Sorsaa, haudutettua punakaalia, perunaa ja kesäkurpitsalastuja 21.8.2001
Toim. Kati Nappa
Vieraana keittiömestari Henrik Poulsen ravintola Lehtovaarasta valmistamassa sorsaa.
Sorsaa a la Poulsen
(4:lle)
2 patavalmista sorsaa
2 porkkanaa
1 sipuli
4 dl vettä
2,5 dl kermaa
2 rkl mustaherukkahyytelöä
2 rkl sinihomejuustoa
suolaa, pippuria
1. Paahda sorsia tulikuumalla pannulla hetki jokapuolelta. Puolita porkkanat ja sipulit ja paahda myös ne.
2. Nosta sorsat, porkkanat ja sipuli uunivuokaan ja kaada joukkoon vesi.
3. Paista uunissa 170 asteessa 45-55 minuuttia. Valele muutaman kerran.
4. Ota paistoliemi talteen ja siivilöi se. Kiehauta lientä hetki ja lisää joukkoon sinihomejuusto, hyytelö ja kerma. Mausta suolalla ja pippurilla ja keitä kasaan. Halutessasi voit suurustaa kastikkeen.
5. Kun lintu on vähän jäähtynyt, irrota rintafileet, koipi- ja muut lihat. 6. Kuumenna lihapalat pannulla, tarjoa kastikkeen, haudutetun punakaalin, lohko- tai tankoperunoiden ja kesäkurpitsaviipaleiden kanssa. Koristele lautanen mustaherukkasiirapilla. 7. Mustaherukkasiirapin saat keittämällä mehua, vesitilkkaa ja sokeria miedolla lämmöllä niin, että tilavuus pienenee puoleen. Jäähdytä.
Haudutettu punakaali
400 g punakaalia
4 rkl voita
1 dl punaviiniä
1 dl vettä
4 rkl siirappia
1 tl neilikoita
1 tl suolaa
1. Leikkaa punakaali ohuiksi suikaleiksi ja lisää ne voisulaan kattilaan. Kuullota hetki.
2. Lisää muut aineet ja hauduta noin 30minuuttia. Lisää nestettä, jos on tarpeen.
Perunat
3-4 uuniperunaa
tilkka öljyä tai nokare voita
1. Kypsennä pistellyt uuniperunat kovan kypsiksi 180-200 asteessa noin tunti. Jäähdytä ja leikkaa tangoiksi ja paista pannulla juuri ennen tarjoilua.
2. Tai lohko hyvin pestyt perunat ja kypsennä ne 200-225 asteessa öljytyllä uunipannulla 30-45 minuuttia.
Kesäkurpitsalastut
1 kesäkurpitsa
nokare voita tai tilkka öljyä
pippuria
(yrttejä)
1. Leikkaa kurpitsa juustohöylällä pitkittäin ohuiksi viipaleiksi.
2. Paista hetki pannulla. Mausta.
Mainos
Suosituimmat videot
Mainos
Uusimmat
-
16:44
Kommentti: Vaikeuksien kautta valmistunut toinen Iron Sky -elokuva on scifi-komediaa, joka ei naurata
-
16:41
Näihin kohteisiin suomalaiset lentävät – karut seuraukset ympäristölle: "Päästöt täytyy puolittaa kahdentoista vuoden aikana"
-
16:40
Asiantuntija: Suomen puheenjohtajuudella voi olla valtava rooli, jos Britannia jättää EU:n ilman sopimusta
-
16:32
KymiRingin rata 80-prosenttisesti valmis – Suomen MotoGP-kisa ajetaan 2020 ja F1-selvitystyö aloitettu virallisesti
-
16:30
Loton päävoitto lähestyy vaiettua rajaa – varma keino voittaa: "Loton sääntöjen puitteissa tälle ei ole mitään estettä"
-
16:23
Soini Ruotsin hallitussovusta: Mannerlaatat liikkuvat
-
16:21
Missä on 15-vuotias Nea? Ollut kateissa jo kaksi päivää
-
16:17
Sipilä kehottaa Suomessa asuvia brittejä rekisteröitymään mahdollisimman pian kovan brexitin varalta
-
16:10
Nairobissa luksushotelliin hyökkäsi viisi äärijärjestön jäsentä – kaksi viimeistä surmattiin aamulla
-
16:02
Prinsessa Charlotte tarvitsee sukunimen – näitä muut kuninkaalliset käyttävät
-
15:57
Puolustusministeri Niinistön mukaan Lemmenjoen harjoitus ei ollut harjoitus: "Ilmavoimilla mennyt puurot ja vellit sekaisin"
-
15:56
Pelastajat löysivät 110 metriä syvään porausreikään pudonneen pojan hiuksia – Kaksivuotias ollut loukussa jo kolme päivää: "Emme aio luovuttaa"
-
15:52
Vladimir Klitshkosta villejä huhuja – torppaa puheet suoralta kädeltä
-
15:52
Ulkoministeri Soini: EU voisi vielä neuvotella brexitistä – antaa Britannian erolle kaksi vaihtoehtoa
-
15:43
HS-gallup: Kokoomus kirii demarien etumatkaa, perussuomalaiset petrasi
-
15:32
Maailman "yksinäisin" sammakko saa vihdoin kumppanin 10 vuoden jälkeen
-
15:29
Ohjaaja Timo Vuorensola teki uutta Iron Sky -elokuvaa hurjat kuusi vuotta: "Monta kertaa usko on ollut kovalla koetuksella"
-
15:24
Puolustusministeriö tutkii Ilmavoimien komentajan edellytykset jatkaa tehtävässään
-
15:16
Veikkausliigan otteluohjelma julki – viranomaisten avulla päätös: Stadin derbyt arkipäiville
-
15:12
Puolustusministeriö harkitsee lainsäädännön tarkistamista Lemmenjoen tapauksen johdosta
-
Lataa lisää