7.4 Parasta pääsiäispöytään- reseptikisan voittajat

• 2 dl punaisia linssejä
• 1 l vettä
• 2 kasvisliemikuutiota
• 1 iso sipuli
• 1/2 tl sahramia
• 1 dl ruokakermaa
• ripaus mustapippuria

Kuullota sipuli öljyssä, lisää vesi ja liemikuutiot sekä huuhdellut linssit. Keitä hiljaisella tulella n.10-15 minuuttia. Lisää kerma ja sahrami. Kiehauta ja nosta kattila pois liedeltä. Koristele tuoreilla yrteillä. Keiton kanssa voi tarjota rapeaksi paahdettua paahtoleipää tai krutonkeja.

Resepti: Riitta Alaluusua

Lammas-fetatäytteiset cannelonit

• 400 g lampaan jauhelihaa
• 2 tl öljyä
• 1 sipuli
• 100 g fetajuustoa
• 1 tl tuoretta timjamia
• ripaus suolaa
• ripaus mustapippuria
• 10 lasagnelevyä tai
• valmiita cannelloneja
• kastike:
• 1 prk (400g) tomaattimurskaa
• 1 rkl tomaattipyreetä
• 1 rkl hunajaa
• ripaus suolaa
• 2 rkl balsamiviinietikkaa
• tuoretta basilikaa
• 1 dl juustoraastetta

Kuumenna öljy paistinpannulla. Lisää pannulle jauheliha ja ruskista se. Lisää joukkoon hienoksi silputtu sipuli ja pieniksi paloiteltu fetajuusto ja anna niiden kypsyä pannulla noin 5 minuuttia. Mausta kastike timjamilla, suolalla ja pippurilla. Keitä lasagnelevyjä kiehuvassa vedessä n.2 minuuttia. Nosta levyt talouspaperille kuivumaan. Tai käytä esikypsennettyjä valmiita cannelloneja. Valmista tomaattikastike. Sekoita kattilassa tomaattimurskaan tomaattipyree, hunaja, suola, balsamiviinietikka ja basilika. Jaa jauhelihaseos lasagnelevyille ja rullaa ne löysille rullille (tai täytä cannellonit jauhelihalla). Asettele valmiit rullat vieriviereen uunivuokaan. Kaada päälle tomaattikastike ja ripottele pinnalle juustoraaste. Kypsennä 225 asteisessa uunissa noin 15 minuuttia.

Resepti: Helli Nyman

Suklaa-sitruunatäytekakku

• Pohja:
• 150 g voita
• 1,5 dl vettä
• 2 dl sokeria
• 2,5 dl jauhoja
• 3 rkl kaakaojauhetta
• 2 tl leivinjauhetta
• 2 kananmunaa
• Täyte ja koristelu:
• 1 purkki sitruunarahkaa (Valio)
• 2,5 dl vaahtoutuvaa vaniljakastiketta
• 200 g tummaa suklaata
• 1 dl kermaa

Sulata voi, lisää vesi. Sekoita sokeri, jauhot, leivinjauhe ja kaakao kulhossa. Lisää siihen voi-vesisekoitus sekä kananmunat. Kaada voideltuun ja jauhotettuun pyöreään kakkuvuokaan (noin 24 cm halkaisijaltaan) ja paista 175 asteessa noin 30 minuuttia. Leikkaa pohja kahteen tai kolmeen osaan sen jäähdyttyä. Vatkaa vaniljakastike ja sekoita noin puolet siitä rahkan kanssa ja levitä pohjien väliin. Kuumenna kerma ja sulata siihen suklaa. Sekoita tasaiseksi. Levitä kuorrutus kakun päälle. Viimeistele pursottamalla loput vaniljavaahdosta kakun reunoille.

Resepti: Lena Englund