15.9.2003 Broilerinmaksapata, inkivääri-ananassalaatti ja tuorejuustovaahto

Luetuimmat

    Näytä lisää
    Julkaistu

    400 g spagettia (durum)
    400g broilerinmaksaa
    1,5 dl kuivaa valkoviiniä
    1,5 dl kanalientä, fondista
    2 rkl oliiviöljyä
    20 g voita
    4 valkosipulinkynttä
    1 pieni purjo
    2 porkkanaa
    suolaa, mustapippuria
    pala parmesania
    tuoretta rosmariinia
    reilusti persiljaa
    Keitä pasta reilussa, suolalla maustetussa vedessä kovankypsäksi, valuta hyvin. Kuori ja suikaloi porkkanat ohuiksi. Pese ja suikaloi purjo. Kuori ja viipaloi valkosipulinkynnet. Paista vihanneksia kevyesti ruskistaen laakeassa pannussa voin ja öljyn sekoituksessa. Kaada sitten pannuun valkoviini ja kanaliemi. Keitä kunnes noin puolet nesteestä on haihtunut. Lisää rosmariininlehdet joukkoon ja nosta seos syrjään. Pese ja kuumenna pannu uudestaan. Ruskista broilerinmaksat tilkassa voita ja kaada sipuliseos päälle. Hauduta hetki ja pyöräytä pasta joukkoon. Mausta suolalla ja pippurilla ja lisää viimeiseksi hienonnettu persilja päälle. Annostele lautasille ja raasta parmesaania päälle.

    Inkivääri-ananassalaatti ja tuorejuustovaahto

    1 tuore ananas
    50 g tuoretta inkivääriä
    0,5 dl sokeria
    1 dl vettä
    1 dl kuohukermaa
    100 g tuorejuustoa (vähärasvaista)
    0,5 dl tomusokeria
    vaniljaa tai vanilliinisokeria
    muutama sitruunamelissanlehti

    Kuori ananas ja leikkaa lohkoiksi. Poista puumainen sisus ja viipaloi ohuiksi. Kuori inkivääri ja kuutioi pieneksi kuutioiksi. Keitä inkivääriä veden ja sokerin kanssa kunnes jäljellä on noin puoli desiä, jäähdytä. Sekoita inkivääri ananasviipaleiden sekaan ja suikaloi melissaa joukkoon. Vatkaa kerma vaahdoksi vaniljansiementen tai vanilliinisokerin kanssa, sekoita tomusokeri tuorejuuston kanssa tasaiseksi. varovasti tuorejuustoseoksen kanssa ja tarjoa.


    Lue lisää aiheesta:
    Lifestyle

     

    Lue myös:
      Kirsikoita pöydällä olevan lautasen päällä ja sen ympärillä

      Uusimmat

      •