Artisokka-trilogia: Täytetyt artisokat
Artisokka-trilogian toisessa osassa olisi tarjolla suosituin italialainen tapa kokata tätä kevätherkkua, täytettynä, carciofi ripieni. Ensimmäisessä osassa kokattiin artisokkaa juutalaiseen tapaan ja lopuksi tomaattista artisokka-kanapataa.
Carciofi ripieni Artisokkaa täytettynä
neljälle
4 artisokkaa
2 valkosipulinkynttä, hienonnettuna
lehtipersiljaa silputtuna
2 rkl tuoretta minttua silputtuna
ripaus chilirouhetta
leivänmuruja/korppujauhoja
1 dl kuivaa valkoviiniä
1 sitruunan mehu
oliiviöljyä
suolaa
Laita uuni lämpiämään. Tee täyte: freesaa valkosipulia, yrttejä ja chiliä pannulla. Sekoita kulhossa yrtti-valkosipuliseos, leivänmurut, oliiviöljy ja sitruunamehu. Koostumus on kiinteä, mutta kostea. Perkaa artisokat (opetusvideo). Poista niistä keskusta ja täytä seoksella. Laita uunivuokaan varsi ylöspäin. Kaada pohjalle viini ja vettä n. 5 mm vettä. Kaada artisokkien päälle hiukan oliiviöljyä ja mausta suolalla. Peitä vuoka foliolla. Hauduta uunissa n. 1,5 tuntia. Valele välillä artisokkia vedellä. Lisää vettä tarvittaessa. Tarjoile ja nauti.
Aiheeseen liittyvää:
Makuja-videot
Parhaat ruokaohjelmat
-
MasterChef Suomi
MasterChef-keittiön valtaavat amatöörikokit! Satojen hakijoiden joukosta valitut, Suomen parhaat kotikokkaajat havittelevat liekinkuumaa MasterChef Suomi -arvonimeä ja 10.000 euron rahapalkintoa. Riittävätkö taidot kelloa vastaan kokatessa miellyttämään tuomaristoa? Uudella kaudella Kape Aihisen seuraksi tuomarikolmikkoon liittyy kaksi huippukokkia, Henri Alén sekä vaikuttavan kansainvälisen uran luonut Helena Puolakka.
Suosituimmat reseptit
-
Pekka Terävän perunagratiini
-
Mangojuustokakku
-
Appelsiininen pääsiäislotta
-
Brie-parsataskut
-
Avokadopasta à la Alexander Gullichsen
-
Vappu Pimiän yön yli -sämpylät
-
Parhaat lihapullat – Kari Aihinen paljastaa helpon luotto-ohjeensa
-
Maisemakahvilan raparperipiirakka – Katariinan kuuluisa resepti
-
Itkukana – Hanna Gullichsenin helppo arkiruoka
-
Vodkapasta eli penne alla vodka – Hanna Hurtan helppo ohje