24.4.2003 Keväistä kananpoikaa ja kasviksia
Vieraana keittiöpäällikkö, ravintoloitsija Pekka Terävä ravintola Klippanista, joka avataan vappupäivänä.
Keväistä kananpoikaa ja kasviksia Klippanin tapaan 4 hengelle
2- 4 kevätkananpoikaa (n. 350 g / kpl) tai 4 broilerin rintafileetä
2 tuoretta latva-artisokkaa
1 sitruuna
1/2 l kanalientä
2 valkosipulin kynttä
1 nippu kevätporkkanoita
1 nippu kevätsipulia
1 nippu parsaa
100 g neulapapua
1 dl oliiviöljyä
50 g suolatonta voita
tuoretta timjamia, ruohosipulia ja lehtipersilja
suolaa ja valkopippuria
1. Sido kevätkananpojat sidontalangalla (siivet ja koivet rinnan alta yhteen). Älä käsittele kanaa ja kasviksia samalla työlaudalla.
2. Kuori latva-artisokat ja laita kattilaan valkosipuli, öljyn, kanaliemen sekä mausteiden kera. Anna kypsyä miedolla lämmöllä pehmeiksi. Poista kypsät latva-artisokat ja pilko ne neljään osaan.
3. Paista suolalla ja valkopippurilla maustetut kevätkananpojat voin ja oliiviöljyn kanssa pannulla kauniin ruskeaksi. Laita 180-200 asteiseen uuniin noin 15 minuutiksi tai kunnes linnut ovat kypsiä (reisilihaksen tikulla pistetystä reiästä valuva neste on kirkasta ei punertavaa). Anna lintujen vetäytyä noin 10 minuuttia ja pidä ne lämpimänä.
4. Kuori kasvikset, pilko loput yrtit ja laita kaikki ainekset kanaliemeen, jossa latva-artisokat ovat kypsyneet. Keitä vihannekset kypsiksi. Viimeistele vihannekset lopuksi suolalla, valkopippurilla, oliiviöljyllä ja voilla. (kanaliemen lopusta saat maukkaan keitonpohjan).
5. Voit tarjota lisänä myös riisiä tai varhaisperunaa. Broilerin rintafilee kypsyy liedellä 15-20 minuutissa tai pikaisen pannuruskistuksen jälkeen uunissa n.10 minuutissa. Kokeile kypsyyttä. Valitse kasvikset sen mukaan mitä on saatavilla tai käytä esim. pieniä pakasteporkkanoita, pakastepapua tms.
Uusimmat
-
00:01
Kelan laskelmat: Näin etuuksien leikkaaminen vaikuttaa työn vastaanottamiseen
-
23:50
Puoluetilaisuuteen hyökättiin Tukholmassa – kolme sairaalaan
-
23:24
Näin Tappara-kapteeni kommentoi Pelicansin törkytekoa – "Lapsus"
-
22:55
Rikard Grönborg jyrisi Pelicansin törkytempusta – tuimia syytöksiä SM-liigafinaalin tapahtumista
-
22:48
Tommi Niemelä murahti Tappara-leirin rajuista syytöksistä: "Minkä helvetin takia?"
-
22:46
Yhdysvallat lähettänyt salaa Ukrainaan pitkänkantaman ohjuksia
-
22:40
Zelenskyi: 16 Venäjälle vietyä ukrainalaislasta päässyt takaisin
-
22:32
Ruotsi sai tuta Leijonien kovuuden – jälki oli kylmää
-
22:20
Harkovassa asuva Nika ei aio lähteä kaupungista, vaikka Venäjä on tuhonnut hänen baarinsa jo kolmesti
-
22:17
Vili, 17, on väliinputoaja vammaispalveluissa – nyt kommentoi hyvinvointialueen vastaava
-
22:14
14 ruumista löytyi Tunisian rannikolta – siirtolaisveneiden määrä kasvanut viime päivinä
-
22:05
ADHD on Pirjo Lonkan supervoima: "Kuvauksissa keskittymistäni ei häiritse mikään"
-
22:04
Tässä on hurjien talvien ja eilisen rajun takatalven syy
-
21:59
Patrik Carlsson ratkaisi melkoisen finaalitrillerin Tampereella, Christian Heljankoon kohdistunut isku puheenaiheena – näin peli eteni
-
21:44
SDP:n Berg: 20 euron korotus Kela-korvaukseen terveydenhuollossa eriarvoistaa järjestelmää
-
21:30
Ari Vallin antoi palaa törkytempusta Tappara-vahtiin: "Jos minä olisin pelaajana tuolla"
-
21:02
Siim Liivik latasi kovaa tekstiä Tappara-tähtivahdin päälleajosta – uutta tietoa Pelicans-pakista
-
21:00
70-luvun mökit – tässä on kahdeksas Suomen kaunein koti: Kesämökit -finalisti
-
20:44
Thaimaa takoi jääkiekossa 57-0-murskalukemat
-
20:39
"Moro Youtube! Tänään testataan…", mies sanoi videolla ja ampui ilmakiväärillä toiselta keuhkon puhki
-
Lataa lisää