Kesäkurpitsa-kikhernepasta

Ei se koko... Marketeissa kesäkurpitsat ovat jättimäisiä. Parhaimmillaan ne ovat kuitenkin juuri makkaran kokoisina. Mikäli ostat isomman, kannattaa siitä leikata keskustan maltoa pois.

Tässä yksinkertainen, kesäinen pastaresepti, joka syntyi tohinan keskellä. Teet sen pastan kiehuessa. Jääkaappi oli tyhjillään, mutta puutarha riensi pelastamaan. Sävyä makuun antoi pihan tuottoisin yrtti, minttu. Laitoin mukaan myös hyllystä löytyneet kikherneet. Toimii mainiosti ilman niitäkin. Kesäkurpitsankukkia en ole nähnyt koskaan Suomessa myytävänä. Todella sääli. Ne ovat mainioita friteerattuina, täytettyinä sekä oivallisia värin ja maun antajia salaateissa ja pastoissa. Ne eivät ole tässä oleellisia, vaan kesäkurpitsan miedon lempeä maku.

Kesäkurpitsa-kikhernepasta

neljälle

400 g pastaa

3 pientä kesäkurpitsaa tai 1-2 isompaa, kolikoiksi tai puolikuiksi leikattuna

1 prk kikherneitä

2 valkosipulinkynttä, hienonnettuna

2-3 mintunvartta, lehdet nypittyinä

muutama kesäkurpitsakukka (ei vält.), revittynä suikaleiksi

kourallinen raastettua parmesaania

oliiviöljyä

pieni ripaus chilirouhetta

suolaa

pippuria

Keitä pasta suolatussa vedessä. Muista säästää lopussa 1 dl keitinvettä. Kuumenna pannu, kaada sille oliiviöljyä ja laita mukaan kesäkurpitsat. Mausta hiukan suolalla. Paista kurpitsoita n. 5 min, kunnes ne ovat melko pehmeitä. Kaada mukaan kikherneet, valkosipuli, kesäkurpitsankukat, mintunlehdet ja chili. Anna niiden lämmetä pannulla 2-3 min. Sekoita yhteen pasta, keitinvesi ja puolet parmesaanista. Kaada kasvisseos sekaan ja sekoita. Annostele lautasille. Kruunaa tilkalla hyvää oliiviöljyä ja parmesaanilla.