Lihapasta

Julkaistu

Tämä Lihapasta-resepti esitettiin Hullu Kokki Piemontessa -ohjelmassa MTV3-kanavalla 4.12.2008.

Ainekset

  • 800 g ohutta tuoretta nauhapastaa

Ragú lihakastike

  • 600 g sika-nauta jauhelihaa
  • 1 porkkana
  • 1 sipuli
  • 3 oksaa varsiselleriä
  • 1 laakerinlehti
  • 6-8 tomaattia, mieluusti härän sydän tai muu paksu maltoinen lajike
  • 4 dl punaviiniä
  • 50 g lardoa (läskiä) tai pekonia
  • ½ peperoncino (pieni, kuivattu punainen chilipippuri palko)
  • 4 dl vettä
  • Suola, valkopippuri, laakerinlehti, timjamia
  • 120 g parmesan-juustoa raastettuna

Valmistusohje

Työvaiheet

1. Kuullota hienonnettu sipuli ja kuutioitu läski pannulla, lisää peperoncino murskattuna. Lisää jauheliha ja ruskista.

2. Lisää hienonnettu porkkana, varsiselleri ja laakerinlehti.

3. Laita hetken kuluttua kuutioitu tomaatti

4. Lisää punaviini ja vesi ja keitä hiljaisella tulella noin kaksi tuntia. Tarkista maku ja mausta.

5. Keitä pasta runsaassa kiehuvassa, suolalla maustetussa vedessä, valuta hyvin ja sekoita kastikkeen kanssa. Jos käytät ohutta nauhapastaa kuivana, noudata keittämisessä pakkauksen ohjetta.

Tarjoile heti parmesan-juuston kanssa.

Aiheeseen liittyvää:

Jauhelihapasta Pääruoat Liharuoka

Lisää samankaltaisia reseptejä

Makuja-videot

Parhaat ruokaohjelmat

  • masterchef2 (002)
    MasterChef Suomi

    MasterChef-keittiön valtaavat amatöörikokit! Satojen hakijoiden joukosta valitut, Suomen parhaat kotikokkaajat havittelevat liekinkuumaa MasterChef Suomi -arvonimeä ja 10.000 euron rahapalkintoa. Riittävätkö taidot kelloa vastaan kokatessa miellyttämään tuomaristoa? Uudella kaudella Kape Aihisen seuraksi tuomarikolmikkoon liittyy kaksi huippukokkia, Henri Alén sekä vaikuttavan kansainvälisen uran luonut Helena Puolakka.
    Kaikki reseptit Katso jaksot ilmaiseksi:

Suosituimmat reseptit

  1. Maisemakahvilan raparperipiirakka – Katariinan kuuluisa resepti
  2. Avokadopasta à la Alexander Gullichsen
  3. Coleslaw á la Kari Aihinen
  4. Vappu Pimiän yön yli -sämpylät
  5. Parsan keittäminen – helppo ohje
  6. Parsarisotto – täydellinen risotto Hans Välimäen ohjeella
  7. Itkukana – Hanna Gullichsenin helppo arkiruoka
  8. Raparperi-pekoni-vuohenjuustoleivät
  9. Eemeli Väyrysen lohikeitto
  10. Ranskankermavaahtoa, karamellisoituja pekaanipähkinöitä ja raparperiremmi