Sorsaa, haudutettua punakaalia, perunaa ja kesäkurpitsalastuja 21.8.2001
Toim. Kati Nappa
Vieraana keittiömestari Henrik Poulsen ravintola Lehtovaarasta valmistamassa sorsaa.
Sorsaa a la Poulsen
(4:lle)
2 patavalmista sorsaa
2 porkkanaa
1 sipuli
4 dl vettä
2,5 dl kermaa
2 rkl mustaherukkahyytelöä
2 rkl sinihomejuustoa
suolaa, pippuria
1. Paahda sorsia tulikuumalla pannulla hetki jokapuolelta. Puolita porkkanat ja sipulit ja paahda myös ne.
2. Nosta sorsat, porkkanat ja sipuli uunivuokaan ja kaada joukkoon vesi.
3. Paista uunissa 170 asteessa 45-55 minuuttia. Valele muutaman kerran.
4. Ota paistoliemi talteen ja siivilöi se. Kiehauta lientä hetki ja lisää joukkoon sinihomejuusto, hyytelö ja kerma. Mausta suolalla ja pippurilla ja keitä kasaan. Halutessasi voit suurustaa kastikkeen.
5. Kun lintu on vähän jäähtynyt, irrota rintafileet, koipi- ja muut lihat. 6. Kuumenna lihapalat pannulla, tarjoa kastikkeen, haudutetun punakaalin, lohko- tai tankoperunoiden ja kesäkurpitsaviipaleiden kanssa. Koristele lautanen mustaherukkasiirapilla. 7. Mustaherukkasiirapin saat keittämällä mehua, vesitilkkaa ja sokeria miedolla lämmöllä niin, että tilavuus pienenee puoleen. Jäähdytä.
Haudutettu punakaali
400 g punakaalia
4 rkl voita
1 dl punaviiniä
1 dl vettä
4 rkl siirappia
1 tl neilikoita
1 tl suolaa
1. Leikkaa punakaali ohuiksi suikaleiksi ja lisää ne voisulaan kattilaan. Kuullota hetki.
2. Lisää muut aineet ja hauduta noin 30minuuttia. Lisää nestettä, jos on tarpeen.
Perunat
3-4 uuniperunaa
tilkka öljyä tai nokare voita
1. Kypsennä pistellyt uuniperunat kovan kypsiksi 180-200 asteessa noin tunti. Jäähdytä ja leikkaa tangoiksi ja paista pannulla juuri ennen tarjoilua.
2. Tai lohko hyvin pestyt perunat ja kypsennä ne 200-225 asteessa öljytyllä uunipannulla 30-45 minuuttia.
Kesäkurpitsalastut
1 kesäkurpitsa
nokare voita tai tilkka öljyä
pippuria
(yrttejä)
1. Leikkaa kurpitsa juustohöylällä pitkittäin ohuiksi viipaleiksi.
2. Paista hetki pannulla. Mausta.
Uusimmat
-
22:48
Mestarien liigan finaalin ulkopuolella kaaos – ottelu alkoi yli puoli tuntia myöhässä
-
22:32
CNN: Viranomaiset evakuoivat siviilejä Lysitshanskista, Ukraina näyttää käyttäneen suomalaisia tykistöammuksia – MTV seuraa sotaa
-
22:30
"Tämä olisi syöttö Suomen lapaan" – hoksaako Kanada Leijonien ongelmakohdan MM-finaalissa?
-
22:17
Miten tämä on vielä mahdollista? Kari Jalosen kommentit korostavat tshekkipelaajien hölmöilyn noloutta
-
21:44
Ferrarille lätkäistiin 25 000 euron sakot – syynä hämmentävät radioviestit Carlos Sainzille
-
21:20
Liverpoolin ja Real Madridin tähtisikermät iskevät yhteen – odotetun loppuottelun avauskokoonpanot julki
-
21:12
Pelastuslaitos etsi Mynämäellä kadonneita hiehoja metsästä – yksi jäi löytymättä
-
21:00
Jääkiekon MM-kisat 2022: Otteluohjelma, tulokset ja tv-lähetykset
-
20:57
Oulunkylässä poliisioperaatio – alueen asukkaat kertovat nuorisojoukosta, poliisi ei vahvista tietoa
-
20:50
Leijonat ja Kanada etenivät finaaliin – näin MM-välieräottelut etenivät
-
20:48
Leijonat, takaisinmaksun aika! Kanada MM-finaaliin – tähän hetkeen tiivistyi Tshekin sukellus: "Idioottijuttu"
-
20:25
Huomasitko? Leijonat-kapteeni astui sivuun tärkeästä vastuusta – "Ei mennyt hyvin"
-
20:21
YK:n ihmisoikeusvaltuutettu vakuutti päässeensä tapaamisiinsa Kiinan uiguurialueella ilman valvontaa
-
20:20
Mies! Älä lataa tällaista Tinder-kuvaa, jos haluat tehdä naisiin vaikutuksen
-
20:15
Helsinkiin ankkuroitui viikonlopuksi neljä Nato-alusta: "Kohtuullisen harvinaista"
-
20:04
Jarkko Lahti painottaa lähisuhdeväkivallan käsittelyä kaunistelemattomasti Exit-sarjassa: "Suomessa tilastot ovat todella rujoja"
-
20:02
F1-sarjan tähtikuljettaja tukalassa tilanteessa – Nico Rosberg hätkähti tallipomon kovia sanoja: "Kukaan ei halua kuulla tuollaista"
-
19:59
Katso! Jukka Jaloselta nähtiin turnauksen villeimmät tuuletukset – "Aika trilleri"
-
19:49
Osallistu MTV Uutiset Liven erikoislähetykseen: Mikä on ollut viikon kiinnostavin uutisaihe? Kerro meille!
-
19:47
Kari Jalonen otti jo aikalisän – Kanadalta täysin tyrmäävä tehohetki: "Tshekki on lyöty"
-
Lataa lisää