sitruunan raastettu kuori
- (kapriksia)
- kastike:
- 2 dl majoneesia
- 1-2 tl raastettua piparjuurta
- suolaa
- mustapippuria
- tilkka sitruunamehua
Kuutioi perunat, omena ja suolakurkut sekä hienonna sipuli. Sekoita kaikki ainekset salaatiksi. Sekoita majoneesiin mausteet ja sekoita kastike salaatin joukkoon. Tarjoile paahtopaistin kera.