Englantilaiset joululeivonnaiset leivotaan NYT
Christmas cake ja Christmas pudding ovat perinteisiä englantilaisia joululeivonnaisia. Christmas pudding eli jouluvanukas voidaan valmistaa jopa vuotta aikaisemmin, joulukakulle puolestaan riittää kuukausikin aikaa tekeytyä juhlakuntoon.
Näiden kahden hedelmäisen kakun huomattavimpana erona on muoto. Pudding eli vanukas on muodoltaan puolipallo, joka perinteitä vaalien kostutetaan konjakilla tai rommilla ja liekitetään jouluaterian kruunaukseksi.
Christmas cake puolestaan on englantilaisen teehetken hedelmäinen herkku. Se kypsennetään pitkään ja hartaasti pyöreässä, suomalaisillekin tutussa kakkuvuoassa. Kakku kostutetaan konjakilla ja kuorrutetaan valkoiseksi paksulla sokerikuorrutuksella. Koko komeuden täydentää punainen koristerusetti.
Englantilainen joulukakku, Christmas cake
200 g voita tai margariinia
runsas 2 dl sokeria
6 munaa
3 dl vehnäjauhoja
yhteensä 1 tl kanelia, neilikkaa ja inkivääriä
0,5 tl leivinjauhetta
450 g korintteja
225 g rusinoita
100 g sokeroituja kirsikoita
50 g sukaatteja
100 g mantelirouhetta
(maitoa)
Kostutukseen:
4-5 rkl konjakkia, (sherryä tai mietoa hedelmämehua)
1.Vaahdota rasva ja sokeri. Sekoita kananmunat yksitellen vaahtoon ja lisää hieman jauhoja aina välillä. 2.Lisää mausteet ja leivinjauhe loppujauhoihin.
3.Silppua hedelmät.
4.Sekoita hedelmät ja jauhosekoitus taikinaan.
5.Lisää joukkoon hieman haaleaa maitoa, mikäli taikina tuntuu kovalta.
6.Kaada taikina kaksinkertaisella leivinpaperilla vuorattuun tasapohjaiseen vuokaan siten, että se jää keskeltä hieman matalammaksi. Paista 170-asteisessa uunissa puolisen tuntia ja vähennä lämpö 150 asteeseen. Kypsennä kakkua vielä 3-3,5 tuntia. Voit peittää kakun pinnan kypsennyksen puolessa välissä paperilla. 7.Anna kakun jäähtyä hieman. Kumoa, pistele pintaan reikiä sukkapuikolla ja kostuta konjakilla. Kääri folioon ja pidä kylmässä 2-3 kuukautta tai vähintään kuusi viikkoa.
Kuorrutus
2 munanvalkuaista
450 g tomusokeria
1 tl sitruunamehua
(2-3 tippaa glyseriiniä apteekista)
1.Vatkaa valkuaiset vaahdoksi. Lisää tomusokeri ja sitruunamehu. Vatkaa tasaiseksi. Lisää halutessasi glyseriini, mikä tekee kuorrutuksesta helposti leikattavan.
2.Vaahto on riittävän kovaa, kun se pysyy ylösalaisin käännetyssä kulhossa.
3.Levitä kuorrutus nopeasti kakun päälle ja reunoille.
Jouluvanukas eli Christmas pudding
(suuri annos)
250 g sukaatteja
250 g korintteja
450 g rusinoita
50 g mantelirouhetta
4 dl vehnäjauhoja
yhteensä 1 tl kanelia, neilikkaa ja inkivääriä
1 tl muskottia
225 g vaaleita, tuoreita leipämuruja
250 g voita
6 munaa
1 appelsiinin mehu
1-1,5 dl tummaa olutta (portteria)
12 cl konjakkia (tai mietoa hedelmämehua)
2 dl maitoa
1.Sekoita kaikki kuivat aineet.
2.Vaahdota voi ja munat erikseen.
3.Lisää munavaahto pienissä erissä voivaahdon joukkoon.
4.Lisää seokseen ensin kuivat aineet ja sitten appelsiininmehu, tumma olut, konjakki ja maito.
5.Kaada taikina leivinpaperilla vuorattuun 3 litran puolipyöreään vuokaan (esim. teräksiseen sekoituskulhoon), peitä pinta kannella, foliolla tai leivinpaperilla. Nosta kakku suurempaan kattilaan. Kaada kattilaan kuumaa vettä. Kypsennä kakkua liedellä vesihauteessa 6-7 tuntia. Lisää vettä hauteeseen kypsentämisen aikana.
Kakku valellaan konjakilla jouluaterian päätteeksi ja liekitetään juhlapöydässä.
Uusimmat
-
00:09
Real Madrid sai ison helpotuksen – Ferland Mendy täräytti häikäisevän osuman
-
23:55
Manchester City näytti vaarallisuutensa – loppuhetkillä kyseenalainen tapahtumaketju
-
23:37
Mitä valmiuslaki ja poikkeusolot tarkoittaisivat käytännössä? Katso selkeä listaus
-
23:32
MTV seuraa koronan etenemistä Suomessa: Eduskuntapuolueiden johtajat koolle, poikkeusolojen julistaminen mahdollista
-
23:30
Esimakua koko keväästä? Manchester City pyörittää näyttävää karusellia Mestarien liigan illassa
-
23:11
Facebook lupaa tukea journalismia miljardilla dollarilla – taustalla kinastelu Australian medialaista
-
23:06
Kolme pelaajaa kihautti SM-liigauransa avausmaalin, trilleriä puski – katso tästä illan kaikki osumat
-
22:47
Suomalaislääkäri Tiger Woodsin vammoista: "Paluu täysin mahdollinen" – yksityiskohta pitää kuitenkin sisällään riskin
-
22:38
Pääkallokeli ei kiusannut pelkästään autoilijoita: Finnairin kone luisteli päin kylttiä Helsinki-Vantaalla
-
22:28
Draamaa UCL-illan alkuun! Real Madridin osakkeet nousuun – punainen kortti heilui
-
22:27
MTV Uutisten tiedot: Hallitus valmistelee poikkeusoloja, eduskuntapuolueiden johtajat koolla klo 12, hallituksen info klo 9.30 – Hallitus kaavaillut ravintoloiden sulkemista kevään tapaan
-
22:26
MTV Uutisten tiedot: Hallituksen neuvotteluissa pohditaan jo poikkeusolojen julistamista Suomeen
-
22:24
SM-liigan ottelussa nähtiin erikoisuus – loppu pursusi draamaa
-
22:18
Barcelonan nuorelta tähdeltä jäätävä soolo – Lionel Messi säihkyi taas La Ligassa
-
22:05
10 ottelun tappioputki päättyi SM-liigassa! "Ihanalta tuntuu"
-
21:58
Entinen NHL-kiekkoilija hämmästeli yhtä asiaa Patrik Laineen hirmulaukauksessa – ”Katsokaa”
-
21:50
Raimo Helminen suojeli pelaajiaan: "Menee meikäläisen piikkiin"
-
21:42
Tiger Woodsin onnettomuudella spekuloinut toimittaja sai vihat päälleen: "En täysin yllättynyt tästä"
-
21:41
Ruotsi tiukentaa koronarajoituksia kolmannen virusaallon pelossa – asiakasmäärää kaupoissa supistetaan, ravintoloiden aukioloaikoja viilataan
-
21:25
Vankilatuomiotaan istunut mies tehtaili rakkauspetoksia telkien takaa ja onnistui huijaamaan tuhansia: "En katso niitä parisuhteina, vaan työnä"
-
Lataa lisää