Kalavartaat (4 annosta)
- 600-700 g Kalafileetä (lohta, kuhaa, siikaa. ahventa tms.)
- 1 appelsiinin mehu ja raastettu kuori
- rosépippuria
- merisuolaa
- tuoretta basilikaa
Mausta kalafilee(t) appelsiini mehulla ja raastetulla kuorella sekä rosépippurilla ja merisuolalla. Hienonna basilika ja ripottele fileen pinnalle. Kääri filee kelmuun ja anna fileen maustua jääkaapissa n. 1 tunti (voit myös marinoida kalan vartaissa). Pyyhi kalan pinnasta enimmät mausteet pois. Leikkaa filee pituussuunnassa suikaleiksi ja pujottele suikaleet liotettuihin varrastikkuihin. Sipaise sekä kalan pintaan että grilliritilään hieman öljyä ja kypsennä vartaat grillissä.
Grillatut uudet perunat (4 annosta)
- 1 kg uusia perunoita
- merisuolaa
- pippuria
- nokare voita
- tilkka valkoviiniä
- basilikaa