Tulinen nakkikastike
- 1 pkt (300 g) nakkeja
- 1 sipuli
- 1 punainen tuore chili (tai 0,5-1 tl vahvaa chilijauhetta)
- 2 valkosipulinkynttä
- 500 g paseerattua tomaattia
- 2 dl vettä tai lihalientä
- 1-2 rkl hunajaa tai siirappia
- 2 rkl sinappia
- suolaa
- mustapippuria
- ruokaöljyä
Hienonna sipuli, chili ja valkosipulinkynnet. Paloittele nakit ja ruskista ne korkea reunaisessa pannussa, siirrä hetkeksi sivuun. Kuumenna pannulla tilkka öljyä ja kuullota kasvikset pehmeiksi. Lisää pannuun nakit, paseerattu tomaatti, vesi ja mausteet. Hauduta miedolla lämmöllä n. 20 minuuttia ja tarjoile peruna-porkkanamuusin kera.
Peruna-porkkanamuusi
- 8 perunaa
- 3 porkkanaa
- 2 dl maitoa
- 2 rkl voita
- suolaa
- hienonnettua persiljaa
Kuori perunat ja porkkanat. Laita ne kiehuvaan veteen ja kypsennä pehmeiksi. Kaada keitinvesi pois ja anna juuresten höyrystyä hetki. Lisää kattilaan voi ja ripaus suolaa. Soseuta perunanuijalla tai sähkövatkaimella. Kaada kuumennettua maitoa joukkoon niin, että saat sopivan paksuisen muusin. Sekoita muusiin lopuksi persilja.
Reseptit: Alex Nurmi