Punajuuripasta
- 4 kokonaista punajuurta
- 100 g vuohenjuustoa
- 1 dl punajuurimehua/lientä
- 1–2 tl kuivattua salviaa
- 2 rkl punaviinietikkaa tai balsamicoa
- 200 g pastaa
- suolaa
- pippuria
Raasta punajuuri ja paista raaste kattilassa mausteiden ja etikan kanssa kypsäksi. Lisää punajuurimehu ja hauduta hetki. Keitä sillä välin pasta al dente ja murenna vuohenjuusto erilliselle lautaselle. Lisää kypsä pasta punajuuren joukkoon ja sekoita hyvin sekaisin. Nosta annos lautaselle ja ripottele pinnalle vuohenjuustomurut sekä halutessasi rucolaa. Tarjoile.
Resepti: Alex Nurmi