150 g siitakesieniä
1 porkkana
1 paprika
nippu kevätsipulia
1 tl tuoretta inkivääriä hienonnettuna tai 0,5 tl kuivattua
2 valkosipulinkynttä
n. 1/2 tuoretta punaista chiliä
1 rkl öljyä
1 l vettä
1 kasvisliemikuutio tai 2 rkl kasvisfondia
2 rkl limetin mehua
3 levyä (n. 10 cm x 10 cm) munanuudeleita
(suolaa tarvittaessa)
tuoretta korianteria
1. Leikkaa pienet siitakesienet puoliksi ja suuret viipaleiksi.
2. Kuori ja leikkaa porkkana ohuiksi suikaleiksi.
3. Hienonna kevätsipuli.
4. Kuori ja hienonna inkivääri ja valkosipuli. Halkaise chili, poista siemenet ja leikkaa ohuiksi viipaleiksi.
5. Kuumenna öljy kattilassa. Lisää sienet, porkkanat, inkivääri, valkosipuli ja chili. Kuullota hetki.
6. Lisää kuuma vesi ja liemikuutio tai fondi. Kuumenna kiehuvaksi.
7. Lisää nuudelit. Keitä noin 2 minuuttia, kunnes nuudelit ovat lähes kypsiä.
8. Lisää silputtu kevätsipuli ja limetin mehu. Anna kiehahtaa ja lisää runsaasti tuoretta korianteria. Tarjoa heti.
Kiinalaiset seesaminsiemenkurkut
(6 - 8 annosta)
2 kurkkua
Kastike:
1 - 2 tl tuoretta inkivääriä hienonnettuna
3 - 4 valkosipulin kynttä
1 tl sokeria