Jouluruoka vaatii viileää
Jouluna on lupa syödä yötä myöten, mutta pöydän antimet kannattaa silti malttaa kantaa jääkaapin viileyteen siksi aikaa, kun syöminen pitemmäksi aikaa taukoaa. Monet joulun perinteiset herkut ovat nimittäin helposti pilaantuvia elintarvikkeita, joissa ruokamyrkytysbakteerit voivat otollisissa olosuhteissa lisääntyä hyvinkin lyhyessä ajassa.
Helposti pilaantuvia elintarvikkeita on syytä säilyttää jääkaapissa korkeintaan viiden asteen lämpötilassa. Tässä lämpötilassa viihtyvät muun muassa tuore liha, makkarat ja leikkeleet, einesruuat, tuorejuusto sekä kermaa tai liivatetta sisältävät leivokset ja kakut. Joulun kalaherkut kuten kylmäsavukala, graavisuolattu kala ja mäti vaativat vieläkin alhaisemman lämpötilan eli + 3 astetta tai sen alle. Näille tuotteille paras säilytyspaikka on jääkaapin alaosa, joka on kaikkein kylmin.
Kinkun paikka ei ole parvekkeella
Paistettu kinkkukin säilyy aterioiden välillä parhaiten jääkaapissa. Ulkona säilytettävä kinkku altistuu lämpötilan vaihteluille, mikä heikentää sen säilyvyyttä. Ruoka-aikaankaan koko kinkkua ei kannata kantaa pöytään lämpenemään. Paljon suositeltavampaa on leikata kinkusta sopiva määrä viipaleita valmiiksi tarjoiluastiaan.
Pakastettuna ostettu kinkku säilyy pakastelämpötilassa (- 18 astetta) noin 3-4 kk ja jääkaapissa noin viikon. Kypsänä ostettu kinkku säilyy alle 6 asteen lämpötilaan säädetyssä jääkaapissa pari viikkoa ja alle 4 asteen lämpötilassa 2-3 viikkoa. Tuore, suolattu kinkku säilyy kahdeksan asteen jääkaapissa noin viikon. Aattoaterialle paistettu kinkku on syytä pistellä poskeen viikon kuluessa eli uuteen vuoteen mennessä.
(Finfood)
Uusimmat
-
22:55
Rikard Grönborg jyrisi Pelicansin törkytempusta – lateli kovia syytöksiä
-
22:48
Tommi Niemelä murahti Tappara-leirin rajuista syytöksistä: "Minkä helvetin takia?"
-
22:46
Yhdysvallat lähettänyt salaa Ukrainaan pitkänkantaman ohjuksia
-
22:40
Zelenskyi: 16 Venäjälle vietyä ukrainalaislasta päässyt takaisin
-
22:32
Ruotsi sai tuta Leijonien kovuuden – jälki oli kylmää
-
22:20
Harkovassa asuva Nika ei aio lähteä kaupungista, vaikka Venäjä on tuhonnut hänen baarinsa jo kolmesti
-
22:17
Vili, 17, on väliinputoaja vammaispalveluissa – nyt kommentoi hyvinvointialueen vastaava
-
22:14
14 ruumista löytyi Tunisian rannikolta – siirtolaisveneiden määrä kasvanut viime päivinä
-
22:05
ADHD on Pirjo Lonkan supervoima: "Kuvauksissa keskittymistäni ei häiritse mikään"
-
22:04
Tässä on hurjien talvien ja eilisen rajun takatalven syy
-
21:59
Patrik Carlsson ratkaisi melkoisen finaalitrillerin Tampereella, Christian Heljankoon kohdistunut isku puheenaiheena – näin peli eteni
-
21:44
SDP:n Berg: 20 euron korotus Kela-korvaukseen terveydenhuollossa eriarvoistaa järjestelmää
-
21:30
Ari Vallin antoi palaa törkytempusta Tappara-vahtiin: "Jos minä olisin pelaajana tuolla"
-
21:02
Siim Liivik latasi kovaa tekstiä Tappara-tähtivahdin päälleajosta – uutta tietoa Pelicans-pakista
-
21:00
70-luvun mökit – tässä on kahdeksas Suomen kaunein koti: Kesämökit -finalisti
-
20:44
Thaimaa takoi jääkiekossa 57-0-murskalukemat
-
20:39
"Moro Youtube! Tänään testataan…", mies sanoi videolla ja ampui ilmakiväärillä toiselta keuhkon puhki
-
20:33
Törkytöötti: Pelicans-pakki kolasi Christian Heljangon räikeästi kumoon – pihalle!
-
20:22
Mediat: SDP yrittää palauttaa lakko-oikeuden rajoittamisen perustuslakivaliokuntaan
-
20:08
Nyt rävähti jättihyppy – olympiavoittaja lensi kymmeniä metrejä yli ME:n
-
Lataa lisää