Valkosipuli on kulttikasvi joka herättää sekä inhon, että intohimon. Oletan, että juuri intohimoiset valkosipulin ystävät, kuten Harri, ovat niitä, joilta on tullut runsaasti kysymyksiä koskien valkosipulin säilöntää.
Huomenta Suomessa julistettiin viime kesänä Suomen suurin valkosipuli -kilpailu, jonka satoa ovat myös alla olevat ohjeet. Niiden joukosta löytyy ohjeita muun muassa valkosipulin säilöntään, flunssan karkotukseen ja herkutteluun vuohenjuuston kanssa. Jos et ole aikaisemmin kokeillut, niin suosittelen lämpimästi etenkin miedoksi ja aromaattiseksi uunissa paahdettuja valkosipuleita.
Marinoidut valkosipulit
6 dl (riisi)viinietikkaa
600 g sokeria
6 dl vettä
1 tl suolaa
500 g valkosipulin kynsiä
Mittaa kaikki aineet kattilaan, keitä 10 min. Jäähdytä ja pakkaa puhtaisiin purkkeihin niin, että liemi peittää kynnet. Marinoidut sipulit säilyvät toista vuotta.
Voittajan marinoidut valkosipulinkynnet II
6-7 valkosipulin kynnet
(Vinkki: Kynnet saa helposti kuorittua, kun kastaa ne kiehuvaan veteen)
Liemi:
1 dl väkiviinaetikkaa
1 dl vettä
1 rkl suolaa
1/2 dl sokeria
1/2 dl öljyä
1/2 sitruunan mehu
1 tl rosepippuria
Kiehauta etikka, vesi, suola ja sokeri, lisää kuoritut kynnet. Keitä korkeintaan 5 min. Jäähdytä hetki. Lisää liemeen öljy, sitruunanmehu ja rosepippurit. Purkita ja anna maustua 1 kk. Säilyvät pitkään.
Flunssan karkoittaja, valkosipulimaito
3 kokonaista valkosipulia
1 timjaminoksa
2 kokonaista neilikkaa
n.2-4 dl vettä
1 tl hunajaa
maitoa
Kuori valkosipuleista uloimmat kuoret pois. Pilko valkosipulit hieman pienemmiksi ja laita kattilaan timjaminoksan ja neilikoiden kanssa. Kaada päälle vettä sen verran, että ainekset juuri ja juuri peittyvät. Hauduta miedolla lämmöllä pari tuntia. Siivilöi liemi ja purista kevyesti kauhalla valkosipuleita siivilän läpi. Sekoita siivilöityyn liemeen hunaja. Säilytä viileässä. Kuumenna maito kuumaksi ja sekoita valkosipulilientä joukkoon. Sekoitussuhde on puolet maitoa ja puolet valkosipulilientä. Flunssaa karkottaessasi koeta juoda kupillinen kolme kertaa päivässä.
Hunajakynnet
valkosipuleita
hunajaa
(timjaminoksia)
Kuori valkosipulinkynnet kokonaan. Helpoiten se käy, kun kiehautat pari desiä vettä ja laitat kuorimattomat kynnet kiehuvaan veteen noin puoleksi minuutiksi. Valuta vesi pois ja kevyesti pusertamalla saat kynnet ulos kuorista. Laita kynsiä hunajaan runsaasti. Hunajan ei tarvitse olla juoksevaa. Kun tökit kynsiä kiinteään hunajaan, hunaja pehmenee noin 15 minuutissa juoksevaksi. Valkosipulihunajalla voi maustaa ruokia, hunajaa voi nauttia sellaisenaan ennaltaehkäisemässä flunssaa ja valkosipulinkynnet ovat herkullinen lisäke esim. paistille.
Vinkki: Laita kuorittuja valkosipulinkynsiä ja 1-2 timjaminoksaa kauniiseen lasipurkkiin. Kaada päälle juokseva hunajaa niin, että kynnet peittyvät. Anna maustua viikon verran ja lahjoita valkosipulinystävälle.
Uunipaahdetut valkosipulit
valkosipuleita
(öljyä)
(suolaa)
(mustapippurirouhetta)
Laita valkosipulit kokonaisina uunivuokaan. Kypsennä 200 asteessa noin 20-30 min., kunnes valkosipulit tuntuvat pehmeiltä. Paahdetuista valkosipuleista saat erilaisia tahnoja, niillä voi maustaa jäätelöä tai esim. suklaaleivonnaisia jne. Jos haluat tarjota valkosipulit esim. paistin lisäkkeenä, halkaise valkosipulit, sivele pinta kevyesti öljyllä ja ripottele pinnalle suolaa ja pippuria. Kypsennä kuten kokonaiset valkosipulit. Halkaistut sipulit on helppo syödä lusikalla.
Vuohenjuustotahna
1-2 uunissa paahdettua valkosipulia
150 g pehmeää vuohenjuustoa (esim. Chavioux)
1 tl kuivattua timjamia
3-4 basilikanlehteä
1-2 rkl kuorittuja auringonkukan siemeniä tai hasselpähkinöitä
(maitoa tai kermaa)
Puserra valkosipulien sisus kulhoon. Sekoita joukkoon vuohenjuusto. Silppua basilikanlehdet ja lisää timjamin kanssa juustoseokseen. Hienonna siemenet tai pähkinät karkeaksi rouheeksi ja sekoita tahnan joukkoon. Jos seos on liian kiinteää ohenna maidolla tai kermalla. Tarjoa patongin tai muun leivän kanssa.
Uusimmat
-
22:38
Biden yrittää kerätä ennätyspottia vaalikassaansa – liput gaalailtaan jopa 500 000 dollaria
-
22:25
TPS-käskijä kuittaili Rikard Grönborgille ja Antti Pennaselle – Tappara-taiturilta maukas paljastus: "Hienosti se kuunteli"
-
22:10
Tältä näyttää Anu Saagimin ja Ristomatti Ratian juuri 25 vuotta täyttänyt Robin-poika
-
21:48
Olli Jokinen ja katsoja sanaharkassa Oulussa – paljastaa nyt, mitä tilanteessa huudeltiin
-
21:41
HIFK-kultakypärä Jori Lehterä sai päätärskyn, otteluvalvoja ilmoitti napakan kannan – "Vähän helähti"
-
21:38
HIFK-sankari Niko Hovinen kiisti selostajan väitteen – kommentoi jättivoittoa: "Itse ollaan kuoppamme kaivettu"
-
21:29
THL:n Hanna Nohynek tuli raskaaksi 18-vuotiaana – vanhempien päättämä abortti muutti elämänsuunnan
-
21:26
Karhu juoksi kaupunkiin ja raateli ihmisiä Slovakiassa – nyt siitä on tulossa poliittinen pelinappula
-
21:18
Pyhiinvaeltajien bussi suistui rotkoon Etelä-Afrikassa – ainakin 45 kuollut
-
21:09
EU-vaalit kiinnostavat: Poikkeuksellisen paljon kansanedustajia ja kovia nimiä ehdolla
-
21:07
Kuningatar Camilla otti vastaan hellyttävän huomionosoituksen prinsessa Catherinelle: "Hän todella ilahtuu"
-
21:02
HIFK:lta tyly vierasryöstö Lahdessa, Jukurit torppasi Kärpät – Tapparalle ottelupallo TPS:ää vastaan
-
20:51
HIFK-tähti Jori Lehterä sai rajun päätärskyn Lahdessa – tämä tilanne meni tuomareilta kokonaan ohi
-
20:51
Paavi pesi ja suuteli naisvankien jalkoja
-
20:36
SM-liigan puolivälierä keskeytyi todella erikoisesta syystä
-
20:35
HIFK:n kausi jatkumassa – Joonas Rask napautti näyttävän pussukan
-
20:30
9-vuotias yritti huristella autolla kouluun Yhdysvalloissa – matka päättyi lyhyeen
-
20:26
TPS-hyökkääjältä täydellinen aivopieru – Tapparalle avautui satumainen tilaisuus
-
20:10
Mitä tapahtuu autolle, jos polttoaine pääsee loppumaan? – "Mahdollisuus on olemassa"
-
20:03
Kärppiä retuutetaan rajusti Oulussa
-
Lataa lisää