24.4.2003 Keväistä kananpoikaa ja kasviksia
Vieraana keittiöpäällikkö, ravintoloitsija Pekka Terävä ravintola Klippanista, joka avataan vappupäivänä.
Keväistä kananpoikaa ja kasviksia Klippanin tapaan 4 hengelle
2- 4 kevätkananpoikaa (n. 350 g / kpl) tai 4 broilerin rintafileetä
2 tuoretta latva-artisokkaa
1 sitruuna
1/2 l kanalientä
2 valkosipulin kynttä
1 nippu kevätporkkanoita
1 nippu kevätsipulia
1 nippu parsaa
100 g neulapapua
1 dl oliiviöljyä
50 g suolatonta voita
tuoretta timjamia, ruohosipulia ja lehtipersilja
suolaa ja valkopippuria
1. Sido kevätkananpojat sidontalangalla (siivet ja koivet rinnan alta yhteen). Älä käsittele kanaa ja kasviksia samalla työlaudalla.
2. Kuori latva-artisokat ja laita kattilaan valkosipuli, öljyn, kanaliemen sekä mausteiden kera. Anna kypsyä miedolla lämmöllä pehmeiksi. Poista kypsät latva-artisokat ja pilko ne neljään osaan.
3. Paista suolalla ja valkopippurilla maustetut kevätkananpojat voin ja oliiviöljyn kanssa pannulla kauniin ruskeaksi. Laita 180-200 asteiseen uuniin noin 15 minuutiksi tai kunnes linnut ovat kypsiä (reisilihaksen tikulla pistetystä reiästä valuva neste on kirkasta ei punertavaa). Anna lintujen vetäytyä noin 10 minuuttia ja pidä ne lämpimänä.
4. Kuori kasvikset, pilko loput yrtit ja laita kaikki ainekset kanaliemeen, jossa latva-artisokat ovat kypsyneet. Keitä vihannekset kypsiksi. Viimeistele vihannekset lopuksi suolalla, valkopippurilla, oliiviöljyllä ja voilla. (kanaliemen lopusta saat maukkaan keitonpohjan).
5. Voit tarjota lisänä myös riisiä tai varhaisperunaa. Broilerin rintafilee kypsyy liedellä 15-20 minuutissa tai pikaisen pannuruskistuksen jälkeen uunissa n.10 minuutissa. Kokeile kypsyyttä. Valitse kasvikset sen mukaan mitä on saatavilla tai käytä esim. pieniä pakasteporkkanoita, pakastepapua tms.
Mainos
Suosituimmat videot
Mainos
Uusimmat
-
06:45
Eva Wahlströmin vastustaja noussut nopeasti suureen asemaan – "Lyö kuin mies"
-
06:34
Äidin raastava kertomus vuosien piinasta: Koulukiusaaminen syöksi koko perheen ahdinkoon – "Vammainen, CP ja autisti – lastani ei vuosiin kutsuttu hänen omalla nimellään"
-
06:31
Joululahjaa ostamassa? Tukes neuvoo, miten erotat turvalliset lelut vaarallisista
-
06:28
Australia tunnustaa Länsi-Jerusalemin Israelin pääkaupungiksi
-
06:15
Yllättävä tieto: Ari-Pekka Selin halusi itse HIFK:n päävalmentajavaihdoksen julki!
-
06:12
Joulu lähestyy: Autoliiton Operaatio Lumihiutale käynnistyy tänään 50. kertaa - vapaaehtoiset auttavat tiellä pulaan joutuneita
-
06:03
"On ylimielistä odottaa, että ihminen antaisi pois paikkansa" – jos joku pyytää vaihtamaan paikkaa lentokoneessa, suostutko?
-
06:00
Suomen kovan luokan NHL-lupaus kerää ylistystä Leijona-hyökkääjältä: "Hän on jo nyt ihan loistava pelaaja"
-
06:00
Etla: Syntyvyyden laskulla jopa miljardiluokan vaikutus kestävyysvajeeseen
-
05:44
IL: Suosittu kuopiolaisravintola syyllistyi ihmiskauppaan – työntekijöille yli 200 000 euron korvaukset
-
05:38
Ranskan viranomaiset selvittävät: Miksi Strasbourgin ampujaa ei saatu pysäytetyksi?
-
05:32
Lähes 7 miljoonan Facebook-käyttäjän julkaisemattomat kuvat saattoivat vuotaa ulkopuolisille
-
05:27
USA:n ja Venäjän tiedemiehet tapasivat Suomessa – asialistalla väkivaltaisten ääriliikkeiden mahdollisuudet saada haltuunsa radioaktiivisia aineita
-
05:10
Henkilöauto ja kuorma-auto törmäsivät Kokkolassa
-
04:43
Yksi Pohjoismaiden etsityimmistä ihmisistä otettiin kiinni Orimattilassa hurjan takaa-ajon jälkeen – epäillään kuolemantuottamuksesta
-
23:11
Teollisuushalli paloi Etelä-Savossa – jopa 100 000 euron vahingot
-
23:07
Chris Pratt vahvisti seurustelunsa! Onnitteli rakastaan somessa – seuraajilta ristiriitainen vastaanotto
-
22:35
"Pyydän anteeksi, tämä oli ihan paskaa" – SaiPa koki murskaavan tappion Lappeenrannassa
-
22:29
Jani Kellokumpu saatiin kiinni Suomessa – yksi Euroopan etsityimmistä rikollisista
-
22:22
3D-tulostettu kasvomalli huijasi useimpien älypuhelinten kasvojentunnistusta – testatuista ainoastaan iPhone ei auennut
-
Lataa lisää