Mainos

1.11. Lohikeitto ja ruissämpylät

Lohikeitto

  • 400 g lohifileetä kuutioina
  • 4 perunaa
  • 1-2 porkkanaa
  • 1 iso sipuli
  • 1 palsternakka
  • 1,5 l kalalientä
  • 2 dl kermaa
  • 2 tl fenkolinsiemeniä
  • 2 laakerinlehteä
  • suolaa
  • pippureita
  • tilkka ruokaöljyä
  • hienonnettua tilliä

Kuori ja paloittele kaikki juurekset, sipulit ja perunat. Kuumenna tilkka öljyä kattilassa ja lisää edelliset. Kuullota hetki ja lisää kalaliemi sekä kaikki mausteet. Keitä juurekset kypsiksi maustetussa liemessä ja lisää lopuksi lohikuutiot sekä kerma. Keitä miedolla lämmöllä muutaman minuutin ajan ja tarkista maku. Ripottele valmiin keiton pinnalle hienonnettua tilliä.

Ruissämpylät

  • 5 dl maitoa
  • 6 dl ruisjauhoja
  • n. 5 dl vehnäjauhoja
  • 50 g hiivaa
  • 3 rkl tummaa siirappia
  • 50 g voisulaa
  • 1 tl suolaa
  • seesaminsiemeniä

Liuota hiiva kädenlämpöiseen maitoon. Lisää mausteet, voisula ja jauhot vähitellen hyvin taikinaa vaivaten. Kun taikina irtoaa käsistä, ripottele pinnalle hieman vehnäjauhoja ja anna taikinan kohota lämpimässä paikassa liki kaksinkertaiseksi. Leivo taikinasta pyöreitä sämpylöitä ja kohota vielä 30 minuuttia liinan alla. Voitele sämpylät vedellä ja ripottele pinnalle seesaminsiemeniä. Paista sämpylöitä uunin keskitasolla 220 asteessa 10-15 minuuttia.

Reseptit: Alex Nurmi

Mainos

Lisää aiheesta
    Mainos

    Suosituimmat videot

    Mainos

    Uusimmat

    Mainos
    Mainos
    Mainos
     

    Käytämme evästeitä parantaaksemme käyttökokemusta. Jatkamalla hyväksyt niiden käytön. Tutustu tietosuojakäytäntöömme.