Herkuttele lähiruoalla: Kasvissato on nyt parhaimmillaan
Elokuussa elätään avomaan kasvissatojen kulta-aikaa. Nyt kannattaa herkutella kasvimaan antimilla!
Kasviksissa on nyt makua ja ravintoarvokin parhaimmillaan. Lautanen puolilleen kasviksia -suositus on helppo toteuttaa päivän pääaterioilla.
Tänä vuonna kylmä alku- ja keskikesä hidastivat avomaan kasvisten kehittymistä niin, että kasvisatoja saadaan viikosta puoleentoista viikkoa tavanomaista myöhempään. Kasvu on hyvää vauhtia nopeutumassa, mutta kirittävää riittää eikä satohuippuja tänä vuonna saavuteta. Sademäärät ovat vaihdelleet alueittain varsin runsaasti.
Puutarhaviljelmillä runsaistakin sateista on kuitenkin selvitty kohtuullisen hyvin salaojitusten ansiosta. Useimmille kasviksille liika kuumuus ja kuivuus aiheuttavat helpommin laatuongelmia kuin luonnollinen sade. Pitkään jatkuneesta kylmyydestä on tänä kesänä ollut haittaa esimerkiksi sipuleille. Ne ovat toistaiseksi kooltaan melko pieniä ja tarvitsisivat lämpöä kasvaakseen.
Elokuussa herkutellaan kaaleilla, pavuilla ja maissilla
Juurekset, kaalit ja sipulit muodostavat ruokavalion kasvisytimen, jonka varaan on hyvä rakentaa. Tutun porkkanan lisäksi punajuuret, sellerit, lantut, nauriit ja palsternakat tarjoavat vaihtelua. Kaalien suku on laaja. Valko- ja punakaalin sekä kukka- ja parsakaalin lisäksi maistuvat kyssä-, savoijin- ja kiinankaali sekä ravintopitoinen lehtikaali. Purjosipulin kausi on nyt parhaimmillaan, kun taas maukasta jättisipulia saa vain syksyllä.
Tuoreiden papujen sesonki kestää elokuun puolivälistä syyskuun puoliväliin. Pavut ovat hyviä valkuaisaineiden lähteitä, ja niitä tulisi opetella käyttämään entistä enemmän. Vihreät taitepavut, keltaiset vahapavut ja litteät, vihreät leikkopavut keitetään palkoineen. Nyt kannattaa tutustua myös härkäpapuun. Härkäpavuista poistetaan palot ja käytetään siemenet. Nauti härkäpavut keitettynä, ja lisää joukkoon laadukasta öljyä ja tuoretta minttua.
Tuoreen maissin sesonki alkaa elokuun lopulla. Makeita sokerimaisseja voi syödä sellaisenaan tai kypsentää keittäen tai grillaten. Lehtiselleri antaa hienon maun keittoihin ja patoihin. Avomaankurkkuja käytetään leivän päällä ja salaateissa. Niitä on myös helppo säilöä etikkakurkuiksi. Rehevät erikoissalaatit, kuten rooman-, puna-, salanova- ja lollo rosso -salaatit, toimivat hyvänä pohjana salaateille, joista voi koota kokonaisen aterian.
Lähde: MTK ry
(MTV3)
Uusimmat
-
00:23
Mestarien liiga 2020-2021 – otteluohjelma, tv-lähetykset ja tulokset
-
00:00
Tämän täytyy olla historiaa: Juventus-tähteä koeteltiin riipaisevalla tavalla – "Nyt käy jo sääliksi. Ihan oikeasti"
-
23:36
Lidl vetää valkohome- ja vuohenjuustoa myynnistä E.coli -bakteerin takia
-
22:58
Obama liittyy mukaan kampanjoimaan Bidenin puolesta Michiganin avainosavaltiossa
-
22:51
Anton Lundell jatkoi uskomatonta maalivirettään, Jukurit-hyökkääjälle uran avausosuma – tässä SM-liigakierroksen kaikki maalit
-
22:35
Mestarien liigan huippuottelussa alkoi rytinä: Lionel Messin fantastinen alustus sai onnekkaan jatkon
-
22:31
HIFK:n kolossipuolustaja hiipi huomaamattomasti maalintekoon, naureskeli itsekin omalle osumalleen – "Minä eksyin"
-
22:27
Khloé Kardashianilla todettiin koronatartunta – kärsi rajuista oireista: "Tilanne oli todella paha"
-
22:05
Muurina seissyt Jukurit-vahti ylisti omiensa taistelua, Tapparan hurja tulitus pysähtyi urhealla avustuksella – "Uskomatonta, että hyppää kolme kertaa pää edellä kiekkoon"
-
22:02
Tartuntasuma liikaa: Ranska menossa lähes täydelliseen koronasulkuun – kotoa saa poistua vain harvasta syystä
-
21:54
Klaukkalan jäähallilla todettu joukkoaltistuminen koronalle – kaksi joukkuetta karanteeniin
-
21:51
Karu takaisku: Neymar loukkaantui Mestarien liigassa
-
21:38
"Tiedät miten pikkulinnuille käy" – moottoripyöräjengiläinen uhkaili ja käytti törkeästi hyväkseen 15-vuotiasta tyttöä
-
21:35
Mehuyhtiö veti pois Finnwatchin tutkijaa vastaan nostetun miljoonakanteen – kaikki alkoi ihmisoikeusloukkauksia paljastaneesta raportista
-
21:30
Kommentti: Veikkausliiga on ajautunut irvokkaaseen tilanteeseen, kun puolet liigaseuroista haluaisi keskeyttää kauden – pelataanko liigakarsinnat lumihangessa?
-
21:28
Pelicans päihitti vihdoin piinaavan Kärpät-peikkonsa – "En muista, olenko koskaan voittanut täällä"
-
21:16
Sini Ariell kertoo blogissa raadollisen rehellisesti parisuhteensa vaikeista ajoista: "Seksiä oli ehkä kuusi kertaa kolmen vuoden aikana"
-
21:02
"Lievin tehokas väline valitaan" – Kaasusumute ja fyysinen voima ovat poliisille samanarvoisia voimakeinoja, linjaa oikeustieteen tohtori
-
20:53
Kärpät palasi nihkeästi karanteenista kaukaloon – SaiPan tappioputki venyi jo tylyihin mittoihin
-
20:51
Opettajan murha korosti myös ranskalaisen yhteiskunnan jännitteitä – keskustelussa periaate maallisuudesta
-
Lataa lisää