Sorsaa, haudutettua punakaalia, perunaa ja kesäkurpitsalastuja 21.8.2001
Toim. Kati Nappa
Vieraana keittiömestari Henrik Poulsen ravintola Lehtovaarasta valmistamassa sorsaa.
Sorsaa a la Poulsen
(4:lle)
2 patavalmista sorsaa
2 porkkanaa
1 sipuli
4 dl vettä
2,5 dl kermaa
2 rkl mustaherukkahyytelöä
2 rkl sinihomejuustoa
suolaa, pippuria
1. Paahda sorsia tulikuumalla pannulla hetki jokapuolelta. Puolita porkkanat ja sipulit ja paahda myös ne.
2. Nosta sorsat, porkkanat ja sipuli uunivuokaan ja kaada joukkoon vesi.
3. Paista uunissa 170 asteessa 45-55 minuuttia. Valele muutaman kerran.
4. Ota paistoliemi talteen ja siivilöi se. Kiehauta lientä hetki ja lisää joukkoon sinihomejuusto, hyytelö ja kerma. Mausta suolalla ja pippurilla ja keitä kasaan. Halutessasi voit suurustaa kastikkeen.
5. Kun lintu on vähän jäähtynyt, irrota rintafileet, koipi- ja muut lihat. 6. Kuumenna lihapalat pannulla, tarjoa kastikkeen, haudutetun punakaalin, lohko- tai tankoperunoiden ja kesäkurpitsaviipaleiden kanssa. Koristele lautanen mustaherukkasiirapilla. 7. Mustaherukkasiirapin saat keittämällä mehua, vesitilkkaa ja sokeria miedolla lämmöllä niin, että tilavuus pienenee puoleen. Jäähdytä.
Haudutettu punakaali
400 g punakaalia
4 rkl voita
1 dl punaviiniä
1 dl vettä
4 rkl siirappia
1 tl neilikoita
1 tl suolaa
1. Leikkaa punakaali ohuiksi suikaleiksi ja lisää ne voisulaan kattilaan. Kuullota hetki.
2. Lisää muut aineet ja hauduta noin 30minuuttia. Lisää nestettä, jos on tarpeen.
Perunat
3-4 uuniperunaa
tilkka öljyä tai nokare voita
1. Kypsennä pistellyt uuniperunat kovan kypsiksi 180-200 asteessa noin tunti. Jäähdytä ja leikkaa tangoiksi ja paista pannulla juuri ennen tarjoilua.
2. Tai lohko hyvin pestyt perunat ja kypsennä ne 200-225 asteessa öljytyllä uunipannulla 30-45 minuuttia.
Kesäkurpitsalastut
1 kesäkurpitsa
nokare voita tai tilkka öljyä
pippuria
(yrttejä)
1. Leikkaa kurpitsa juustohöylällä pitkittäin ohuiksi viipaleiksi.
2. Paista hetki pannulla. Mausta.
Uusimmat
-
12:41
Kotirouvasta vainotuksi poliitikoksi – Svjatlana Tsihanouskaja MTV Uutisille: "En ole palaamassa takaisin hellan ääreen"
-
12:37
MTV seuraa koronan etenemistä: Suomessa 704 uutta tartuntaa – ilmaantuvuus nyt suurinta Ahvenanmaalla
-
12:20
Mitä hallitus päätti valmiuslaista? Suora lähetys siirtyneestä tiedotustilaisuudesta noin kello 13
-
12:18
Pankkiasiointiin maanantaina iso muutos: Nordean konttoreihin pääsee enää vain ajanvarauksella
-
12:13
Merkittävä muutos Oberstdorfissa – tuhoaako tämä Suomen MM-viestimiesten kovimman iskunpaikan?
-
12:12
Tehy tarkentaa: Hus ei sittenkään maksa hoitajille koronalisää – asiasta ei ole syntynyt sopua työnantajan kanssa
-
12:06
Myanmarissa laajoja sähkökatkoja – virallinen selitys järjestelmävika
-
12:05
Kiti Kokkosen Tanhupallo tsemppaa etätöissä olevia – muistuttaa suloisella videolla tärkeistä asioista: "Jos tulee yksinäistä, voi…"
-
12:00
Suomalaistutkimus selvitti, miten lemmikkikoira muokkaa kodin mikrobistoa: "Aiemmissa tutkimuksissa yhdistetty alentuneeseen astman ja allergioiden riskiin"
-
11:46
Ari Huusela sai historiallisen urakan päätökseen: maailman ympäri 116 päivässä – "Valtava elämys ja unelmieni täyttymys"
-
11:41
THL: Suomessa 704 uutta koronatartuntaa
-
11:40
Kolmekymppinen mies kuoli putkassa Kotkassa – poliiseja ei epäillä rikoksesta
-
11:25
Mitä Venäjän Sputnik-tarjous käytännössä tarkoittaa? Rokotekeskuksen johtaja: "Valmistus periaatteessa onnistuisi suhteellisen helposti"
-
11:10
Dramaattinen video: 2-vuotias tyttö putosi 12. kerroksen parvekkeelta Vietnamissa – pelastamaan syöksynyttä miestä nimitetään supersankariksi
-
11:00
Viime F1-kauden erikoisuus ajetaan jälleen – katso Kimi Räikkösen palkittu suoritus radalta
-
10:57
Suomalaisvalmentajan tekstiviesti paljastaa: Krista Pärmäkoskelle taipunut Jessie Diggins osoitti upeaa urheiluhenkeä – "Kertoo jotain siitä, minkälainen ihminen hän on"
-
10:55
Poliisi: Tämän takia koronan levittäjäksi epäillyn joogayrittäjän kuva julkaistiin – "Kun hän ei kerro, tieto pitää saada jostain muualta"
-
10:54
Tätä Toyotaa ei noin vain ostetakaan – harva pystyy antamaan näihin 12 kysymykseen valmistajan toivoman vastauksen
-
10:53
Muistatko? Dennis Nylund nähtiin myös Tanssii Tähtien Kanssa -jaksossa
-
10:41
Tanska suosittelee Astra Zenecan koronarokotteen antamista kaikille yli 18-vuotiaille
-
Lataa lisää