MasterChef: Siiderillä maustettu Simpukkakeitto – Heinin resepti

MasterChef_Suomi_2023_eps7_annos_HEINI_kuva_juuli_aschan_001KEITTO - Copy
Julkaistu

MasterChef Suomi -kauden seitsemännessä jaksossa tehtiin keittoja.

Ainekset

  • 3 Granny Smith omenaa
  • 3 dl Omenasiideri
  • 2 dl Kalalientä
  • 4 Salottisipulia
  • 3 kpl Pientä fenkolia
  • 2 Kynttä valkosipulia
  • 1 rkl Voita
  • 2 dl kermaa
  • 200 g Sinisumpukoita
  • 4 kpl Kampasimpukkaa
  • Leipää
  • 2 prk Smetanaa
  • 1 tl Mätiä
  • Sitruunaa maun mukaan

Valmistusohje

Pilko sipulit, fenkolit ja omenat reiluiksi paloiksi ja kuullota voissa kattilassa hetken aikaa. Lisää omenasiideri ja kalaliemi. Keitä lientä noin 20 minuuttia. Siivilöi liemi ja jatka kasaan keittämistä kattilassa. Pilko omenaa myös pieniksi kuutioiksi sivuun. Lisää lopuksi kerma ja keitä hetki kokoon. Lisää huuhdellut sinisimpukat sekä omenakuutiot keittoon ja anna kypsyä kannen alla 10min, kunnes simpukat aukeavat. Mausta vielä suolalla ja hyppysellisellä sokeria. Siivilöi simpukat ja omenakuutiot pois liemestä ja kaada liemi tarjoilukannuun. 

Kuutio kampasimpukat pieniksi kuutioiksi, mausta suolalla ja kokoa pieni kasa lautasen pohjalle. Lisää lautaselle kypsennettyjä sinisimpukoita, varmista että käytät vain auenneita. Lusikoi lautaselle myös liemessä keittyneitä omenakuutioita ja koristele halutessasi hieman tillillä.  

Pilko valkosipulia ja laita pannulle rypsiöljyn kanssa. Paahda leipään kaunis kullanruskea pinta. Vatkaa smetana kevyesti vaahdoksi ja lisää joukkoon mätiä. Mausta suolalla ja sitruunanmehulla. Lisää mätismetana jäähtyneiden leipien päälle.  

Tarjoile keitto kaatamalla kuuma keittoliemi lautaselle. Nauti leipien kera.  


Aiheeseen liittyvää:

MasterChef MasterChef-reseptit Pääruoat Keitot

MTV LIFESTYLE

Lisää samankaltaisia reseptejä

Makuja-videot

Parhaat ruokaohjelmat

  • masterchef2 (002)
    MasterChef Suomi

    MasterChef-keittiön valtaavat amatöörikokit! Satojen hakijoiden joukosta valitut, Suomen parhaat kotikokkaajat havittelevat liekinkuumaa MasterChef Suomi -arvonimeä ja 10.000 euron rahapalkintoa. Riittävätkö taidot kelloa vastaan kokatessa miellyttämään tuomaristoa? Uudella kaudella Kape Aihisen seuraksi tuomarikolmikkoon liittyy kaksi huippukokkia, Henri Alén sekä vaikuttavan kansainvälisen uran luonut Helena Puolakka.
    Kaikki reseptit Katso jaksot ilmaiseksi:

Suosituimmat reseptit

  1. Maisemakahvilan raparperipiirakka – Katariinan kuuluisa resepti
  2. Avokadopasta à la Alexander Gullichsen
  3. Coleslaw á la Kari Aihinen
  4. Parsan keittäminen – helppo ohje
  5. Vappu Pimiän yön yli -sämpylät
  6. Itkukana – Hanna Gullichsenin helppo arkiruoka
  7. Raparperi-pekoni-vuohenjuustoleivät
  8. Parsarisotto – täydellinen risotto Hans Välimäen ohjeella
  9. Ranskankermavaahtoa, karamellisoituja pekaanipähkinöitä ja raparperiremmi
  10. MasterChef Suomi: Omenakakku ja kanelijäätelöä, Maritan resepti