2.12. Setsuuri ja glögimarinoidut hedelmät

Setsuuri

• 1 dl vettä
• 60 g hiivaa
• 4 dl maitoa
• 1 dl siirappia
• 1,5 dl fariinisokeria
• 1 tl suolaa
• 1,5 tl kuminaa
• 1,5 tl jauhettua fenkolia
• 1,5 tl jauhettua anista
• 1 tl jauhettua kanelia
• 2,5 dl ruissihtijauhoja
• 125 g sulaa voita
• 1,2 l vehnäjauhoja

Lämmitä vesi ja maito kädenlämpöiseksi. Murenna mukaan hiiva. Laita yleiskoneeseen ja lisää mukaan siirappi, fariinisokeri ja mausteet sekä ruisjauhot. Lisää vehnäjauhot vähitellen ja sula voi ohuena nauhana. Kun taikina on hyvin sekoittunut, laita se voideltuihin leipävuokiin ja anna kohota liinan alla puoli tuntia. Paista 175 asteessa noin 45 minuuttia. Valele leipää puolessavälissä ja lopuksi seoksella, jossa on 1 dl vettä ja 1 dl siirappia.

Glögimarinoitu hedelmä-marjasalaatti ja jogurttivaahtoa

MTV3

• 1,5 dl punaista glögiä
• 1 dl sokeria