Herkkutatti-carpaccio

MTV Oy, All rights reserved
Julkaistu

Syksy 2014 jää ainakin minulle mieleen tateista. Tatteja keskusteluissa, tatteja Facebook-feedissä, tatteja blogeissa… Eilen tutuksi tullut Alkon myymäläpäällikkö kysyi kassalla, olenko käynyt sienimetsällä. Pudisteli päätään määrästä, jota oli löytänyt. Sangollinen pelkästään tontin reunalta. En ole itse päässyt sienimetsään asti. Se kalvaa mieltäni kaiken aikaa. Asiaa helpotti suuresti tattilöytö kauppahallista. Olin aiemmin nähnyt tasan kerran Tampereella myytävän tatteja. Kaksi kappaletta Tammelantorilla. Ostin molemmat. Hallista lähti mukaan muutama sieni 18 euron kilohintaan. Eilen törmäsin katukojuun, jossa tatteja oli kaupan kahdeksalla eurolla per kilo. Ostin kaiken, mitä oli tarjolla. Se kustansi seitsemän euroa. 

Torstainen menu koostuikin luonnollisesti tateista. Alkuun tein tatti-carpaccion. Italialaishenkinen, raaoista tateista tehty simppeli, maukas, rustiikkinen, mutta samalla hienostunut alkuruoka syyssesongin ytimessä. Suhtauduin pienellä varauksella omaan tekeleeseeni, mutta se riisui ennakkoluuloista heti ensimmäisellä suupalalla. En laita reseptiin tarkkoja määriä, koska paras lopputulos syntyy omalla tuntumalla ja tattien koon mukaan. Aivan vikaan ei voi mennä. Ei ole niin tarkkaa. (Kuvasta muuten unohtui parmesaanilastut.)

Herkkutatti-carpaccio

3-5 herkkutattia

loraus hyvälaatuista oliiviöljyä

0,5-1 sitruunan mehu

parmesaania lastuina

lehtipersiljaa silputtuna

suolaa

pippuria

Putsaa tatit kauttaaltaan. Leikkaa niistä ohuita siivuja. Asettele siivut lautaselle. Purista päälle hiukan sitruunamehua. Lorauta päälle kauttaaltaan varovasti oliivöljyä. Mausta suolalla ja pippurilla. Höylää päälle parmesaanilastuja. Ripottele pinnalle persiljaa. Tarjoile heti.

Aiheeseen liittyvää:

alkuruoka antipasto herkkutatti italialainen resepti
Lue myös:

    Uutisia

    Makuja-videot

    Parhaat ruokaohjelmat

    • card_kaappaus_keittiossa
      Kaappaus keittiössä

      Huippukokki Kari ‘Kape’ Aihinen rientää suomalaisten kotikokkien avuksi. Nirsoilu, napostelu ja liian yksipuoliset ruokavaliot jäävät historiaan, kun Kape palauttaa keittiöihin tekemisen ilon sekä tuo lautasille värejä ja terveellisiä, maukkaita ruokia. Tehdään keittiöstä taas kodin paras paikka!
      Kaikki reseptit Katso jaksot ilmaiseksi:

    Suosituimmat reseptit

    1. Avokadopasta à la Alexander Gullichsen
    2. Vappu Pimiän yön yli -sämpylät
    3. Ihanan helppo tonnikalapasta! Katin keväisessä pastassa maistuu myös parsa
    4. Parsarisotto – täydellinen risotto Hans Välimäen ohjeella
    5. Itkukana – Hanna Gullichsenin helppo arkiruoka
    6. Nakkikeitto – Kari Aihisen ylivoimainen resepti
    7. Brie-parsataskut
    8. Maisemakahvilan raparperipiirakka – Katariinan kuuluisa resepti
    9. Uunijuurekset Kari Aihisen tapaan
    10. Parhaat lihapullat – Kari Aihinen paljastaa helpon luotto-ohjeensa